Ko te tii pango, kua tino rewenatia, ko te tii tino pau i te ao. I te wa e tukatukahia ana, me whakamaroke, hurihuri me te FERMENTATION, ka puta he tauhohenga matū koiora o nga matū kei roto i nga rau tii, ka mutu ka whanau mai tona reka ahurei me tona paanga hauora. I tata nei, ko te roopu rangahau e arahina ana e Prof. WANG Yuefei mai i te Kareti o te Ahuwhenua me te Hangarau Hangarau, Te Whare Wananga o Zhejiang, he raupapa o te ahunga whakamua i runga i te hanganga kounga me te mahi hauora o te tii pango.

Na roto i te whakamahi i te arotakenga tairongo me te metabolomics ki te tātari i nga paanga o nga tawhā tukatuka rereke i runga i nga puhui pahekeheke me te kore-kore o te tii pango Zijuan, i kitea e te roopu ko te waikawa phenylacetic me te glutamine i tino hono ki te kakara me te reka o te tii pango Zijuan, ia, na reira ka hoatu he tohutoro mo te arotautanga o te tikanga tukatuka o te tii pango Zijuan (Zhao et al., LWT -Pūtaiao Kai me te Hangarau, 2020). I roto i nga rangahau i muri mai, i kitea e ratou ka taea e te hauhautanga te whakatairanga i nga catechins, nga glycosides flavonoid me nga waikawa phenolic, a ka taea e te waikura catechins te whakatere i te paheketanga o nga waikawa amino ki te hanga i nga aldehydes me te whakatairanga i te waikura o nga waikawa phenolic, na reira ka whakaheke i te astringency me te kawa me te whakarei ake i te kaha o te umami. , e whakarato ana i te tirohanga hou ki te hanganga tohu o te tii pango. Ko enei kitenga rangahau i whakaputaina i roto i tetahi tuhinga e kiia ana "Ko te fermentation oxygen-enriched te whakapai ake i te reka o te tii pango ma te whakaiti i nga metabolites kawa me te astringent" i roto i te hautaka.Rangahau Kai Te Aoi te Hūrae, 2021.

Ko nga huringa i roto i nga metabolites nonvolatile i te wa e tukatuka ana ka pa ki te kounga me te mahi hauora pea o te tii pango. I te Whiringa-a-rangi 2021, i whakaputahia e te roopu he tuhinga uru-tuwhera e kii ana "Ko nga whakarereketanga metabolite kore e waatea ana i te wa o te tukatuka tii pango a Zijuan ka pa ki te kaha tiaki i nga HOEC e pa ana ki te nicotine" i roto i te hautaka.Kai me te Mahi. I whakaatuhia e tenei rangahau ko te leucine, te isoleucine, me te tyrosine nga hua nui o te hydrolysis i te wa e maroke ana, me te theaflavin-3-gallate (TF-3-G), theaflavin-3'-gallate (TF-3'-G) me te theaflavin-3 Ko te 3'-gallate (TFDG) i hangaia i te wa o te hurihuri. I tua atu, i puta te waikura o nga glycosides flavonoid, catechins me te dimeric catechins i te wa o te FERMENTATION. I te whakamaroketanga, ka kaha te hurihanga waikawa amino. Ko nga huringa o te theaflavins, etahi waikawa amino me nga glycosides flavonoids he nui nga paanga ki te aukati o te tii pango Zijuan ki te whara o te tangata epithelial epithelial o te tangata, e tohu ana ko te whakarangatira o nga waahanga kaha motuhake me te whakarei ake i nga mahi motuhake o te tii pango ma te whakapai ake. Ko te mahi hanga o te tii pango he whakaaro mohio mo te tukatuka hua tii.

I te Hakihea 2021, i whakaputahia e te roopu tetahi atu tuhinga e kiia ana "Ka Maamaa Te Tii Pango i te Tukino Pukahukahu Na te Tuaka-Pukahukahu i roto i nga Kiore" i roto i teJournal ofAhuwhenua me te Matū Kai. I whakaatuhia e tenei rangahau ko nga kiore PM (matūriki) -i kitea te ahotea me te mumura i roto i nga ngongo, ka taea te tino whakaitihia e te kai i ia ra o te whaowhia o te tii pango a Zijuan i runga i te kukū-whakaaro. He mea whakamere, ko te hautanga wairewa-wairewa (ES) me te hautanga waiwaro precipitate (EP) i whakaatu i nga paanga pai ake i era o TI. I tua atu, ko te whakawhitinga microbiota fecal (FMT) i whakaatu he rereke te ahua o te microbiota whekau e TI me ona hautau i kaha ki te whakamaarama i te whara na te PM. I tua atu, ko teLachnospiraceae_NK4A136_rōpūKoia pea te moroiti whekau matua e whai waahi ana ki te tiaki i te EP. "Ko enei hua i whakaatu ko te kai o ia ra o te tii pango me ona hautau, ina koa ko te EP, ka taea te whakaiti i nga whara o te ngutu i te PM na roto i te tuaka gut-lunga i roto i nga kiore, na reira ka tuku tohutoro whakaaro mo te mahi hauora o te tii pango," ko ta Wang.