Ny karazana dite samihafa dia manana toetra sy teknika fanodinana samihafa. nymilina fanodina ditedia fitaovana fampiasa matetika amin'ny fanodinana dite. Ny dingan'ny fanodinkodinana ny dite maro dia natao indrindra amin'ny famolavolana. Amin'ny ankapobeny, ny fomba "fametahana maivana" no ampiasaina. Amin'ny ankapobeny dia vita tsy misy fanerena ary ny fotoana mihodina dia tena fohy. Ny tanjona dia ny hahatonga ny ravin-dite hanana taham-pahavitrihana avo lenta, tahan'ny fahatapahana ambany, mitazona ny lokon'ny dite tany am-boalohany, ary ny endriky ny dite maina aorian'ny fihodinana dia mahafeno ny fepetra aesthetika nentim-paharazana.

Nahoana ny dite Pu'er no mampiasa gravity rolling? Misy antony efatra:

Voalohany, hafa ny ravin-dite ampiasaina amin'ny dite Pu'er. Satria ny dite Pu'er dia vita amin'ny karazana hazo misy ravina lehibe, ny raviny dite dia zara raha misy tsimoka, ary ny raviny dia matevina sy lehibe amin'ny endriny. Raha mampiasa ny hazavana mikoriana fomba dite maitso, dia tsy miasa mihitsy.

Faharoa, hafa ny hafanan'ny fametahana. Ny fihodinan'ny dite Pu'er dia tsy mitovy amin'ny fihodinan'ny dite maitso amin'ny avilany dite. Eo ivelan’ny vilany vy no anaovana izany, na amin’ny bozaka volotsangana, na amin’ny hazo fisaka malalaka, na amin’ny gorodona simenitra madio. Ahodina amin'ny mari-pana amin'ny efitra. dingana.

Ny fahatelo dia ny fahasamihafan'ny fandaminana ny dingana. Ny fihodinan'ny dite maitso no dingana farany amin'ny fanodinana dite. Io no "famolavolana" farany manomboka amin'ny atiny ka hatramin'ny endriky ny dite, ary ny foto-kevitry ny vokatra vita. Na izany aza, ny fihodinan'ny dite Pu'er dia fitsaboana mialoha ny ravin-dite alohan'ny hidirana aomilina fermentation diteho an'ny fermentation. Ity dingana ity dia iray amin'ireo dingana voalohany amin'ny dite Pu'er. Mbola lavitra ny lalana vao vita ny dite Pu'er.

Fahefatra, ny dite Pu'er dia mampiasa ny “gravity rubbing” mba hanorotoroana ny “film fiarovana” eo ambonin'ny ravin-dite, ary avy eo dia maina ho azy mba hahafahan'ireo zavamaniry mikraoba isan-karazany “mihantona” eny amin'ny rivotra “manafika” sy mameno. ny toetra voajanahary ny dite. Ny “inoculation natoraly” voalohany eo ambanin'ny dite Pu'er ihany koa no dingana voalohany amin'ny oxidation amin'ny ravin-dite voafantina alohan'ny fermentation.

Ao anatin'ny dingan'ny fanaovana dite Pu'er, ny hamafin'ny fihodinana dia tokony hofehezina ara-drariny sy amim-pahakingana mba hahazoana vokatra tsara indrindra. Indrindra ao anatin'ny fotoana fahanterana mitovy, ny dite Pu'er miaraka amin'ny ambaratonga samihafa amin'ny fihodinana dia hanana tsiro sy tsiro hafa tanteraka.

Noho izany, ny "gravity rolling" amin'ny dingana fanamainana dia mametraka ny fototra ho an'ny fermentation manaraka ny Pu'er dite. Ambonin'izany, tsy vita indray mandeha ny dingana “mihodinkodina” amin'ny fanaovana dite Pu'er, fa “mihodinkodina” imbetsaka – ny fomba nentim-paharazana dia antsoina hoe “mihodina indray”. nymilina tea-rollerdia lasa fitaovana ilaina amin'ny dingana "fametahana indray". Ny tanjon'ity "fametahana indray" ity dia ny famenoana ny "inoculation voajanahary" voalohany, ary ny tanjona dia ny hamenoana ny oxidation voalohany amin'ny dite Pu'er amin'ny fomba tsara kokoa.