Firenena lehibe mpamokatra dite i Shina. Ny fitakiana ny tsenamilina ditelehibe, ary ny dite maitso dia mitentina mihoatra ny 80 isan-jaton'ny karazana dite maro ao Shina, ny dite maitso no zava-pisotro ara-pahasalamana ankafizin'izao tontolo izao, ary ny dite maitso dia an'ny zava-pisotro nasionaly Shinoa. Dia inona marina no atao hoe dite maitso?

Ny dite maitso no sokajy dite lehibe indrindra ao Shina ary manana vokatra avo indrindra amin'ireo sokajy enina lehibe amin'ny dite voalohany, miaraka amin'ny vokatra isan-taona eo amin'ny 400.000 taonina. Ny dite maitso dia vonoina, mametafeta ary manodina, maina ary fomba hafa mahazatra, ary ny lokon'ny vokatra vitany.

Inona avy ireo fomba fanodinana ny dite maitso?

1. Fijinjana maitso

Ny fanangonana maitso dia manondro ny dingan'ny fanangonana dite maitso, izay mizara ho fanangonana mekanika sy fanangonana manual, ary azo atao amin'ny fanangonana mekanika.Masinina mioty dite. Ny fanonganana ny dite maitso dia manana fitsipika henjana, ary ny haavon'ny fahamatorana sy ny fitovian'ny tsimokaretina sy ny raviny, ary koa ny fotoana fanongotra, dia ampahany lehibe amin'ny famaritana ny kalitaon'ny ravin-dite.

2. Malazo

Rehefa voatsindrona ny raviny vaovao dia aparitaka amin'nymilina famonoana dite, ary ny ravina dia mihodina tsara eo afovoany. Rehefa mahatratra 68%-70% ny votoatin'ny rano amin'ny ravina vaovao, ary lasa malefaka sy manitra ny ravina, dia afaka miditra amin'ny dingana famonoana izy.

3. Famonoana

Ny famonoana no dingana lehibe amin'ny fanodinana dite maitso. nyMachine Fixation Green Teamaka mari-pana ambony mba hanaparitahana ny rano ao amin'ny raviny, blunt ny anzima hetsika, hanakana ny enzymatic fanehoan-kevitra, ary manao ny inclusions ao amin'ny ravina vaovao mandalo fiovana simika sasany, mba hamorona ny toetra mampiavaka ny dite maitso sy hihazona ny loko sy tsiron'ny ravin-dite.

4. Mihodinkodina

Aorian'ny famonoana, ny ravin-dite dia kosehina amin'nyTea Rolling Machine. Ny asa lehibe amin'ny fametahana dia: manimba araka ny tokony ho izy ny tadin'ny ravin-kazo, mba hahafahan'ny ranon-dite azo alaina mora foana, fa koa manohitra ny fanaovana labiera; hampihenana ny feo, mba hametrahana fototra tsara ho an'ny fanendasa sy ny famolavolana; ary mamolavola toetra samihafa.

5. Fanamainana

Ny dingana fanamainana ny dite maitso amin'ny ankapobeny dia mampiasafanamainana ditevoalohany, mba hihena ny rano afa-po mba hihaona amin`ny fepetra ny vilany endasina, ary avy eo nendasina sy maina.

Ny dingan'ny fanodinana dite maitso dia miparitaka, mamono, mametafeta ary maina. Anisan'izany, ny fanaparitahana sy ny famonoana dia ireo dingana manan-danja izay misy fiantraikany amin'ny freshness sy ny tsiron'ny dite maitso. Ny votoatin'ny catechin, izay tena manan-danja amin'ny tsiro mangidy sy astringent ao amin'ny dite, dia mihena tsikelikely amin'ny alàlan'ny fanjifàna ny taovam-pisefoana sy ny oxidation enzymatic mandritra ny dingan'ny fiparitahana, ary ny votoatiny dia mihena tsikelikely aorian'ny fiparitahana, izay manampy amin'ny fampihenana ny mangidy sy ny astringency. ny lasopy dite ary manatsara ny fahamendrehan'ny lasopy dite.

Ny famonoana dia dingana lehibe amin'ny fananganana kalitao dite maitso. Raha fohy loatra ny fotoana famonoana, dia tsy ho ampy ny hydrolysis sy ny fiovan'ny polysaccharides, proteinina ary dite polyphenols, ary ny fiovan'ny siramamy azo levona, ny asidra amine maimaim-poana ary ny akora tsiro hafa dia ho kely kokoa, izay tsy mety amin'ny fananganana vaovao. ary mamelombelona ny tsiron-dite.

Amin'izao fotoana izao, misy ny microwave indrindra,Rotary Drum Dryer, hafanana etona sy rivotra mafana amin'ny famokarana maitso. Ny fikarohana dia mampiseho fa ny electromagnetic endothermic greening amin'ny amponga fomba, amin'ny alalan'ny zava-baovao segmentation fitsaboana, ny fizarana voalohany ny mari-pana ambony mba haingana inactivate ny anzima mba hampitsahatra ny enzymatic oxidation amin'ny ravina vaovao; avy eo dia mampihena tsikelikely ny mari-pana amin'ny barika amin'ny fizarana faharoa, izay mety amin'ny fananganana asidra amine, siramamy azo levona, akora aromatika ary singa hafa amin'ny loko sy tsiro hafa, ny dite maitso dia namokatra loko maitso, fofona avo, tsiro vaovao.