Ny dite organika dia manaraka ny lalàna voajanahary sy ny fitsipiky ny tontolo iainana amin'ny fizotran'ny famokarana, mampiasa ny teknolojia fambolena maharitra izay mahasoa ny tontolo iainana sy ny tontolo iainana, tsy mampiasa pestiside synthetic, zezika, mpandrindra ny fitomboana ary akora hafa, ary tsy mampiasa simika synthetic amin'ny fizotran'ny fanodinana. . ny additives sakafo ho an'ny dite sy ny vokatra mifandraika amin'izany.

Ny ankamaroan'ny akora ampiasaina amin'ny fanodinana ny Pu-erhNy dite dia ambolena any amin'ny faritra be tendrombohitra manana tontolo iainana tsara ary lavitra ny tanàna. Ireo faritra be tendrombohitra ireo dia tsy dia misy loto loatra, toetry ny toetr'andro sahaza, fahasamihafana lehibe eo amin'ny mari-pana eo anelanelan'ny andro sy ny alina, humus kokoa amin'ny tany, avo lenta amin'ny zavatra organika, otrikaina ampy, fanoherana tsara ny hazo dite, ary dite avo lenta. Tena tsara, mametraka fototra tsara ho an'ny famokarana Pu organika-erhdite.

Ny fampandrosoana sy ny famokarana Pu organika-erhvokatra dia tsy fepetra mahomby ho an'ny orinasa mba hanatsarana ny kalitao sy ny tsena fifaninanana ny Pu-erhdite, fa fomba famokarana manan-danja ihany koa hiarovana ny tontolo ekolojikan'i Yunnan sy hamonjena ny harena voajanahary, miaraka amin'ny fahatsinjovana fampandrosoana midadasika.

Ny lahatsoratra dia mamintina ny teknolojia fanodinana sy ny fepetra mifandraika amin'ny Pu organika-erhdite, ary manome reference amin'ny fikarohana sy ny famolavolana fitsipika ara-teknika ho an'ny Pu organika-erhfanodinana dite, ary koa manome fanondroana ara-teknika ho an'ny fanodinana sy famokarana Pu organika-erhdite.

01 Fepetra ho an'ny mpamokatra dite Pu'er organika

1. Fepetra momba ny Pu Organika-erhMpanamboatra dite

Fepetra takiana

Pu organika-erhNy vokatra dite dia tsy maintsy mamokatra mifanaraka amin'ny fepetra ara-teknika ao amin'ny fenitra nasionaly ho an'ny vokatra organika GB / T 19630-2019. Ny vokatra voahodina dia nohamarinin'ny sampan-draharahan'ny fanamarinana mifandraika amin'izany, miaraka amin'ny rafitra fanaraha-maso ny vokatra feno sy ny firaketana famokarana feo.

Ny fanamarinana vokatra organika dia navoakan'ny fikambanana fanamarinana mifanaraka amin'ny fepetra ao amin'ny "Fepetra fitantanana fanamarinana vokatra organika" ary manan-kery mandritra ny herintaona. Azo zaraina ho sokajy roa izany: fanamarinana vokatra organika sy fanamarinana fiovam-po organika. Miaraka amin'ny famokarana sy fanodinana vokatra dite organika, ny taratasy fanamarinana vokatra organika dia mirakitra amin'ny antsipiriany ny fampahalalana momba ny zaridaina dite organika, ny vokatra ravina vaovao, ny anaran'ny vokatra dite organika, ny adiresy fanodinana, ny habetsaky ny famokarana ary ny fampahalalana hafa.

Amin'izao fotoana izao, misy karazana orinasa roa miaraka amin'ny Pu organika-erhfahaiza-manao fanodinana dite. Ny iray dia ny zaridainan-dite izay tsy manana mari-pankasitrahana organika, fa nahazo ny fanamarinana organika amin'ny orinasa fanodinana na atrikasa fanodinana; ny iray hafa dia ny orinasa nahazo ny fanamarinana zaridaina dite organika sy ny fanamarinana organika amin'ny orinasa fanodinana na atrikasa. Ireo karazana orinasa roa ireo dia afaka manodina Pu organika-erhdite vokatra, fa rehefa ny voalohany karazana orinasa fanodinana organika Pu-erhvokatra dite, ny akora ampiasaina dia tsy maintsy avy amin'ny zaridaina dite voamarina organika.

Fepetra famokarana sy fitakiana fitantanana

Ny organika Pu-erhTsy tokony ho eo amin'ny toerana maloto ny toeram-pamokarana dite. Tsy tokony hisy fako mampidi-doza, vovoka manimba, entona manimba, akora radioaktifa ary loharanon'ny loto hafa miparitaka manodidina ny toerana. Ny bibikely, tsy misy bakteria manimba toy ny bobongolo sy ny Escherichia coli dia avela.

Ny fermentation ny organika Pu-erhNy dite dia mitaky atrikasa manokana, ary ny fitarihana ny fikorianan'ny olona sy ny vokatra dia tokony hodinihina tanteraka rehefa mametraka ny toerana fermentation mba hisorohana ny fandotoana faharoa sy ny fandotoana amin'ny famokarana sy ny fanodinana. Ny toerana fitehirizana dia tokony ho madio, antonony ny rivotra, voaaro amin'ny hazavana, tsy misy fofona manokana, ary fitaovana tsy misy hamandoana, vovoka, bibikely ary voalavo.

Ny famokarana Pu-er organikah Ny dite dia mitaky fitahirizana ravina vaovao manokana sy fitaovana fitaterana, atrikasa famokarana manokana na tsipika famokarana, ary fitaovana fanodinana mampiasa angovo madio. Alohan'ny famokarana dia ilaina ny mandinika tsara ny fanadiovana ny fitaovana fanodinana sy ny toerana fanodinana, ary miezaka ny misoroka ny fanodinana parallèle amin'ny dite hafa mandritra ny fizotran'ny famokarana. . Na ny rano madio sy ny rano famokarana dia tsy maintsy mahafeno ny fepetra takian'ny "Fenitry ny fanadiovana ny rano fisotro".

Mandritra ny famokarana dia tsy maintsy jerena tsara ihany koa ny fahasalamana sy ny fahadiovan'ny mpiasan'ny fanodinana. Ny mpiasan'ny fanodinana dia tsy maintsy mangataka taratasy fanamarinana ara-pahasalamana ary mandinika ny fahadiovan'ny tena manokana. Alohan’ny hidirana any amin’ny toeram-piasana dia tsy maintsy manasa tanana, misolo akanjo, misolo kiraro, manao satroka, ary misaron-tava vao mandeha miasa.

Avy amin'ny fanangonana ravina vaovao, ny fizotran'ny fanodinana Pu-er organikahny dite dia tokony ho raiketin'ny mpiasa ara-teknika manontolo andro. Ny fotoana fanangonana ravinkazo vaovao, ny fototry ny fambolen'ny ravina vaovao, ny ampahany sy ny isan'ny ravinkazo vaovao voajinja, ny fotoana fikarakarana ny dingana tsirairay amin'ny vokatra, ny mari-pamantarana ara-teknika amin'ny fanodinana, ary ny firaketana ny fitehirizana ny manta rehetra miditra sy mivoaka. ny fitaovana dia tokony hojerena sy hojerena mandritra ny dingana manontolo ary horaisina. Pu-er organikahNy famokarana dite dia tsy maintsy mametraka rakitra firaketana an-tsoratra momba ny famokarana vokatra tsara mba hahazoana firaketana momba ny fanaraha-maso tsara sy tsara, ahafahan'ny mpanjifa sy ny manampahefana manara-maso ny fampiharana ny fanaraha-maso ny kalitaon'ny vokatra.

02 Fepetra fanodinana of Tea Pu-er organika  

1.Fepetra ilaina amin'ny ravina dite vaovao

Ny raviny vaovao amin'ny dite Pu-erh organika dia tsy maintsy alaina avy amin'ny zaridaina dite miaraka amin'ny fepetra ara-tontolo iainana tena tsara, tsy misy loto, rivotra madio ary loharanon-drano madio, izay nahazo mari-pankasitrahana organika ary ao anatin'ny vanim-potoanan'ny fanamarinana. Satria ny vokatra dite organika dia avo lenta amin'ny ankapobeny, naoty efatra ihany no apetraka ho an'ny naoty ravina vaovao, ary tsy alaina ny raviny vaovao manjavozavo sy antitra. Ny naoty sy ny fepetra takiana amin'ny ravina vaovao dia aseho amin'ny tabilao 1. Aorian'ny fanangonana dia tsy maintsy madio, misy rivotra ary tsy mandoto ny fitoeran-davenona vaovao. Tokony hampiasaina ny harona volotsangana madio sy misy rivotra tsara. Ny fitaovana malefaka toy ny harona plastika sy ny harona lamba dia tsy tokony hampiasaina. Mandritra ny fitaterana ireo ravinkazo vaovao dia tokony hapetraka kely izy ireo ary tsindriana kely mba hampihenana ny fahasimbana ara-mekanika.

Tabilao 1. tondro fanondroana ny ravinkazo vaovao amin'ny dite Pu-erh organika

2.Uirements ho an'ny famokarana voalohany ny dite maitso maina masoandro

Rehefa avy miditra ao amin'ny orinasa ny raviny vao ho ekena, dia mila miparitaka sy maina, ary ny toerana fanamainana dia tokony ho madio sy madio. Rehefa manaparitaka dia ampiasao tady volotsangana ary apetraho eo amin'ny vata fampangatsiahana mba hitazonana ny fikorianan'ny rivotra; Ny hatevin'ny ravina vaovao dia 12-15 sm, ary ny fotoana fiparitahana dia 4-5 ora. Rehefa vita ny fanamainana, dia karakaraina araka ny dingan'ny fanamboarana, fanodinana ary fanamainana ny masoandro.

Ny organika Pu-erhNy fitaovana fanamainana dite dia mila mampiasa angovo madio, ary tsara ny mampiasa milina famatsiana angovo elektrika, milina famatsiana entona voajanahary, sns., ary tsy tokony hampiasaina ny kitay nentim-paharazana, afon-tsaribao, sns, mba hisorohana ny fidiran'ny fofona. mandritra ny fizotry ny maitso.

Ny mari-pana amin'ny vilany fanamboarana dia tokony ho fehezina eo amin'ny 200 ℃ eo ho eo, ny fotoana fametrahana ny amponga dia tokony ho 10-12 min, ary ny fotoana fanamboarana tanana dia tokony ho 7-8 min. Rehefa vita dia mila mametafeta izany raha mafana, ny hafainganam-pandehan'ny milina fametahana dia 40 ~ 50 r / min, ary ny fotoana dia 20 ~ 25 min.

Pu organika-erhny dite dia tsy maintsy maina amin'ny alàlan'ny fanamainana ny masoandro; dia tokony hatao ao amin`ny madio sy maina trano fanamainana tsy misy fofona manokana; ny fotoana fanamainana ny masoandro dia 4-6 ora, ary ny fotoana fanamainana dia tokony ho fehezina araka ny toetr'andro, ary ny votoatin'ny dite dia tokony hifehy ao anatin'ny 10%; tsy azo atao ny fanamainana. maina nendasina maina, tsy azo maina eny an-kalamanjana.

 3. Fepetra fermentation ho an'ny dite masaka

Ny fermentation ny organika Pu-erhNy dite masaka dia mampiasa fermentation eny an-tany. Tsy mifandray mivantana amin’ny tany ny ravin-dite. Ny fomba fananganana hazo fisaka dia azo ampiasaina. Ny hazo fisaka dia apetraka amin'ny haavon'ny 20-30 cm avy amin'ny tany. Tsy misy fofona miavaka, ary hazo fisaka midadasika no tokony hampiasaina, izay tsara kokoa amin'ny fihazonana ny rano sy ny fitehirizana hafanana mandritra ny dingan'ny fermentation.

Ny dingan'ny fermentation dia mizara ho rano tondra-drano, fanangonan-drano fanamiana, fanangonam-bokatra, fanodinkodinana, fisandratana sy fanalana, ary miparitaka ho maina. Satria Pu organika-erhNy dite dia fermented amin'ny tany, ny bakteria fermentation, ny oksizenina afa-po, ary ny fiovan'ny mari-pana amin'ny dite dia tsy mitovy amin'ny Pu mahazatra.-hny dite masaka. Ireto teboka manaraka ireto dia tokony hojerena mandritra ny dingan'ny fermentation.

①Ny fampidirana rano amin'ny dite maitso maina mba hampitombo ny hamandoana no dingana lehibe amin'ny Pu-erhdite stacking fermentation. Ny habetsahan'ny rano nampiana nandritra ny fermentation ny organika Pu-erhNy dite dia mila fehezina ara-drariny araka ny mari-pana manodidina, ny hamandoan'ny rivotra, ny vanim-potoanan'ny fermentation ary ny mari-pahaizana amin'ny dite.

Ny habetsahan'ny rano ampiana mandritra ny fermentation dia ambany kely noho ny an'ny dite mahazatra Pu-er masaka. Ny habetsahan'ny rano nanampy nandritra ny fermentation ny super-tender sy ny kilasy voalohany organika dite maitso maina masoandro dia 20% ~ 25% ny totalin'ny lanjan'ny dite, ary ny antontam haavon'ny tokony ho ambany; 2 sy 3 Nandritra ny fermentation, ny habetsahan'ny rano nampidirina tao amin'ny kilasy voalohany organika dite maitso maina masoandro dia 25% ~ 30% ny totalin'ny lanjan'ny dite volo, ary ny stacking haavon'ny mety ho kely ambony kokoa, fa tsy tokony. mihoatra ny 45 cm.

Nandritra ny dingan'ny fermentation, araka ny hamandoan'ny antontam-dite, dia ampiana rano antonony mandritra ny fizotry ny fihodinana mba hiantohana ny fiovana feno amin'ireo akora voarakitra ao amin'ny dingan'ny fermentation. Ny atrikasa fermentation dia tokony ho ventilated sy ventilated, ary ny hamandoana relatif dia tokony ho fehezina amin'ny 65% ​​hatramin'ny 85%.

②Ny fanodinkodinana ny antontam-bato dia afaka manitsy ny mari-pana sy ny votoatin'ny rano ao amin'ny antontam-dite, mampitombo ny votoatin'ny oksizenina amin'ny antontam-dite, ary miaraka amin'izay koa dia mitana ny anjara asan'ny famongorana ireo bloc dite.

Ny dite organika Pu-er dia matanjaka sy manankarena amin'ny atiny, ary ny fotoana fermentation dia lava. Tokony ho lava kokoa ny elanelan'ny fihodinana. Raha jerena ny lafin-javatra toy ny fermentation eny amin'ny tany, amin'ny ankapobeny dia mihodina indray mandeha isaky ny 11 andro; mila mihodina in-3 ka hatramin'ny in-6 ny fizotran'ny fermentation manontolo. Ny mari-pana eo afovoany sy ambany sosona dia tokony ho voalanjalanja sy tsy miovaova. Raha ambany noho ny 40 ℃ na ambony noho ny 65 ℃ ny mari-pana, dia tokony havadika ara-potoana ny antontam-bato.

Rehefa mivolontsôkôlà mena ny tarehiny sy ny lokon’ny ravin-dite, mena mivolontsôkôlà ny lasopy dite, matanjaka ny hanitra efa tranainy, malefaka sy mamy ny tsirony, ary tsy misy mangidy na astringency mahery, dia azo amboarina izy io. fanamainana.

★Rehefa latsaky ny 13% ny votoatin'ny rano ao amin'ny dite Pu-er organika, dia vita ny fermentation ny dite masaka, izay maharitra 40 ~ 55 andro.

1.Fepetra fanatsarana

Tsy ilaina ny sieving amin'ny dingan'ny fanadiovana ny Pu organika-erhdite manta, izay hampitombo ny tahan'ny fanorotoroana, ka miteraka dite tsy feno, tongotra mavesatra ary kilema hafa. Amin'ny alàlan'ny fitaovana fanadiovana dia esorina ny zavatra, ravinkazo maina, vovoka dite ary zavatra hafa, ary farany dia atao ny fanasokajiana amin'ny tanana.

Ny dingan'ny fanadiovana ny Pu organika-erhmila hojerena ny dite. Ny fomba fisavana ny milina efijery mihozongozona sy ny milina fisaka boribory boribory dia mifandray amin'ny tsirairay, ary ny efijery dia nalamina araka ny hatevin'ny akora. Ny lohan'ny dite sy ny dite tapaka dia mila esorina mandritra ny sieving, saingy tsy ilaina ny manavaka ny isan'ny fantsona sy ny fanasokajiana. , ary avy eo dia esory ny zavatra maro amin'ny alàlan'ny milina fanadiovana elektrostatika, amboary ny isan'ny fotoana mandalo amin'ny milina fanadiovana elektrostatika araka ny fahazavan'ny dite, ary afaka miditra mivantana amin'ny fanasokajiana boky aorian'ny fanadiovana elektrostatika.

1.Fepetra ara-teknika amin'ny fonosana famatrarana

Ny akora manta voadio amin'ny Pu organika-erhazo ampiasaina mivantana amin'ny fanindriana ny dite. Ny Pu organika voadio-erhNy akora manta dite masaka dia mandalo amin'ny dingan'ny fermentation, mihena ny votoatin'ny pectin ao amin'ny ravin-dite, ary mihena ny fahombiazan'ny fatorana amin'ny tsorakazo. Ny fampahavitrihana ny colloid dia mety amin'ny famolavolana compression.

dite organika Pu-er premium, akora manta dite voalohany,Moa naoty ambony kokoa, ny habetsahan'ny rano ampiana mandritra ny onja dia 6% hatramin'ny 8% amin'ny totalin'ny lanjan'ny dite maina; ho an'ny dite ao amin'ny kilasy roa sy telo, ny habetsahan'ny rano ampiana mandritra ny onjan-drano dia 10% hatramin'ny 12% amin'ny totalin'ny lanjan'ny dite maina.

★Ny akora voajanahary Pu-er dite organika dia tokony ho autoclaved ao anatin'ny 6 ora aorian'ny tondra-drano, ary tsy tokony hapetraka ela, mba tsy hiteraka bakteria mampidi-doza na hamokatra fofona ratsy toy ny marikivy fanosotra eo ambanin'ny hetsika mando. hafanana, mba hiantohana ny kalitaon`ny dite organika.

Ny dingana fanerena ny organika Pu-erhNy dite dia atao amin'ny filaharan'ny lanja, ny fanamainana mafana (steaming), ny famolavolana, ny fanerena, ny fanaparitahana, ny demoulding ary ny fanamainana amin'ny hafanana ambany.

·Ao amin'ny dingan'ny lanja, Mba hiantohana ny votoatin'ny harato ampy amin'ny vokatra vita, dia ilaina ihany koa ny mandinika ny fandaniana amin'ny famokarana ny fizotran'ny famokarana, ary ny habetsaky ny lanja dia tokony amboarina araka ny tokony ho izy araka ny hamandoan'ny ravin-dite.

·Nandritra ny etona mafana, satria ny akora amin'ny dite Pu-erh organika dia somary malefaka, ny fotoana fandroahana dia tsy tokony ho lava loatra, mba hanalefahana ny ravin-dite, amin'ny ankapobeny mandritra ny 10 ~ 15 s.

· Alohan’ny fanindriana dia amboary ny faneren’ny milina, tsindrio raha mbola mafana, ary apetraho eo amin’ny efamira izany mba hisorohana ny hatevin’ny vokatra vita tsy mitovy. Rehefa manindry dia azo decompressed mandritra ny 3 ~ 5 s aorian'ny fametrahana, ary tsy mety amin'ny fametrahana ela loatra.

· Ny vokatra semi-vita dite dia azo atao demouapetraka rehefa avy nangatsiaka.

· Ny hafanana ambany dia tokony hampiasaina amin'ny fanamainana miadana, ary ny mari-pana fanamainana dia tokony hofehezina amin'ny 45 ~ 55 ° C. Ny dingana fanamainana dia tokony hiorina amin'ny fitsipiky ny voalohany ambany ary avy eo ambony. Amin'ny 12 ora voalohany fanamainana dia tokony hampiasaina ny fanamainana miadana. Ny mari-pana dia tsy tokony ho haingana loatra na haingana loatra. Raha ny hamandoana anatiny dia mora ny miteraka bakteria mampidi-doza, ary ny dingana fanamainana manontolo dia maharitra 60 ~ 72 ora.

Ny dite organika semi-vita aorian'ny fanamainana dia mila miparitaka ary mangatsiatsiaka mandritra ny 6-8 ora, voalanjalanja ny hamandoan'ny ampahany tsirairay, ary azo amboarina izany rehefa avy nanamarina fa mahatratra ny fenitra ny hamandoana. Ny fitaovana fonosana amin'ny Pu organika-erhny dite dia tokony ho azo antoka sy madio, ary ny fitaovana fonosana anatiny dia tsy maintsy mahafeno ny fepetra takian'ny fonosana sakafo. voajanahary) logo sakafo. Raha azo atao dia tokony hojerena ny biodegradation sy ny fanodinana ireo akora fonosana

1.Fepetra momba ny fitahirizana sy fandefasana

Rehefa vita ny fanodinana dia tokony hotehirizina ao amin'ny trano fanatobiana ara-potoana izy io, atsangano eo amin'ny pallet, ary misaraka amin'ny tany, tsara kokoa ny 15-20 sm avy amin'ny tany. Araka ny traikefa, ny mari-pana fitehirizana tsara indrindra dia 24 ~ 27 ℃, ary ny hamandoana dia 48% ~ 65%. Nandritra ny fitehirizana ny organika Pu-erh, tokony hiavaka amin'ny vokatra hafa izy io ary tsy tokony hisy fiantraikany amin'ny akora hafa. Tsara ny mampiasa trano fanatobiana entana manokana, mitantana azy amin'ny olona manokana, ary mirakitra an-tsipiriany ny angon-drakitra ao anatiny sy ivelan'ny trano fanatobiana entana, ary koa ny fiovan'ny mari-pana sy ny hamandoana ao amin'ny trano fanatobiana entana.

Ny fitaovam-pitaterana Pu organika-erhny dite dia tokony ho madio sy maina alohan'ny hampidirana azy, ary tsy tokony afangaro na voaloto amin'ny dite hafa mandritra ny fitaterana; mandritra ny fitaterana sy ny fandefasana ary ny fampidinana dia tsy tokony ho simba ny marika fanamarinana dite organika sy ny torolàlana mifandraika amin'ny fonosana ivelany.

1.Ny fahasamihafana eo amin'ny dingan'ny famokarana ny dite Pu-erh organika sy ny dite Pu-erh mahazatra.

Ny tabilao 2 dia mitanisa ny fahasamihafan'ny dingana lehibe amin'ny fizotran'ny famokarana Pu organika-erhdite sy ny mahazatra Pu-erhdite. Dia hita fa ny famokarana sy ny fanodinana dingana organika Pu-erhdite sy ny mahazatra Pu-erhdite dia tena samy hafa, ary ny fanodinana ny organika Pu-erhdite tsy mitaky fitsipika ara-teknika henjana, miaraka amin'izay koa, ilaina ny manana feo organika Pu-erhrafitra traceability fanodinana.

 Tabilao 2.Ny fahasamihafana eo amin'ny dingan'ny famokarana ny dite Pu-erh organika sy ny dite Pu-erh mahazatra.

03 Epilogue

Ny Reniranon'i Lancang ao amin'ny faritanin'i Yunnan dia voahodidina tendrombohitra dite maromaro. Ny tontolo iainana voajanahary tsy manam-paharoa amin'ireo tendrombohitra dite ireo dia niteraka Pu tsy misy loto, maitso ary mahasalama.-erhvokatra dite, ary koa ny organika Pu-erhdite miaraka amin'ny ekolojia voajanahary sy tany am-boalohany ary tsy misy loto. Tokony hisy ny fenitra momba ny fahadiovana famokarana sy ny fitsipika ara-teknika amin'ny famokarana Pu organika-erhdite. Amin'izao fotoana izao, ny tsena fitakiana ny organika Pu-erhdite dia mitombo isan-taona, fa ny fanodinana ny organika Pu-erhNy dite dia somary misavoritaka ary tsy manana fitsipika ara-teknika fanodinana fanamiana. Noho izany, mikaroka sy mamolavola fitsipika ara-teknika amin'ny famokarana sy fanodinana ny Pu organika-erhdite no ho olana voalohany ho voavaha amin'ny fampandrosoana ny organika Pu-erhdite amin'ny ho avy.