Ny fifehezana ny dingan'ny fanamainana dite Pu'er dia mitaky traikefa maharitra,Tea Fixation MachineNy halavan'ny fotoana dia tokony amboarina ihany koa araka ny toetran'ny akora tranainy sy malefaka isan-karazany, tsy tokony ho haingana loatra ny fandrahoan-tsakafo, raha tsy izany dia sarotra ny mahatratra ny mari-pana, fa tsy afaka mamela ampahany amin'ny manta. fitaovana nandritra ny fotoana ela mifandray amin`ny ambany ny vilany ny mari-pana avo dia avo, ka miteraka uneven fanafanana, ary na dia bebe kokoa dia tsy afaka ny ho ambony mari-pana sy ny ela Frying, famonoana ny dite asa.

Voalohany, famonoana tsy ampy. Mba hialana amin'ny fotoana famonoana dia lava loatra, ka miteraka tsy fihetsehana ny mari-pana ambony, manafohy ny fotoana famonoana, na amin'ny fandrahoan-tsakafo tsy mitovy amin'ny hafanana, ka ny ravina manify haingana dia nendasina, fa ny tahon-dite efa antitra dia tsy "tapaka". ”. Izany dia hitarika ho amin'ny ravin-dite ao amin'ny dingana manaraka ny enzymatic oxidation, niafara tamin'ny ravina mena, tahony mena. Na mety mbola manana tsiro bozaka tsy mahafinaritra. Fanamaitso tafahoatra miaraka amin'nyTea Fixation Machineary ny mari-pana ambony loatra dia tsy hamono ireo akora mavitrika amin'ny dite, fa hahatonga ny dite ho endasina sy hamokatra tsiro may.

Fanamafisana maharitra sy fanapoizinana amin'ny hafanana ambany loatra. Raha ambany loatra ny dingan'ny famonoana ny mari-pana amin'ny vilany, ambany ny mari-pana amin'ny alàlan'ny fatran'ny akora anzima, dia tsy afaka manatratra ny tanjona amin'ny fanakanana ny fanehoan-kevitra enzymatic, manohy mampitombo ny mari-pana.Tea Fixing Machinemba hamono, dia hanafaingana ny enzymatic fanehoan-kevitra, ka ny manaraka rohy mitohy "fermentation", fa koa mamokatra theaflavin, ka miteraka mena taho sy mavo ravina. Ny ravin-dite toy izany ao amin'ny dingan'ny dite vaovao dia mety ho loko mavo mavo mavo, misy fofom-boninkazo, fa tsy ny tena dikan'ny lanjan'ny dite Puerh.

Ankoatra izany, ny sasany mba hampihenana ny mangidy sy ny astringency ny dite vaovao, astringency, dia ho vita amin'ny famonoana ny dite "smothered mavo", izany hoe, tsy nyTea Roller Machinemametafeta, mivantana mivangongo miaraka, ka dia ao amin'ny mafana sy mando ny toe-javatra mba hanatanterahana ambaratonga sasany ny oxidation fanehoan-kevitra, ka ny dite misy zavatra niova haingana, smothered mavo taorian'ny ravina mavo, ny ampahany tsirairay ny mena fiovana angamba. Ny dite vaovao vita amin'izany fomba izany dia tsy mangidy sy astringent, ary ny tsiron'ny tantely dia miharihary, fa very ny hoavin'ny fahanterana ary tsy dite Puerh intsony amin'ny heviny mahazatra.