Tato anatin'ny taona vitsy lasa,Matcha milina fitotoana ditenitombo hatrany ny teknolojia. Satria lasa malaza eny an-tsena ny zava-pisotro sy sakafo matcha vaovao maro loko sy tsy misy farany, ary tian'ny mpanjifa sy tadiavin'ny mpanjifa, ny fivoarana haingana ny indostrian'ny matcha dia nahasarika ny sain'ny maro.

Ny fanodinana matcha dia misy dingana roa: ny fanodinana voalohany ny matcha (tencha) ary ny fanodinana ny matcha voadio. Misy dingana maro sy fepetra ara-teknika avo lenta. Toy izao ny fizotran'ny fanodinana:

1-silage

Ny ravina vaovao dia azo karakaraina rehefa tonga any amin'ny orinasa. Raha tsy azo karakaraina ara-potoana dia hotehirizina. Ny hatevin'ny silage vaovao dia tsy tokony hihoatra ny 90 cm. Mandritra ny fitehirizana dia tokony hojerena ny fitazonana ny havaozin'ny ravina vaovao sy ny fisorohana azy ireo tsy ho mafana sy mena.

2- Tapaho ny raviny

Mba hanamafisana ny akora fototra dia mila tapahina amin'ny fampiasana aMachine fanapahana Dite maitso. Ny ravina vaovao ao amin'ny tanky fitehirizana silage dia miditra ao amin'ny mpitety ravina amin'ny hafainganam-pandeha tsy tapaka amin'ny alàlan'ny fehikibo conveyor ho an'ny fanapahana hazo sy lava. Ny ravina vaovao eo amin'ny seranan-tsambo dia lava lava.

3-mamarana

Mampiasà etona na rivotra mafanaTea Fixation Machinemba hitehirizana ny chlorophyll araka izay azo atao sy hahatonga ny dite maina loko maitso. Mampiasà etona tototry na etona mafana be hafanana mba hanasitranana, miaraka amin'ny hafanan'ny etona 90 ka hatramin'ny 100°C ary ny tahan'ny fikorianan'ny etona 100 hatramin'ny 160 kg/ora.

4-Mangatsiaka

Ny ravina maina dia tsofina amin'ny rivotra ary atsangana sy ampidinina imbetsaka ao anaty harato fampangatsiahana 8 ka hatramin'ny 10 metatra ho an'ny fampangatsiahana haingana sy ny tsy fahampian-drano. Mangatsiatsiaka mandra-pizarana indray ny rano ao amin'ny tahony sy ny raviny, ary lasa malefaka ny ravin-dite rehefa kapohina amin'ny tanana.

5-Fandrahoan-tsakafo voalohany

Mampiasà fanamainana infrarouge lavitra ho fanamainana voalohany. Mila 20 ka hatramin'ny 25 minitra vao vita ny fanangonam-bokatra voalohany.

6- Fanasarahana ny taho sy ny raviny

nyTea Sieve Machinedia ampiasaina. Ny firafiny dia harato metaly semi-cylindrical. Ny antsy misy spiral dia manala ny ravina amin'ny taho rehefa mihodina. Mandalo amin'ny fehikibo conveyor ny ravin-dite voapoizina ary miditra amin'ny fanasarahana rivotra avo lenta mba hanasaraka ny ravina sy ny tahon-dite. Esorina miaraka amin'izay ny loto.

7- Fanamainana indray

Ampiasao aTea Dryer Machine. Apetraho amin'ny 70 ka hatramin'ny 90 ° C ny mari-pana fanamainana, ny fotoana dia 15 ka hatramin'ny 25 minitra, ary fehezo ny hamandoan'ny ravina maina ho 5%.

8- Tena

Ny vokatra matcha voahodina voalohany aorian'ny fandoroana indray dia Tencha, izay maitso mavana amin'ny loko, na ny habeny aza, madio ary manana fofona ahidrano miavaka.