Teknolojia fanodinana dite mainty Yunnan amin'ny alàlan'ny fandroahana, fametahana, fermentation, fanamainana ary dingana hafa hanaovana dite, tsiro malefaka. Ireo fomba fiasa voalaza etsy ambony ireo, mandritra ny fotoana maharitra, dia miasa amin'ny tanana, miaraka amin'ny fivoaran'ny siansa sy ny teknolojiamilina fanodinana ditedia be mpampiasa.

Dingana voalohany: fakana ravina vaovao

Ny raviny nosintonina dia tsy maintsy alefa any amin'ny orinasa dite mainty ao anatin'ny 90 minitra, mba hisorohana ny ravina voasarona mandritra ny fotoana maharitra, mena misy fiantraikany amin'ny tsiron'ny dite mainty,Ochiai mpijinja diteafaka mamita haingana ny fijinjana dite, ary lasa fitaovana ankafizin'ny mpamboly dite eo an-toerana amin'ny fioty dite.

Ny dingana faharoa: malazo

Masinina malazo dite maintye dia milina fampiasa matetika eo amin'ny dingan'ny fampidirana dite, ny malazo dia iray amin'ireo dingana manan-danja indrindra amin'ny famolavolana ny fofon'ny dite mainty, 8 ora malazo amin'ny hafanana mahazatra mahazatra amin'ny 25 ℃, ilaina ny manaparitaka ny ravin-dite tena. manify, mba hahafahan'ny ravin-dite hibaribary tanteraka amin'ny rivotra, ka ny dite mainty dia manana hanitra avo lenta sy hanitra avo miaraka amin'ny fitazonana ny mari-pahaizana sasany.

Dingana fahatelo: Mametafeta

Ny fotoana fametahana dia fehezina amin'ny 70-90 minitra, nyTea Rolling Machinedia afaka manimba ny rafitra sela ny ravin-dite. Ny fametahana sahaza dia fepetra ilaina ho an'ny fermentation tsara, ny tahan'ny fandringanana ny sela sela amin'ny ravina dia tsy maintsy mahatratra mihoatra ny 80%, mba hihoaran'ny ranon-dite ary tsy hilentika.

Dingana fahefatra: Fermentation

4 ora amin'ny 35 ℃ hafanana tsy tapaka nentim-paharazanaTea Fermentation Machinee,mba ny lokon'ny ravin-dite avy amin'ny maitso ka hatramin'ny bozaka mena dia miparitaka entona entona! Ny fermentation no dingana manan-danja amin'ny famolavolana ny loko, ny hanitra ary ny tsiron'ny dite mainty, ny fermentation tsara mba hamoronana theaflavin sy thearubigin bebe kokoa, mba hamoronana tsiro sy fofona bebe kokoa.

Ny dingana fahadimy: fanamainana

1 ora 100 ℃ hafanana tsy tapaka fanamainana,Masinina fanamainana rivotra mafanaka ny dite ravina amin'ny mari-pana ambony eo ambanin'ny hetsika ny be dia be ny rano very, passivation haingana ny anzima asa ka maro anzima mba hampitsahatra ny fermentation, radicalization sy ny fihazonana ny toerana mangotraka avo sy ny hanitra akora, dia efa nahazo ny tsirony tsy manam-paharoa. ny voninkazo dite mainty sy ny voankazo sy ny hanitra mamy.

Dingana fahenina: fanangonana

Esory amin'ny tanana ny fampifangaroana tsy misy dite ambany ao anaty ravin-dite mba hiantohana ny fahadiovana sy ny fahadiovan'ny vokatra avo lenta.

Ny dite mainty vita dia manankarena tsiro, ary aorian'ny fanaovana labiera, ny lokon'ny lasopy anatiny dia mamiratra, ny hanitra dia vaovao sy lava, ny tsirony dia matevina sy vaovao, ary manentana. Yunnan dite mainty rehefa avy nanao labiera ny ravina ambany mena fanamiana malefaka mamirapiratra, an-trano tsy manam-paharoa, ny Departemantan'izao tontolo izao mandray ny asan'ny dite mainty.