Fermentation, manomboka amin'ny hazavana ka hatramin'ny feno:

Maitso > Mavo = Fotsy >Oolong>Mainty> Dite mainty

Tea Taiwan:3 karazana Oolongs+2 karazana dite mainty

 Green Oolong/Toasted Oolong /Tantely Oolong

Ruby Black Tea / Amber Black Tea

Ny Andon'ny Tendrombohitra Ali

Anarana:Ny Andon'ny Tendrombohitra Ali (Tea gony mangatsiaka/Mafana)

Hanitra: dite mainty,Green Oolong dite

 LASA: Mountain Ali, Taiwan

Altitude: 1600m

fermentation: Feno / Maivana

Toast: Fahazavana

fitsarana:

Novokarina tamin'ny teknika manokana "cold brew", ny dite dia azo atao mora sy haingana amin'ny rano mangatsiaka. Vaovao, mety ary mangatsiatsiaka!

Brews: In-2-3 / isaky ny harona dite

Tsara alohan'ny: 6 volana (tsy misokatra)

fitahirizana: Toerana mangatsiatsiaka sy maina

Brew Methods:

(1)Mangatsiaka: Dite 1 isaky ny tavoahangy 600cc dia kobanina mafy dia mafy, avy eo mangatsiatsiaka, tsara kokoa ny tsirony.

(2)mafana: 1 gony isaky ny kaopy mandritra ny 10-20 segondra. (Rano mafana 100°C, tsara kokoa ny kaopy misy sarony)

Nitsidika an'i Mt. Ali i Mr. Xie, filoha lefitry ny ROC(Taiwan), ary nisotro ity dite ity.Tena nahavariana azy ny fofon-boninkazo manokana sy ny tsiron’ilay dite; izay nomeny anarana hoe “The Dew of Mountain Ali”.

Taorian'izay, niely haingana ny lazan'ireo dite roa ireo, ka lasa nalaza eran'izao tontolo izao, ho "Golden Sunshine" - ireo dite roa malaza indrindra an'ny Mountain Ali.

Lohataona Mandrakizay

Anarana:

Forever Spring GreenOolong Tea

niaviany:

Tanànan'i Mingjian, Taiwan

Altitude:400-600m

Fermentation:maivana, dite oolong maitso

natono: fahazavana

Fomba fanaovana labiera:

＊Tena zava-dehibe–Ity dite ity dia tokony atao anaty teapot kely, 150 hatramin'ny 250 cc ambony indrindra.

0.

Afanaina amin'ny rano mafana ny teapot (manomana vilany hanaovana dite). Esory ny rano avy eo.

1.

Apetraho ao anaty teapot ny dite (manodidina ny1/4feno ny teapot)

2.

Atao anaty rano mafana 100°C ary andraso 5segondra fotsiny dia arotsaka ny rano.

(antsoinay hoe "mifohaza ny dite")

3.

Fenoy rano mafana 100°C ny teapot, andraso 20 segondra, dia araraka ao anaty vilany ny dite rehetra (tsy misy ravina). Mamerovero ary ankafizo ny hanitry ny dite manokana :>

(Ny dite dia toy ny voninkazo orkide tsara tarehy)

4.

Miandry 20 segondra ihany ny fanaovana labiera faha-2, dia ampio 5 segondra ny fotoana fanaovana labiera isaky ny manao labiera manaraka.

5.

Afaka mamaky boky ianao, mankafy tsindrin-tsakafo, na misaintsaina rehefa misotro dite.

Brews:In-3-5 / isaky ny teapot

Tsara alohan'ny:3 taona (tsy nisokatra)

fitahirizana:Toerana mangatsiaka sy maina

Andriamatoa Jiang, Filohan'ny ROC (Taiwan), dia nitsidika ny tanànan'i Mingjian tamin'ny 1975 ary nisotro ity dite ity.Tena nampiaiky volana azy ireo mpamboly dite miasa mafy sy ny toetr'andro tsara izay nahafahan'izy ireo namboly dite maitso-oolong tsara kalitao nandritra ny taona manontolo.

 Izany dia nampahatsiahy azy ny ohabolana sinoa fahiny ao amin'ny "Bokin'ny hira" izay milazaNy hazo kesika lehibe sy ny hazo kypreso ihany no mijanona maitso mandritra ny ririnina mamirifiry. Noho izany dia nomeny anarana hoe “Makanto Mandrakizay” io dite io.

Golden Sunshine

Anarana:

Golden Sunshine Green Oolong Tea

LASA: Mountain Ali, Taiwan

Altitude: 1500m

fermentation:maivana, dite oolong maitso

Toast:fahazavana

Fomba fanaovana labiera:

＊Tena zava-dehibe–Ity dite ity dia tokony atao anaty teapot kely, 150 hatramin'ny 250 cc ambony indrindra.

0.

Afanaina amin'ny rano mafana ny teapot (manomana vilany hanaovana dite). Esory ny rano avy eo.

1.

Apetraho ao anaty teapot ny dite (eo amin'ny 1/4 feno ny teapot)

2.

Atao anaty rano mafana 100°C ary andraso 5 segaondra fotsiny dia arotsaka ny rano.

(antsoinay hoe "mifohaza ny dite")

3.

Fenoy rano mafana 100°C ny teapot, andraso 40 segaondra, dia araraka ao anaty vilany ny dite rehetra (tsy misy ravina). Mamerovero ary ankafizo ny hanitry ny dite manokana :>

(Ny dite dia toy ny voninkazo orkide tsara tarehy)

4.

Miandry 30 segondra fotsiny ny fanaovana labiera faharoa, ary ampio 10 segondra ny fotoana fanaovana labiera isaky ny manao labiera manaraka.

5.

Afaka mamaky boky ianao, mankafy tsindrin-tsakafo, na misaintsaina rehefa misotro dite.

Brews: In-5-10 / isaky ny teapot

Tsara alohan'ny: 3 taona (tsy nisokatra)

fitahirizana: Toerana mangatsiatsiaka sy maina

Ity dite oolong avo tendrombohitra ity dia novokarina avy amin'ny zaridaina dite any amin'ny haavo mihoatra ny 1000 metatra ary ny faritra famokarana lehibe dia ny Tendrombohitra Ali ao amin'ny distrikan'i Chiayi."Golden Sunshine" dia iray amin'ireo fangaro tsara indrindrany hazo dite eny an-tendrombohitra.

Malaza amin'ny endriny maitso maitso izy io,tsiro mamy, hanitra voadio, hanitry ny ronono sy voninkazo,izay maharitra amin'ny labiera maro sns.

Lishan Tea

Anarana:

Lishan High Mountain Green Oolong Tea

LASA: Lishan, Taiwan

Altitude:2000-2600m

fermentation:

maivana, dite oolong maitso

Toast: Fahazavana

Fomba fanaovana labiera:

＊Tena zava-dehibe–Ity dite ity dia tokony atao anaty teapot kely, 150 hatramin'ny 250 cc ambony indrindra.

0.

Afanaina amin'ny rano mafana ny teapot(manomana vilany hanaovana dite). Esory ny rano avy eo.

1.

Apetraho ao anaty teapot ny dite (manodidina ny1/4feno ny teapot)

2.

Atao anaty rano mafana 100°C ary andraso 5 segaondra fotsiny dia arotsaka ny rano.

(antsoinay hoe "mifohaza ny dite")

3.

Fenoy rano mafana 100°C ny teapot, andraso 40 segaondra, dia araraka ao anaty vilany ny dite rehetra (tsy misy ravina). Mamerovero ary ankafizo ny hanitry ny dite manokana :>

(Misy ahanitra voninkazo mangatsiatsiaka manokana any amin'ny toerana avo)

4.

Miandry 30 segondra fotsiny ny fanaovana labiera faharoa, ary ampio 10 segondra ny fotoana fanaovana labiera isaky ny manao labiera manaraka.

5.

Ianao dia afakamamaky boky, mankafy tsindrin-tsakafo, na misaintsainaraha misotro ny dite.

Brews: in-7-12 / isaky ny teapot

Tsara alohan'ny: 3 taona (tsy nisokatra)

fitahirizana: Toerana mangatsiatsiaka sy maina

Noho ny andro mangatsiaka sy mando, ary ny rahona be tendrombohitra amin'ny maraina sy ny hariva, ny dite dia mahazo fotoana fohy kokoa amin'ny tara-masoandro. Noho izany, ny dite dia manana toetra lehibe, toy ny mainty-maitso bika, tsiro mamy, voadio hanitra ary maharitra amin'ny alalan'ny labiera maro.

 Ny Dite Lishan dia novokarina avy amin'ny zaridaina dite miorina amin'ny haavo mihoatra ny 2000 metatra ary matetika antsoina hoe dite oolong tsara indrindra any Taiwan., na maneran-tany mihitsy aza.

Tungding Oolong

Anarana:Tungding Toasted Oolong Tea

LASA:

Luku ao amin'ny distrikan'i Nantou, Taiwan

Altitude: 1600m

fermentation:

dite oolong antonony

Toast:mavesatra

Fomba fanaovana labiera:

＊Tena zava-dehibe–Ity dite ity dia tokony atao anaty teapot kely, 150 hatramin'ny 250 cc ambony indrindra.

0.

Afanaina amin'ny rano mafana ny teapot(manomana vilany hanaovana dite). Esory ny rano avy eo.

1.

Apetraho ao anaty teapot ny dite (manodidina ny1/4feno ny teapot)

2.

Ampidiro100°C rano mafanaary andraso 3 segaondra fotsiny dia rarahana rano.

(antsoinay hoe "mifohaza ny dite")

3.

Fenoy rano mafana 100°C ny teapot, andraso 30 segondra, dia araraka ao anaty vilany ny dite rehetra (tsy misy ravina). Mamerovero ary ankafizo ny hanitry ny dite manokana :>

(Toy ny fofona ny ditefandoroana saribao sy kafe, tena mafana sy mahery.)

4.

Ny fanaovana labiera faharoa dia miandry 10 segondra fotsiny, dia ampio 5 segondra ny fotoana fanaovana labiera ho an'ny labiera manaraka.

5.

Ianao dia afakamamaky boky, mankafy tsindrin-tsakafo, na misaintsainaraha misotro ny dite.

Brews: 8-15 ins / isaky ny teapot

Tsara alohan'ny: 3 taona (tsy nisokatra)

fitahirizana:Toerana mangatsiaka sy maina

Tany amin'ny faritra be tendrombohitra ao Luku ao amin'ny distrikan'i Nantou no novokarina tany am-boalohany.Tungding Oolong, izay dite manan-tantara sy mistery indrindra any Taiwan, dia miavaka amin'ny fanodinana baolina., ny ravin-dite dia mafy loatra ka toa baolina kely.

Maitso lalina ny endriny. Ny lokon'ny labiera dia volamena mavo mavo.Mahery ny hanitra. Ny tsiro malefaka sy sarotra matetika dia maharitra ela amin'ny lelaary ny tenda rehefa avy nisotro ny dite.

NCHU Tzen Oolong Tea

Anarana:

NCHU Tzen Oolong Tea (Tea Oolong efa antitra sy nesorina)

 LASA:

TeabraryTW, National Chung Hsing University, Taiwan

Altitude: 800~1600m

fermentation:

Tea oolong mavesatra, voatoto ary efa antitra

Toast:mavesatra

Fomba fanaovana labiera:

＊Tena zava-dehibe–Ity dite ity dia tokony atao anaty teapot kely, 150 hatramin'ny 250 cc ambony indrindra.

0.

Afanaina amin'ny rano mafana ny teapot (manomana vilany hanaovana dite). Esory ny rano avy eo.

1.

Apetraho ao anaty teapot ny dite (manodidina ny1/4feno ny teapot)

2.

Ampidiro100°C rano mafanaary andraso 3 segaondra fotsiny dia rarahana rano.

(antsoinay hoe "mifohaza ny dite")

3.

Fenoy rano mafana 100°C ny teapot, andraso 35 segondra, dia araraka ao anaty vilany ny dite rehetra (tsy misy ravina). Mamerovero ary ankafizo ny hanitry ny dite manokana :>

(Ny dite dia misyPlum tsy mahazatra, anana sinoa, kafe sy sôkôla hanitra)

4.

Miandry 20 segondra ihany ny fanaovana labiera faharoa, ary ampio 5 segondra ny fotoana fanaovana labiera isaky ny manao labiera manaraka.

5.

Ianao dia afakamamaky boky, mankafy tsindrin-tsakafo, na misaintsaina rehefa misotrony tea.

Brews: 8-15 ins / isaky ny teapot

Tsara alohan'ny: rehefa antitra dia ho tsara kokoa ny fofony (raha tsy misokatra)

fitahirizana: Toerana mangatsiatsiaka sy maina

Tzen oolong tea dianoforonin'ny profesora Jason TC Tzen ao amin'ny NCHU. Ny dite dia sarobidy noho ny tsirony mampitony sy ny tombontsoa ara-pahasalamana, noho ny votoatiny misy ghrelin receptor agonists, teaghrelins (TG) ary tena nankasitrahan'ny governemantan'i Taiwan.

Tsy mahasalama sy matsiro fotsiny izy io, fa mafana miaraka amin'ny tsy kafeinina.Andao hisotro kaopy Tzen Oolong ary miala sasatra:>

Oriental Beauty

Anarana:

Oriental Beauty Oolong Tea (White-tip Oolong dite), karazana baolina

 LASA:

Luku ao amin'ny distrikan'i Nantou, Taiwan

Altitude: 1500m

fermentation:SALASALANY

Toast:SALASALANY

Fomba fanaovana labiera:

＊Tena zava-dehibe–Ity dite ity dia tokony atao anaty teapot kely, 150 hatramin'ny 250 cc ambony indrindra.

0.

Afanaina amin'ny rano mafana ny teapot(manomana vilany hanaovana dite). Esory ny rano avy eo.

1.

Ataovy ao anaty teapot ny dite (eo amin'ny 1/3 feno ny teapot)

2.

Atao anaty rano mafana 100°C ary andraso 5 segaondra fotsiny dia arotsaka ny rano.

(antsoinay hoe "mifohaza ny dite")

3.

Fenoy rano mafana 100°C ny teapot, andraso 30 segondra, dia araraka ao anaty vilany ny dite rehetra (tsy misy ravina). Mamerovero ary ankafizo ny hanitry ny dite manokana :>

(Misy hanitra tantely manokana ny dite)

4.

Miandry 20 segondra ihany ny fanaovana labiera faharoa, ary ampio 10 segondra ny fotoana fanaovana labiera isaky ny manao labiera manaraka.

5.

Afaka mamaky boky ianao, mankafy tsindrin-tsakafo, na misaintsaina rehefa misotro dite.

Brews: in-8-10/ isaky ny teapot

Tsara alohan'ny: 2 taona (tsy nisokatra)

fitahirizana: Toerana mangatsiatsiaka sy maina

Ity dite ity dia malaza amin'ny azytantely manokana sy hanitra voankazo masakanoho ny fizotry ny fermentation. Misy angano izanyNy Mpanjakavavin'i Angletera dia nankasitraka ny dite ary nantsoiny hoe "Kanto Oriental".

Arakaraky ny fisian'ny tendron'ny ravin-kazo no betsaka kokoa ny toetra ananany. Io no dite manokana sy malaza indrindra any Taiwan. Misy karazany roa ny dite, karazana baolina ary karazana curl.

Sun-Moon Lake - Tea Ruby

Anarana:

Sun-Moon Lake - Ruby Black Tea

LASA: Farihy Sun-Moon, Taiwan
Altitude: 800m

fermentation:Feno, dite mainty

Toast: Fahazavana

Fomba fanaovana labiera:

＊Tena zava-dehibe–Ity dite ity dia tokony atao anaty teapot kely, 150 hatramin'ny 250 cc ambony indrindra.

0.

Afanaina amin'ny rano mafana ny teapot (manomana vilany hanaovana dite). Esory ny rano avy eo.

1.

Apetraho ao anaty teapot ny dite (eo amin'ny 2/3 feno ny teapot)

2.

Fenoy rano mafana 100°C ny teapot, andraso 10 segondra dia arotsaka ao anaty vilany ny dite rehetra (tsy misy ravina). Mamerovero ary ankafizo ny hanitry ny dite manokana :>

(Ny dite dia mamofona kanelina voajanahary sy solila vaovao)

3.

Ny fanaovana labiera faharoa dia miandry 10 segondra fotsiny, dia ampio 3 segondra ny fotoana fanaovana labiera ho an'ny labiera manaraka.

4.

Afaka mamaky boky ianao, mankafy tsindrin-tsakafo, na misaintsaina rehefa misotro dite.

Brews: in-6-12/ isaky ny teapot

Tsara alohan'ny: 3 taona (tsy nisokatra)

fitahirizana:Toerana mangatsiaka sy maina

Ity dite mainty tsara kalitao ity dia natao manodidina ny farihy Sun-Moon izay hita ao Yuchih, Puli ao amin'ny distrikan'i Nantou. Tamin'ny 1999, ny institiota TRES any Taiwan dia namolavola ny cultivar vaovao-TTES No. 18.

 Malaza ny dite noho ny fofony toy ny kanelina sy ny solila vaovao, ary miaraka amin'ny lokony dite robina tsara tarehy, malaza amin'ny mpanjifa manerana izao tontolo izao.

Amber Black Tea

Anarana:

Amber High Mountain Black Tea

niaviany:Mountain Ali, Taiwan
Altitude:1200m

Mpamokatra:

Mr.Xu (Ozinina Tea any Hong-Yi)

Fermentation: Feno, dite mainty

natono: fahazavana

Fomba fanaovana labiera:

＊Tena zava-dehibe–Ity dite ity dia tokony atao anaty teapot kely, 150 hatramin'ny 250 cc ambony indrindra.

0.

Afanaina amin'ny rano mafana ny teapot (manomana vilany hanaovana dite). Esory ny rano avy eo.

1.

Apetraho ao anaty teapot ny dite (eo amin'ny 2/3 feno ny teapot)

2.

Fenoy rano mafana 100°C ny teapot, andraso 20 segondra, dia araraka ao anaty vilany ny dite rehetra (tsy misy ravina). Mamerovero ary ankafizo ny hanitry ny dite manokana :>

(Toy ny fofona ny ditetantely manokana sy hanitra voankazo)

3.

Miandry 30 segondra ny fanaovana labiera faharoa, ary ampio 10 segondra ny fotoana fanaovana labiera ho an'ny labiera manaraka.

4.

Afaka mamaky boky ianao, mankafy tsindrin-tsakafo, na misaintsaina rehefa misotro dite.

Brews:In-3-7 / isaky ny teapot

Tsara alohan'ny:3 taona (tsy nisokatra)

fitahirizana:Toerana mangatsiaka sy maina

Ity dite mainty ity dia vita amin'ny hazo dite manokana, "GoldenSunshine" ao amin'ny Mountain Ali ary manana tantely manokana sy hanitra voankazo masaka manankarena.

Alao sary an-tsaina ny vehivavy tsara tarehy mandihy ao amin'ny zaridaina dite, misotro dite mainty amber ary mankafy ny toerana mahafinaritra an'ny Mountain Ali - tena mahafinaritra ny fiainana!