Ny asidra amine dia zava-maniry manan-danja amin'ny dite. Mandritra ny fanodinana nyMasinina fanodinana Tea, Ny fihetseham-po isan-karazany na tsy an-kibo dia hitranga ary avadika ho singa manan-danja amin'ny hanitra sy ny pigments. Amin'izao fotoana izao, asidra amino 26 no hita ao amin'ny dite, ao anatin'izany ny asidra amin proteinina tsy misy proteinina sy asidra tsy proteinina.

1. Ny fiantraikan'ny Gramplasm loharano ao amin'ny synthesis, metabolism ary fanovana ny dite amino

Ny votoatin'ny asidra amine, indrindra ny Theanine, dia miovaova amin'ireo karazany fisotroana teatra samihafa. Ny habetsaky ny ravina maintso maintso dia mitombo amin'ny ravina ravina iray ravina iray, ravina roa ary ravina telo, ary ny votoatin'ny Theanine ao amin'ny zana-tsipìka tanora no avo indrindra.

2. Ny fitarihan'ireo tontolo famokarana eo amin'ny synthesis, metabolism ary fanovana ny dite amino asidra

Amin'ny lohataona, azonao atao ny mampiasa aTea Harvester mba hifidy haingana ny ravina dite. Ny votoatin'ny AMINO ACTID amin'ny dite amin'ny lohataona dia avo kokoa noho ny dite amin'ny fahavaratra. Ny antony dia ny hazavana mahery vaika sy ny mari-pana avo amin'ny fahavaratra dia hitarika ho any ambany hazo ambany sy ny metabolism sy ny fahaizan-tsarimihetsika malefaka sy ny fanovana

3. Ny fiantraikan'ny fanodinana ny teknolojia sy ny fitahirizana amin'ny synthesis, metabolism ary fanovana ny asidra dite amino

Ny fanovana ao amin'ny votoatin'ny dite amno amin'ny dite am-pisotro mandritra ny fanodinana dia misy lafiny roa amin'ny lafiny roa. Amin'ny lafiny iray, ny proteinina molekiola kely na polypeptides dia mizotra hydrolysis eo an-toerana sy pyrolysis eo ambanin'ny hetahetan'ny hamandoana sy ny hafanana, ka mahatonga ny fanangonana asidra aminh; Etsy an-danin'izany, ny asidra amine dia ahena amin'ny alalàn'ny oxidation, hydrolysis, fanovana, ary mitambatra amin'ny siramamy sy ny polyphenols mba hamolavola loko, hanitra ary hanandrana zavatra.

(1) miparitaka sy malazo

Mandritra ny fanaparitahana symilina wa weneringNy dingana, ny asidra amine maimaim-poana dia noforonina amin'ny proteinina proteinina, ka ny totalin'ny asidra amine amino dia mampiseho fironana miakatra. Na izany aza, ny votoatin'ny Theanine dia manetsika ny fanehoana ny hydrolase theanine noho ny fahaverezan'ny rano, ka mahatonga an'i Thanine ho hydrolyzed, mampiseho ny fihemorana.

(2) dingana fermentation

Ny fermentation dia mizara ho polyphenol oxidase fermentation sy fermentation mikrô. Mandritra ny fizotran'ny fermentation dite, dia simba ny sela rehefa avy nandalo tamin'nymilina fanoratana dite, ary ny akora phenolic ao amin'ny sela dia oksizin'ny polyphenol oxidase. Ny fitambaran'ny quinone vokatr'izany dia miatrika fanehoan-kevitra simika azo averina na tsy azo ovaina miaraka amin'ny asidra amine, izay misy fiantraikany manokana amin'ny hanitry ny dite mainty. andraikitra lehibe.

(3) Manamboatra sy manamaivana

Mandritra ny dingana fanamboarana sy fanamainana, ny mari-pana avo dia manana anjara toerana lehibe. Matetika ny asidra amino dia miatrika polymerization oxidative miaraka amin'ny O-Quinones na tsy fanehoan-kevitra ao amin'ny Millard miaraka amin'ny carbonyl. Ny haavon'ny mari-pana ny milina fanamboarana dite, ny haavon'ny mari-panamilina fanamboarana dite, ny hydrolyzed kokoa ny asidra amino dia ho amin'ny fampiroboroboana ny hydrolysis ny proteinina. ary fanovana.

(4) fitahirizana

Mandritra ny dite fitahirizana ny dite, ny asidra amine dia hiharatsy sy hanova noho ny fiovana amin'ny tontolo sy ny fotoana. Arakaraka ny haavon'ny mari-pana sy ny lehibe kokoa ny hamandoana, ny lehibe kokoa ny habetsaky ny faharatsiana.