Aorian'ny fermentation, mila dite mainty aDaavy ravina dite. Ny fermentation dia dingana tsy manam-paharoa amin'ny famokarana dite mainty. Aorian'ny fermentation, ny lokon'ny ravina dia miova avy amin'ny maitso ka mena, ary mamorona ny toetra mampiavaka ny dite mainty, ravina mena ary lasopy mena. Aorian'ny fermentation, ny dite mainty dia tokony ho maina haingana na maina. Raha tsy izany, raha manangona ela be izy io dia hamokatra fofona ranona. Ny dingana maina dia mizara ho dingana roa: fanamainana voalohany amin'ny afo henjana sy ny redry miaraka amin'ny afo feno.

Ny fanamainana dite mainty dia ny dingana iray izay noresahin'ny base funces Base tamin'ny mari-pana avo mba handroaka haingana ny rano ary hahatratra ny maina - mitahiry maina. Telo ny tanjony: Ny fampiasana hafanana avo dia haingana haingana hanohitra haingana ny hetsika an-kitsian'ny angovo ary ajanony ny fermentation; Mba handroahana ny rano, mampihena ny volume, amboary ny endrika ary mitazona ny maina mba hisorohana ny malefaka; Mba hamelezana ny ankamaroan'ny poilina be dia be fofona manitra, mihamafy ary mihazona zavatra manitra be dia be, ary ahazoana ny hanitra mamy tsy manam-paharoa amin'ny dite mainty.

Rehefa manao dite mainty, mifantina voalohany dia miloko sy ravina mifanaraka amin'ny fepetra takian'ny famokarana dite mainty, ary maina ny ravina vaovao mandra-pahafatiny. Izany dia mamela ny ravina vaovao mba handroaka ny rano tsara mba hanatsarana ny fahasalamany sy hanamorana ny famoriany. Avy eo dia apetraka ny ravina dite aMasinina Tea TeaTokony ho 200 ° C ary naniry hanimba ny sela ravina ary manafina ny ranom-boankazo, izay mahatonga ny dite ravina ny tadin-doha ary mampitombo ny fifantohan'ny lasopy dite. Ny ravina dite dia apetraka amin'ny manokanaMasinina fermentation do dona efitrano fermentation dia manantona, ka ny ravina dite dia mamolavola ny toetran'ny ravina mena sy ny lasopy mena.

Ny dingana farany dia maina. Mampiasà aMilina ditemaina indroa. Ny fotoana voalohany dia afo henjana, ary feno afo ny fanindroany. Izany dia mamela ny dite mainty handroaka ny rano, hanenjana ny tapa-doko, amboary ny endrika, avelao ho maina sy hanaparitahana ny dite mainty. Ny tsirony maitso ao amin'ny dite dia mitazona ny hanitra mamy tsy manam-paharoa amin'ny dite mainty.