Vujuaņas apgabals atrodas Dzjansji ziemeļaustrumu kalnu apgabalā, ko ieskauj Huaiju kalni un Huanšaņas kalni. Tai ir augsts reljefs, spēcīgas virsotnes, skaisti kalni un upes, auglīga augsne, maigs klimats, bagātīgs nokrišņu daudzums, kā arī mākoņi un migla visu gadu, padarot to par piemērotāko vietu tējas koku audzēšanai.

Wuyuan zaļās tējas apstrādes process

Tējas apstrādes mašīnair būtisks līdzeklis tējas pagatavošanas procesā. Wuyuan zaļās tējas ražošanas metodes galvenokārt ietver vairākus procesus, piemēram, novākšanu, izkliedēšanu, zaļināšanu, dzesēšanu, karstu mīcīšanu, grauzdēšanu, sākotnējo žāvēšanu un atkārtotu žāvēšanu. Procesa prasības ir ļoti stingras.

Wuyuan zaļā tēja tiek iegūta katru gadu ap pavasara ekvinociju. Novācot, standarts ir viens pumpurs un viena lapa; pēc Qingming standarta ir viens pumpurs un divas lapas. Novācot, veiciet “trīs noplūkšanu”, tas ir, nelasiet lietus ūdens lapas, sarkanvioletas lapas un kukaiņu bojātās lapas. Tējas lapu lasīšanā tiek ievēroti principi, ka novāc pa posmiem un partijām, vispirms novāc, tad novāc vēlāk, nelasot, ja tas neatbilst standartiem, un svaigas lapas nedrīkst plūkt pa nakti.

1. Novākšana: pēc svaigu lapu novākšanas tās sadala pakāpēs atbilstoši standartiem un izklāj uz dažādāmbambusa sloksnes. Augstākās šķiras svaigu lapu biezums nedrīkst pārsniegt 2 cm, bet nākamo šķirņu svaigo lapu biezums nedrīkst pārsniegt 3,5 cm.

2. Apzaļumošana: Svaigas lapas parasti izklāj uz 4 līdz 10 stundām, pa vidu tās vienu reizi apgriežot. Pēc tam, kad svaigās lapas ir apzaļumotas, lapas kļūst mīkstas, pumpuri un lapas izstiepjas, mitrums tiek izplatīts un smarža atklājas;

3. Apzaļumošana: pēc tam ielieciet zaļās lapastējas fiksācijas mašīnaapzaļumošanai augstā temperatūrā. Kontrolējiet dzelzs katla temperatūru 140℃-160 ℃, pagrieziet to ar roku, lai pabeigtu, un kontrolējiet laiku līdz aptuveni 2 minūtēm. Pēc apzaļumošanas lapas ir mīkstas, kļūst tumši zaļas, tajās nav zaļa gaisa, tām ir nepārtraukti lauzti kāti un nav apdegušas malas;

4. Vēsma: kad tējas lapas ir apzaļumojušās, vienmērīgi un plānā kārtā izklājiet tās uz bambusa sloksņu plāksnes, lai tās varētu izkliedēt siltumu un izvairīties no aizsprostošanās. Pēc tam vairākas reizes sakratiet žāvētās zaļās lapas bambusa sloksņu plāksnē, lai noņemtu gružus un putekļus;

5. velmēšana: Wuyuan zaļās tējas velmēšanas procesu var iedalīt aukstā velmēšanā un karstajā velmēšanā. Aukstā mīcīšana, tas ir, zaļās lapas pēc atdzesēšanas tiek velmētas. Karstā mīcīšana ietver zaļo lapu velmēšanu, kamēr tās vēl ir karstastējas velmēšanas mašīnatos neatdzesējot.

6. Cepšana un cepšana: samīcītās tējas lapas jāievieto abambusa cepšanas būrislaicīgi cept vai maisot katlā, un temperatūrai jābūt aptuveni 100℃-120℃. Grauzdētās tējas lapas žāvē čuguna katlā 120°C, un temperatūru pakāpeniski samazina no 120°C līdz 90°C un 80°C;

7. Sākotnējā žāvēšana: apceptās tējas lapas žāvē čuguna katlā 120°C temperatūrā, un temperatūru pakāpeniski samazina no 120°C līdz 90°C un 80°C. Veidosies kunkuļi.

8. Atkārtota žāvēšana: pēc tam sākotnēji izžāvēto zaļo tēju ielieciet čuguna katlā un maisot apcepiet, līdz tā ir sausa. Katla temperatūra ir 90℃-100℃. Pēc lapu uzkarsēšanas pakāpeniski samaziniet to līdz 60°C, apcepiet līdz mitruma saturs ir 6,0% līdz 6,5%, izņemiet no katla un ielejiet bambusa plāksnē, pagaidiet, līdz tas atdziest un izsijājiet pulveri. un pēc tam iesaiņojiet un uzglabājiet to.