Dažādām tējas šķirnēm ir atšķirīgas īpašības un apstrādes metodes. Thetējas velmēšanas mašīnair plaši izmantots līdzeklis tējas tīšanai. Daudzu tēju velmēšanas process galvenokārt ir paredzēts formēšanai. Parasti tiek izmantota “vieglas mīcīšanas” metode. Tas būtībā tiek pabeigts bez spiediena, un velmēšanas laiks ir ļoti īss. Mērķis ir panākt, lai tējas lapām būtu augsts sloksnes veidošanās ātrums, zems lūšanas ātrums, saglabātu sākotnējo tējas krāsu un pēc velmēšanas žāvētās tējas izskats atbilstu tradicionālajām estētikas prasībām.

Kāpēc Pu'er tēja izmanto gravitācijas velmēšanu? Ir četri iemesli:

Pirmkārt, Pu'er tējā izmantotās tējas lapas ir atšķirīgas. Tā kā Pu'er tēja ir izgatavota no koku sugām ar lielām lapām, tās tējas lapām reti ir pumpuri, un lapas galvenokārt ir biezas un lielas. Ja izmantosiet zaļās tējas vieglo ripināšanas metodi, tā vispār nedarbosies.

Otrkārt, mīcīšanas temperatūra ir atšķirīga. Puer tējas tīšana atšķiras no zaļās tējas tīšanas atējas kanna. To dara ārpus dzelzs poda vai uz bambusa sloksnēm, vai uz plata koka dēļa, vai uz tīras cementa grīdas. To velmē istabas temperatūrā. process.

Trešais ir procesa kārtības atšķirības. Zaļās tējas ripināšana ir pēdējais tējas apstrādes posms. Tā ir pēdējā tējas “veidošana” no iekšējās vielas līdz izskatam, un tā ir gatavā produkta koncepcija. Tomēr Pu'er tējas ripināšana ir tējas lapu pirmapstrāde pirms ievadīšanastējas fermentācijas mašīnafermentācijai. Šis process ir viens no Pu'er tējas priekšgala procesiem. Līdz gatavai Pu'er tējai vēl tāls ceļš ejams.

Ceturtkārt, Pu'er tēja izmanto "gravitācijas berzi", lai sasmalcinātu "aizsargplēvi" uz tējas lapu virsmas, un pēc tam to dabiski izžāvē, lai ļautu daudzveidīgai gaisā "suspendētai" mikrobu florai "iekļūt" un pabeigt. tējas dabiskais stāvoklis. Pirmā “dabiskā inokulācija” zem Pu'er tējas ir arī izvēlēto tējas lapu primārā oksidēšanās stadija pirms fermentācijas.

Pu'er tējas pagatavošanas procesā tīšanas intensitāte ir jākontrolē saprātīgi un prasmīgi, lai sasniegtu vislabāko efektu. Īpaši tajā pašā novecošanas laikā Pu'er tējai ar dažādu ripināšanas pakāpi būs pilnīgi atšķirīgas garšas un garšas.

Tāpēc žāvēšanas procesa "gravitācijas velmēšana" liek pamatu turpmākai Pu'er tējas fermentācijai. Turklāt Pu'er tējas pagatavošanas “ripināšanas” process tiek pabeigts nevis vienu reizi, bet gan “ripināts” vairākas reizes – tradicionālo procesu sauc par “pārrullēšanu”. Thetējas rullīšu mašīnair kļuvis par noderīgu rīku “atkārtotas mīcīšanas” procesā. Šīs “atkārtotas mīcīšanas” mērķis faktiski ir papildināt pirmo “dabisko inokulāciju”, un mērķis ir rūpīgāk pabeigt Pu'er tējas primāro oksidēšanu.