Dažādām tējas šķirnēm ir atšķirīgas īpašības un apstrādes paņēmieni. Līdztējas ritošā mašīnair parasti lietots rīks tējas ritēšanā. Daudzu tēju ritēšanas process galvenokārt ir paredzēts veidošanai. Parasti tiek izmantota “gaismas mīcīšanas” metode. Tas būtībā ir pabeigts bez spiediena, un ritošais laiks ir ļoti īss. Mērķis ir panākt, lai tējas lapām būtu augsts sloksnes veidošanās ātrums, zems pārrāvuma ātrums, sākotnējā tējas krāsa un žāvētas tējas parādīšanās pēc ritēšanas atbilst tradicionālajām estētiskajām prasībām.

Kāpēc pu'er tēja izmanto gravitācijas ripošanu? Ir četri iemesli:

Pirmkārt, tējas lapas, ko izmanto Pu'er tējā, ir atšķirīgas. Tā kā pu'er tēja ir izgatavota no koku sugām ar lielām lapām, tās tējas lapām reti ir pumpuri, un lapas lielākoties ir biezas un lielas formas. Ja jūs izmantojat zaļās tējas vieglo ritēšanas metodi, tā nedarbosies.

Otrkārt, mīcīšanas temperatūra ir atšķirīga. Pu'er tējas ripināšana atšķiras no zaļās tējas ritēšanas atējas katlsApvidū Tas tiek veikts ārpus dzelzs katla, uz bambusa sloksnēm, vai uz platā koka dēļa vai uz tīras cementa grīdas. Tas ir velmēts istabas temperatūrā. process

Trešais ir procesa kārtības atšķirība. Zaļās tējas ripināšana ir pēdējais tējas apstrādes solis. Tā ir pēdējā “veidošana” no iekšējās vielas līdz tējas izskatam, un tā ir gatavā produkta koncepcija. Tomēr Pu'er tējas ripināšana ir tējas lapu priekšapstrāde pirms ieiešanastējas fermentācijas mašīnafermentācijai. Šis process ir viens no Pu'er tējas priekšgala procesiem. Vēl tāls ceļš ejams, pirms ir pabeigta pu'er tēja.

Ceturtkārt, Pu'er tēja izmanto “gravitācijas berzēšanu”, lai sasmalcinātu “aizsargājošo plēvi” uz tējas lapu virsmas, un pēc tam to dabiski izžūst, lai ļautu dažādiem mikrobu florai “suspendēt” gaisā, lai “iebrukt” un pabeigtu tējas dabisko stāvokli. Pirmā “dabiskā inokulācija” zem Pu'er tējas ir arī izvēlēto tējas lapu galvenais oksidācijas posms pirms fermentācijas.

Pu'er tējas pagatavošanas procesā ritošā intensitāte ir jākontrolē saprātīgi un prasmīgi, lai sasniegtu vislabāko efektu. Īpaši tajā pašā novecošanās laikā Pu'er tējai ar dažādām slīdēšanas pakāpēm būs pilnīgi atšķirīgas gaumes un garšas.

Tāpēc žāvēšanas procesa “gravitācijas slīdēšana” ir pamats turpmākai pu'er tējas fermentācijai. Turklāt Pu'er tējas pagatavošanas process “Rolling” netiek pabeigts vienreiz, bet gan “velmēts” vairākas reizes-tradicionālo procesu sauc par “atkārtotu rullēšanu”. Līdztējas veltņu mašīnair kļuvis par noderīgu instrumentu “atkārtotas mezglēšanas” procesā. Šīs “atkārtotās mezgla” mērķis faktiski ir papildināt pirmo “dabisko inokulāciju”, un mērķis ir rūpīgāk pabeigt Pu'er tējas galveno oksidāciju.