Jaunā tējas dzērāju paaudze virza pārmaiņas uz labāku garšu un ētiku. Tas nozīmē godīgas cenas un līdz ar to cerību tējas ražotājiem un labāku kvalitāti klientiem. Viņu virzītā tendence ir saistīta ar garšu un labsajūtu, bet vēl daudz vairāk. Tā kā jaunāki klienti pievēršas tējai, viņi pieprasa kvalitāti, dažādību un sirsnīgāku ētikas un ilgtspējas atzinību. Tā ir atbilde uz mūsu lūgšanām, jo ​​tā sniedz cerības staru kaislīgiem tējas audzētājiem, kuri gatavo tēju, lai mīlētu lapas.

Pirms dažiem gadiem bija daudz vieglāk paredzēt tējas tendences. Nebija lielas izvēles – melnā tēja – ar pienu vai bez tā, Earl Grey vai Lemon, zaļā tēja un varbūt pāris garšaugi, piemēram, kumelīte un piparmētra. Par laimi tā tagad ir vēsture. Gastronomijas eksplozijas paātrinātā tējas dzērāju piedzīvojumu garša iekļāva Oolongs, amatniecības tējas un daudzus garšaugus – ne īsti tēju, bet gan tisānus. Tad nāca pandēmija un nepastāvība, ko pasaule piedzīvoja, iesūcas mūsu alus darīšanas paradumos.

Viens vārds, kas rezumē izmaiņas – apzinātība. Jaunajā normā tējas dzērāji vairāk nekā jebkad agrāk pievērš uzmanību tam, ko viņi ēd un dzer. Tējai ir daudz labu lietu. Labas kvalitātes melnā, zaļā, oolong un baltā tēja dabiski satur unikāli augstu flavonoīdu saturu. Flavonoīdi ir antioksidanti, kas var aizsargāt mūsu organismu no oksidatīvā stresa – galvenais faktors sirds slimību, insultu, vēža, diabēta, demences un citu neinfekcijas slimību attīstībā. Tiek uzskatīts, ka tējā esošie antioksidanti uzlabo imunitāti un palīdz organismam tikt galā ar emocionālo stresu. Kurš gan negribētu krūzi no tā visa?

Tas nav viss, ko patērētāji ņem vērā; Jaunajā normālā situācijā, ko rada bažas par klimata pārmaiņām un lielāka izpratne par sociālo un ekonomisko nevienlīdzību, patērētāji vairāk nekā jebkad agrāk vēlas dzert to, kas ir labs arī citiem. Tas ir lieliski, bet arī nedaudz ironiski, jo tieši tāpēc, lai padarītu produktu pieejamu patērētājiem, mazumtirgotāji un monopolistiski zīmoli visā pasaulē piespieda sacensties par zemākajām cenām un veicināšanas pasākumiem, radot sekas uz cilvēkiem un vidi, ko mēs redzam lielākajā daļā ražotāju. valstis šodien.

… tieši tāpēc, lai padarītu produktu pieejamu patērētājiem, mazumtirgotāji un monopolistiski zīmoli visā pasaulē piespieda sacensties par zemākajām cenām un akcijām, radot tādas sekas, kādas mūsdienās redzam lielākajā daļā ražotājvalstu.

Ir vēl viens sarežģīts prognozēšana, kas varētu būt 2022. gadā un pēc tam, jo ​​neatkarīgi no tā, ko patērētāji vēlas, viņu patērētos produktus joprojām būtiski nosaka viņu izvēle vietējā veikalā. Un to nosaka, kuri lielākie zīmoli dominē šajā telpā, kuri kvalitātes zīmoli var atļauties gan labas kvalitātes (ti, dārgāku) tēju, gan fenomenāli dārgo nekustamo īpašumu, kas pazīstams kā lielveikala plaukts. Atbilde uz to ir tāda, ka nav daudz. Internets palīdz nodrošināt izvēli, un, neskatoties uz dominējošajiem e-pārdevējiem un to līdzīgi dārgajām reklāmas prasībām, mums ir cerība kādu dienu izveidot taisnīgāku tirgu.

Mums ir tikai viens veids, kā pagatavot labu tēju. Tas ietver lapu un pumpuru novākšanu ar rokām, tējas pagatavošanu saskaņā ar amatnieciskām tradīcijām ilgtspējīgās attiecībās ar dabu un strādniekiem, kuriem tiek maksāta taisnīga alga. Tāpat kā ar jebkuru ētisku pasākumu, peļņa ir jāsadala ar tiem, kuriem ir mazāk veiksmi. Formula ir loģiska un ģimenes tējas uzņēmumam nav apspriežama. Nozarei ar skarbu koloniālo vēsturi un naidīgu vidi, ko nosaka atlaižu kultūra, tas ir sarežģītāk. Tomēr labā tēja ir vieta, kur notiek pārmaiņas uz labo pusi.

Tēja un apzinātība eleganti sakrīt, tāpēc kādas tējas mēs varam sagaidīt nākotnē? Tā ir viena no jomām, kur noteikti ir gara aste, ar garšas piedzīvojumiem tējā, kas lieliski sadrumstalota daudzās personīgajās vēlmēs, brūvēšanas metodēs, piedevās, receptēs, pāros un kultūras izvēlē. Nav neviena cita dzēriena, kas varētu līdzināties tējai, ja runa ir par neskaitāmajām nokrāsām, aromātiem, garšām, tekstūrām un to patīkamo sinerģiju ar pārtiku.

Bezalkoholiskie dzērieni ir populāri, taču bez kompromisiem teātra un garšas ziņā. Katra īpašā birstošo lapu tēja atbilst šai prasībai, pievienojot aromāta pievilcību, garšu un tekstūru radījis neviens cits kā pati Daba. Tāpat populārs ir eskeipisms, dzērāji, kuri cenšas kaut uz mirkli atrauties no tagadnes skarbuma. Tas norāda uz Chai… garšīgu, mierinošu, bagātīgu stipru tēju ar piena, mandeļu vai auzu pienu, piparmētru, pipariem, čili, zvaigžņu anīsu vai citām garšvielām, garšaugiem un saknēm un pat alkohola šķipsniņu, kā mana mīļākā sestdiena. pēcpusdienas indulence, Dilmah Pirate's Chai (ar Rumu). Chai var personalizēt katrai individuālai gaumei, kultūrai, mirklim un sastāvdaļu izvēlei, jo nav perfekta čai, ir tikai daudzas garšas, kas stāsta čai vilktāja personīgo stāstu. Apskatiet mūsu grāmatu Chai, lai iegūtu dažus padomus.

Arī tēja 2022. gadā un turpmāk, visticamāk, būs saistīta ar autentiskumu. Tāpat kā antioksidanti, tā ir īpašība, ko īsta tēja piedāvā daudz. Tradicionālās tējas pagatavošanas metodes pamatā ir cieņa pret dabu – maigāko lapu novākšana, kur garša un dabiskie antioksidanti ir visaugstākā, lapu nokalšana, lai koncentrētos abās, ripināšana, kas atdarina to, ko ārsti darīja pirms 5000 gadiem, gatavojot tēju. , tad kā zāles. Visbeidzot raudzēšana (melnā un oolong tēja) un pēc tam apdedzināšana vai žāvēšana. Ar tējas augu Camellia sinensis, ko tik dramatiski veido tādu dabas faktoru kā vējš, saule, lietus, mitrums un augsne, saplūde, ražošanas metode katrā tējas partijā audzina ļoti specifisku dabas izpausmi – tās teritoriju.

Nav vienas tējas, kas atspoguļotu šo īpašo tējas pievilcību, bet tūkstoš dažādu tēju, kas laika gaitā mainās un ir tikpat mainīgas kā laikapstākļi, kas ietekmē tējas garšu, aromātu, tekstūru un izskatu. Tas sniedzas pāri melnajai tējai, no gaišas līdz intensīvai, līdz tumšai un gaišai oolong tējai, zaļajām tējām no ziedu līdz nedaudz rūgtām un baltajām tējām no aromātiskas līdz maigai.

Neņemot vērā uzmanību, tēja vienmēr ir bijusi ļoti sabiedriska zāle. Ar impēriskajām saknēm Ķīnā, karalisko debiju Eiropā, etiķeti, dzeju un ballītēm, kas raksturo tās attīstību, tēja vienmēr ir rosinājusi sarunas un attiecības. Pašlaik tiek veikti zinātniski pētījumi, lai atbalstītu seno dzejnieku apgalvojumus, kuri minēja tējas spēju iedvesmot un uzlabot garastāvokli un garīgo stāvokli. Tas palielina tējas lomu un funkcijas 21. gadsimtā, kad bezprecedenta garīgās veselības problēmu saasināšanās prasa laipnību. Kopīgām tējas krūzēm ar draugiem, ģimeni vai svešiniekiem, kuriem draudzības mirklis varētu būt daudz nozīmīgāks, nekā šķiet, ir vienkārša un pieejama ietekme.

Izsmalcinātās un perfekti pagatavotās tējas garša, labestība un jēga noteikti tiks novērtēta labāk. Pat ar vāji smieklīgajām tējas pagatavošanas metodēm, kuras daudzi interneta tējas eksperti ir nodēvējuši par perfektu metodi, labāko tēju atzinība pieaugs līdz ar autentiskuma novērtējumu un mīlestību pret produkciju, jo labu tēju var ražot tikai ar mīlestību. Novecojušas, jauktas, nemīlētas un ar lielām atlaidēm pārdotās preces turpinās pārdot un iepriecinās tirgotājus, lai gan tikai līdz brīdim, kad viņi uzvarēs atlaidēs un atklās, ka ir pienācis laiks pārdot savus zīmolus.

Daudzu kaislīgu tējas audzētāju sapņi ir netaisnīgi pazuduši tirgū, kur īstermiņa atlaides prieks atsvēra kvalitātes ilgtermiņa ieguvumus. Audzētājus, kuri ar mīlestību ražo tējas, iepriekš izmantoja koloniālā ekonomiskā sistēma, taču nekas daudz nav mainījies, to aizstājot vispārēji kaitīgajai atlaižu kultūrai. Tomēr, cerams, tas mainās, jo apgaismoti, pilnvaroti un empātiski patērētāji meklē pārmaiņas – labākas kvalitātes tējas sev un labāku dzīvi cilvēkiem, kuri ražo produkciju, ko viņi patērē. Tas iepriecinās tējas audzētāju sirdis, jo izsmalcinātajai tējai tīkamībai, daudzveidībai, tīrībai, autentiskumam un izcelsmei nav paralēles, un tas ir prieks, ko ir piedzīvojuši pārāk maz.

Šis pareģojums, visticamāk, attīstīsies, kad 21. gadsimta tējas dzērāji apzinās iedvesmojošo sinerģiju, kas pastāv starp tēju un pārtiku ar pareizo tēju, kas spēj uzlabot garšu, tekstūru, sajūtu mutē, un tad ... gaidiet to .. veicina gremošanu, palīdzot organismam tikt galā ar to. cukurus, izvada taukus un beidzot attīra aukslēju. Tēja ir ļoti īpašs augs – bez etniskās, reliģiskās vai kultūras barjeras, piesātināts ar dabas noteiktu garšu un labestības un draudzības solījumu.Patiesais piedzīvojumu pārbaudījums, kas ir jauna tendence tējā, neaprobežosies tikai ar garšu, bet arī plašākā apziņā par tējas ētiku un ilgtspējību.

Apzinoties, ka nemitīgās atlaides nāk uz godīgas algas, kvalitātes un ilgtspējības rēķina, ir jānāk godīgām cenām, jo ​​tas ir patiesi godīgas tirdzniecības dabiskais sākums un beigas. Ar to vien pietiks, lai izveidotu brīnišķīgu dažādības, autentiskuma un inovāciju kombināciju, ko vadīs kaislīgie ražotāji, kuru dēļ tēja kļuva par globālu fenomenu. Tā ir daudzsološākā tējas tendence, godīgas cenas, kas nodrošina patiesu sociālo un vides ilgtspējību, ļaujot ražotājiem veltīt sevi skaistas tējas ražošanai, saudzīgi pret dabu un sabiedrību.

Tā ir vislielākā tendence no visām — patiesi ilgtspējīga sensorā un funkcionālā — garšas un uzmanības — kombinācija, ko tējas dzērāji un tējas audzētāji var svinēt kopā.