Aromātiskā tēja radās no dziesmu dinastijas Ķīnā, sākās Mingas dinastijā un kļuva populāra Čingas dinastijā. Aromātiskās tējas ražošana joprojām nav atdalāma notējas apstrādes mašīna.

meistarība

1. Izejvielu pieņemšana (tējas zaļumu un ziedu pārbaude): stingri pārbaudiet tējas zaļumus un atlasiet jasmīna ziedus, kuru forma ir pilnīga, vienveidīga izmēra un spilgtas krāsas.

2. Tējas greaves pārstrāde: saskaņā ar dažādām tējas lapu pakāpēm tās ir sakrautas un pilnveidotas ražošanai. Tējas gravām ir nepieciešams, lai mitruma saturs būtu 8%, tīrs un vienmērīgs izskats, un bez ieslēgumiem.

3. Ziedu apstrāde: jasmīna ziedi, kas nepieciešami aromātiskai tējai, tiek apstrādāti un ražoti, izmantojot ziedus, kas ražoti starp vasaras saulgriežiem un vasaru.

Ziedu apstrādē ir divas galvenās tehniskās saites: ziedu barošana un ziedu skrīnings.

Barot ziedus. Pēc ziedu pumpuru ienākšanas rūpnīcā tie ir izkliedēti. Kad zieda temperatūra ir tuvu istabas temperatūrai vai 1-3 ° C augstāka par istabas temperatūru, tās ir sakrautas. Kad pāļu temperatūra sasniedz 38–40 ° C, tās tiek apgrieztas un izkliedētas, lai atdzesētu, lai izkliedētu siltumu. Atkārtojiet šo procesu 3-5 reizes. Ziedu kopšanas mērķis ir saglabāt ziedu kvalitāti un veicināt vienmērīgu nogatavošanos un atvēršanu un aromātu.

Sieta ziedi. Kad jasmīna ziedu atvēršanas ātrums sasniedz 70%, un atveres pakāpe (leņķis, ko veido ziedlapiņas pēc pumpuru atvēršanas), sasniedz 50–60 °, ziedi tiek pārbaudīti. Acu atveres ir 12 mm, 10 mm un 8 mm, lai klasificētu ziedus. Kad šķirotais jasmīna ziedu atvēršanas ātrums sasniedz vairāk nekā 90% un atveres pakāpe sasniedz 90 °, tas ir atbilstošs ziedēšanas standarts.

4. Kamelijas sajaukšana: tēja un ziedi ir jāsadalās vienmērīgi, un sajaukšanas operācija ir jāpabeidz 30-60 minūtes pēc atveres ātruma un jasmīna pakāpes, jāsasniedz tehniskais standarts, un pāļu augstums parasti ir 25–35 cm, lai izvairītos no liela daudzuma jasmīna ēteriskās eļļas tvertnes.

5. Atstājiet, lai stāvētu par smaržu: Pirmā smaržas stāvošais laiks ir 12–14 stundas. Palielinoties aromātu skaitam, stāvošo laiku var pakāpeniski samazināt, un vidū parasti nav klīringa.

6. Ziedēšana: saukta arī par ziedēšanu, aromātisko ziedu atlikumu izsvītro ar askrīninga mašīnalai atdalītu tēju un ziedus. Ziedēšanai vajadzētu ievērot savlaicīgas, ātras un tīras ziedēšanas principus. Kad ziedu atlikumi ar vairāk nekā pieciem kātiem zied, tie būs spilgti balti krāsā un viņiem joprojām ir ilgstošs aromāts, tāpēc tie savlaicīgi jāizžāvē vai žāvē žāvētos ziedos; Reljefu parasti veic no pulksten 10: 00-11: 00, un ziedu atlikumi un tējas pamatnes pēc sajaukšanas, sakrauj to līdz 40–60 cm augstumam un ļauj tai stāvēt 3-4 stundas pirms ziedēšanas.

7. Cepšana: Ir ļoti svarīgi kontrolēt žāvēšanas mitrumu cepšanas laikā. Parasti pirmā groza mitruma saturs ir aptuveni 5%, otrais grozs ir aptuveni 6%, bet trešais grozs ir aptuveni 6,5%, un pēc tam pakāpeniski palielinās; Cepšanas temperatūra parasti ir 80–120 ℃, un tā pakāpeniski samazinās, palielinoties laikam.

8. Tējas lapu ieslēgumu apstrāde pirms žakarda: ieslēgumi, gabali, pulveris, pumpuri utt. Tējas aromāta procesa laikā jānoņem pirms žakarda.

9. Žaks: dažas tējas lapas, kas grauzdētastējas grauzdēšanas mašīnanav svaigi un svaigi. Lai kompensētu šo trūkumu, pēdējā aromāta laikā neliels daudzums augstas kvalitātes jasmīna ziedu tiek sajaukts ar tējas lapām un atstāts, lai stāvētu 6-8 stundas. Ziedi netiek cepti pirms vienmērīgi sakrautas un iesaiņotas kastēs.