Yunnan melnās tējas apstrādes tehnoloģija, izmantojot vītināšanu, mīcīšanu, fermentāciju, žāvēšanu un citus procesus, lai pagatavotu tēju, garša ir maiga. Iepriekš minētās procedūras ilgu laiku tiek darbinātas ar rokām, attīstoties zinātnei un tehnoloģijaitējas apstrādes mašīnatiek plaši izmantots.

Pirmais process: svaigu lapu novākšana

Noplūktās lapas 90 minūšu laikā jānosūta uz melnās tējas rūpnīcu, lai lapas ilgstoši nenosegtu, oksidējoties sarkanai ietekmei melnās tējas garšu,Ochiai tējas kombainsvar ātri pabeigt tējas ražas novākšanu, un tas ir kļuvis par vietējo tējas lauksaimnieku iecienītāko tējas plūkšanas rīku.

Otrais process: nokalšana

Melnās tējas kaltēšanas iekārtae ir plaši izmantota mašīna tējas pievienošanas procesā, vītināšana ir viens no svarīgākajiem procesiem, lai izveidotu melnās tējas aromātu, 8 stundas kalst pie tradicionālās konstantas 25 ℃ temperatūras, nepieciešamība ļoti izkliedēt tējas lapas. plānas, lai tējas lapas varētu pilnībā pakļaut gaisam, lai melnajai tējai vienlaikus būtu augsts saldums un augsts aromāts, lai saglabātu noteiktu svaiguma pakāpi.

Trešais process: mīcīšana

Mīcīšanas laiku parasti kontrolē 70–90 minūtesTējas velmēšanas mašīnavar iznīcināt tējas lapu šūnu struktūru. Atbilstoša mīcīšana ir nepieciešams nosacījums labai fermentācijai, lapu šūnu audu iznīcināšanas ātrumam jāsasniedz vairāk nekā 80%, lai tējas sula izplūstu un nepilētu.

Ceturtais process: fermentācija

4 stundas ar 35 ℃ nemainīgu temperatūru tradicionāliTējas fermentācijas mašīnae,lai tējas lapu krāsa no zaļas līdz sarkanai zāles gāzes izkliedēšanai! Fermentācija ir galvenais process melnās tējas krāsas, aromāta un garšas īpašību veidošanai, laba fermentācija, lai veidotos vairāk teaflavīna un thearubigīna, lai veidotos vairāk garšas un aromāta vielu.

Piektais process: žāvēšana

1 stunda 100 ℃ nemainīgas temperatūras žāvēšana,Karstā gaisa žāvētāja mašīnatā, lai tējas lapas augstās temperatūrās, iedarbojoties uz lielu ūdens zudumu, ātras enzīmu aktivitātes pasivāciju, lai vairāki fermenti apturētu fermentāciju, radikalizāciju un saglabātu augstu viršanas temperatūru un aromātiskās vielas, ir panākta unikāla garša. melnās tējas ziedi un augļi un salds aromāts.

Sestais process: novākšana

Lai nodrošinātu augstas kvalitātes produktu tīrību un higiēnu, ar rokām noņemiet tējas lapās sajauktos zemākos ieslēgumus, kas nav tēja.

Gatavā melnā tēja ir bagāta ar garšu, un pēc pagatavošanas zupas iekšējā krāsa ir spilgta, aromāts ir svaigs un garš, garša ir bieza un svaiga, un tā ir stimulējoša. Yunnan melnā tēja pēc brūvēšanas lapu apakšā sarkana vienota konkursa spilgti, iekšzemes unikāls, departaments pasaulē atzinīgi darbu melnā tēja.