Mūsdienās ceļmalas stendi ceļotājiem piedāvā bezmaksas kausu, taču valsts attiecības ar tēju aizsākās tūkstošiem gadu.
Gar Austrālijas 9000 jūdžu garo 1. maģistrāli — asfalta lenti, kas savieno visas valsts lielākās pilsētas un ir garākā valsts maģistrāle pasaulē, — ir neskaitāmas atpūtas pieturas. Garās nedēļas nogalēs vai skolas brīvlaiku nedēļās automašīnas aizbrauks prom no pūļa, meklējot karstu dzērienu, sekojot ceļa zīmei ar krūzi un apakštasīti.
“Tējas tase ir ļoti svarīga Austrālijas ceļojuma sastāvdaļa,” saka Alans Makkormaks, Driver Reviver nacionālais direktors. "Tā vienmēr bija un vienmēr būs."
Daudzas no šīm kausiem ir pasniegtas ceļojošiem brīvdienu šoferiem, kuri pārvadā no vienas valsts uz otru ar nemierīgiem bērniem aizmugurējā sēdeklī. Driver Reviver galvenais mērķis ir nodrošināt, lai ceļotāji varētu “apstāties, atdzīvināt, izdzīvot” un turpināt braukt modri un svaigi. Papildu ieguvums ir kopības sajūta.
"Mēs nenodrošinām vākus. Mēs neiedrošinām cilvēkus braukt ar automašīnu, kad viņi brauc ar karstu dzērienu,” saka Makkormaks. “Mēs mudinām cilvēkus apstāties un baudīt tasi tējas, kamēr viņi atrodas objektā… un uzzināt mazliet vairāk par apkārtni, kurā viņi atrodas.”
Tēja ir iesakņojusies Austrālijas kultūrā, no pirmās nācijas Austrālijas kopienu tinktūrām un tonizējošiem līdzekļiem desmitiem tūkstošu gadu; kara laika tējas devai, kas tika piegādāta Austrālijas un Jaunzēlandes karaspēkam Pirmā un Otrā pasaules kara laikā; Āzijas tējas tendenču pieplūdumam un laimīgai pieņemšanai, piemēram, tapiokas burbuļtējai un Japānas stila zaļajām tējām, kuras tagad audzē Viktorijā. Tā pat ir iekļauta dziesmā “Waltzing Matilda”, ko 1895. gadā Austrālijas krūmu dzejnieks Banjo Paterson sarakstījis dziesmā par klejojošu ceļotāju, ko daži uzskata par Austrālijas neoficiālo valsts himnu.
Beidzot tiku mājās uz Austrāliju. Tūkstošiem citu cilvēku joprojām ir bloķēti pandēmijas ceļošanas noteikumu dēļ.
"Sākot ar 1788. gada sākumu, tēja palīdzēja veicināt koloniālās Austrālijas un tās lauku un lielpilsētu ekonomikas paplašināšanos — sākumā bija vietējās alternatīvas importētajai tējai, bet pēc tam Ķīnas un vēlāk Indijas tējai," saka Žakvi Ņūlings, kulinārijas vēsturnieks un Sydney Living. Muzeja kurators. “Tēja bija un daudziem cilvēkiem tagad noteikti bija kopienas pieredze Austrālijā. Atmetot materiālu slazdus, tas bija pieejams vienā vai otrā veidā visās klasēs … . Vajadzēja tikai verdošu ūdeni.
Tēja bija tikpat liela sastāvdaļa strādnieku šķiras mājsaimniecību virtuvēs, kā arī elegantajās pilsētu tējnīcās, piemēram, Vaucluse House Tearooms Sidnejā, “kur sievietes varēja satikties 1800. gadu beigās, kad bija krogi un kafijas nami. telpas, kurās bieži dominē vīrieši, ”saka Ņūlings.
Ceļošana pēc tējas šajās vietās bija notikums. Dzelzceļa stacijās un tūrisma objektos, piemēram, Tarongas zooloģiskajā dārzā Sidnejas ostā, kur tūlītējs karsts ūdens piepildīja ģimenes pikniku termosus, bija pieejami tējas stendi un “atspirdzināšanās istabas”. Ņūlings saka, ka tēja ir “absolūti” Austrālijas ceļojumu kultūras sastāvdaļa un daļa no kopējās sociālās pieredzes.
Bet, lai gan Austrālijas klimats padara to par piemērotu tējas audzēšanai, loģistikas un strukturālas problēmas apdraud nozares izaugsmi, saka Deivids Laions, Austrālijas tējas kultūras biedrības (AUSTCS) dibinātājs.
Viņš vēlētos, lai nozare būtu piepildīta ar Austrālijā audzētu Camellia sinensis, augu, kura lapas audzē tējai, un divu līmeņu kvalitātes sistēmas izveidi, kas ļauj ražai apmierināt visu līmeņu pieprasījumu.
Šobrīd ir dažas plantācijas, un lielākie tējas audzēšanas reģioni atrodas Kvīnslendas tālajos ziemeļos un Viktorijas ziemeļaustrumos. Pirmajā atrodas 790 akru liela Nerada plantācija. Kā liecina mācība, četri brāļi Kateni — pirmie baltie kolonisti apgabalā, kuru bija ieņēmuši tikai Džiru iedzīvotāji, kas ir tradicionālie zemes glabātāji — 1880. gados Bingila līcī ierīkoja tējas, kafijas un augļu plantāciju. Pēc tam to plosīja tropiskās vētras, līdz nekas nepalika. 1950. gados Botāniķis un ārsts Allans Maruffs apmeklēja apgabalu un atrada pazudušos tējas augus. Viņš aizveda izgriezumus mājās uz Innisfailu Kvīnslendā un izveidoja Neradas tējas plantācijas.
Šajās dienās Nerada tējas istabas ir atvērtas apmeklētājiem, sveicot viesus no visas pasaules uz vietni, kas katru gadu apstrādā 3,3 miljonus mārciņu tējas. Vietējais tūrisms ir bijis svētīgs arī reģionālajiem tējas veikaliem. Lauku pilsētā Berijā Jaundienvidvelsas dienvidu krastā Berry Tea Shop, kas atrodas aiz galvenās ielas un atrodas starp tirgotāju un mājsaimniecības preču veikalu joslu, ir pieredzējis trīskāršu apmeklējumu skaitu, kā rezultātā veikala darbinieku skaits ir palielinājies no 5. līdz 15. Veikalā ir nopērkamas 48 dažādas tējas, kā arī tās tiek pasniegtas pie sēžamajiem galdiņiem un dekoratīvās tējkannās ar pašceptām kūkām un plācenīšiem.
“Mūsu darba dienas tagad vairāk atgādina nedēļas nogales. Mums ir daudz vairāk apmeklētāju dienvidu krastā, kas nozīmē, ka pa veikalu staigā daudz vairāk cilvēku,” stāsta īpašniece Paulīna Koljēra. "Mums ir bijuši cilvēki, kuri teica:" Es pat dienu esmu braucis no Sidnejas. Es tikai gribu atnākt iedzert tēju un plācenīšus.'”
Berry Tea Shop ir vērsta uz "lauku tējas baudīšanas pieredzi", ko papildina tēja ar vaļējām lapām un katliņiem, kas veidoti pēc britu tējas kultūras. Viens no Collier mērķiem ir izglītot cilvēkus par tējas prieku. Tas ir paredzēts arī Greisai Freitasai. Viņa izveidoja savu tējas uzņēmumu Tea Nomad, galveno uzmanību pievēršot ceļošanai. Viņa dzīvoja Singapūrā ar ideju par emuāru, kas vērsta uz tēju, un aizraušanās ar ceļošanu, kad viņa nolēma eksperimentēt ar savu tējas blendēšanu.
Freitasa, kura vada savu mazo uzņēmumu no Sidnejas, vēlas, lai viņas tējas — Provansa, Šanhaja un Sidneja — atspoguļotu to pilsētu pieredzi, kuru vārdā tās nosauktas, izmantojot smaržu, garšu un sajūtu. Freitas saskata ironiju vispārējā nacionālajā pieejā karstajiem dzērieniem kafejnīcās: bieži lietot tējas maisiņus un lielāku izpratni par kafiju.
"Un mēs visi arī to pieņemam. Tas ir ironiski, ”saka Freitasa. "Es teiktu, mēs esam vieglprātīgi cilvēki. Un es jūtu, ka tas nav tā, ka tējkannā ir lieliska tase [iepakotas tējas]. Cilvēki to vienkārši pieņem. Mēs par to nesūdzēsimies. Tas ir gandrīz kā, jā, tas ir kauss, jūs par to neceļat traci.
Tā ir neapmierinātība ar Lyons akciju. Valstī, kas balstīta uz tējas patēriņu un kurā tik daudzi austrālieši ir tik īpaši izturējušies pret to, kā viņi dzer tēju mājās, kafejnīcās pastāvošais nacionālais noskaņojums, Lions saka, liek tēju sakāmvārdu skapja aizmugurē.
"Cilvēki cenšas uzzināt visu par kafiju un labas kafijas pagatavošanu, bet, runājot par tēju, viņi izmanto [kopā] parasto tējas maisiņu," viņš saka. “Tāpēc, kad es atrodu kafejnīcu [kurā ir tēja ar birstām lapām], es vienmēr to izbaudu. Es vienmēr pateicos viņiem par to, ka viņi ir devuši mazliet vairāk.
Piecdesmitajos gados Liona saka: "Austrālija bija viens no lielākajiem tējas patērētājiem." Bija laiki, kad tēja tika noteikta, lai neatpaliktu no pieprasījuma. Iestādēs tēja ar birstām lapām bija ierasta lieta.
“Tējas maisiņš, kas Austrālijā nonāca 20. gadsimta 70. gados, lai gan tika daudz apvainots par tējas gatavošanas rituāla atcelšanu, ir veicinājis pārnēsājamību un vieglu krūzītes pagatavošanu mājās, darba vietā un ceļojumu laikā. ”saka Ņūlings, vēsturnieks.
Koljēra, kurai līdzīpašniece bija kafejnīca Vullūmo, pirms pārcēlās uz Beriju, lai 2010. gadā atvērtu savu tējas veikalu, zina, kā tas ir no otras puses; apstāties, lai pagatavotu kannu ar vaļēju tēju, bija izaicinājums, it īpaši, ja galvenā spēle bija kafija. Viņa saka, ka tas tika uzskatīts par "pēc domu". "Tagad cilvēki vienkārši nepacietīs tējas maisiņa saņemšanu, ja viņi par to maksā 4 USD vai ko citu."
AUSTCS komanda strādā pie lietotnes, kas ļaus ceļotājiem ģeogrāfiski noteikt vietas, kur tiek pasniegta "pareiza tēja" visā valstī. Lions saka, ka ideāls ir mainīt uztveri par tēju un apmierināt pieaugošo patērētāju pieprasījumu.
Freitas un Liona, cita starpā, ceļo ar savu tēju, karstu ūdeni un krūzēm, kā arī iegriežas vietējās kafejnīcās un tējas veikalos, lai atbalstītu nozari, kas ar austrāliešu paradumiem plūst un plūst laikā. Šobrīd Freitas strādā pie tēju kolekcijas, kuru iedvesmojuši vietējie ceļojumi un skarbā ainava, izmantojot Austrālijā audzētu tēju un augu izcelsmes produktus.
"Cerams, ka cilvēki to uztvers kā tējas baudīšanas uzlabošanu arī ceļojot," viņa saka. Viens no šādiem maisījumiem tiek saukts par Austrālijas brokastīm, kuras centrā ir pamošanās brīdis, un priekšā ir ceļojuma diena — gari ceļi vai nē.
“Arī atrodoties nomalē, izbaudot ugunskura kausu vai rīta kausu, kad ceļojat pa Austrāliju un baudāt dabas skaistumu,” stāsta Freitasa. “Tas ir smieklīgi; Es varētu pieņemt, ka, ja jūs vaicātu lielākajai daļai cilvēku par to, ko viņi dzer šajā attēlā, viņi dzer tēju. Viņi nesēž ārpus karavānas un dzer latte.
Izlikšanas laiks: 2021. gada 24. septembris