Wuyuan apskritis yra kalnuotoje vietovėje šiaurės rytų Jiangxi, apsupta Huaiyu kalnų ir Huangšano kalnų. Jame aukštas reljefas, iškilusios viršūnės, gražūs kalnai ir upės, derlinga dirva, švelnus klimatas, gausus kritulių kiekis, ištisus metus tvyro debesys ir rūkas, todėl tai tinkamiausia vieta arbatmedžiams auginti.

Wuyuan žaliosios arbatos apdorojimo procesas

Arbatos perdirbimo mašinayra būtinas įrankis arbatos gaminimo procese. „Wuyuan“ žaliosios arbatos gamybos būdai daugiausia apima kelis procesus, tokius kaip skynimas, paskleidimas, žalinimas, aušinimas, karštas minkymas, skrudinimas, pradinis džiovinimas ir pakartotinis džiovinimas. Proceso reikalavimai yra labai griežti.

Wuyuan žalioji arbata kasama kiekvienais metais apie pavasario lygiadienį. Renkant standartas yra vienas pumpuras ir vienas lapas; po Čingmingo standartas yra vienas pumpuras ir du lapai. Rinkdami darykite „tris neskynimus“, tai yra, neskinkite lietaus lapų, raudonai violetinių, vabzdžių pažeistų lapų. Arbatžolių skynimo metu laikomasi skynimo etapais ir partijomis principų, skinti iš pradžių, po to skinti, neskinti, jei neatitinka standartų, o šviežių lapų negalima skinti per naktį.

1. Nuskinimas: nuskynus šviežius lapus, jie skirstomi į rūšis pagal standartus ir paskirstomi ant skirtingųbambuko juostelės. Aukščiausios rūšies šviežių lapų storis neturi viršyti 2 cm, o kitų rūšių šviežių lapų storis – 3,5 cm.

2. Žalinimas: Švieži lapai paprastai išskleidžiami 4–10 valandų, vieną kartą per vidurį apverčiant. Sužaliavus šviežiems lapams, lapai tampa minkšti, pumpurai ir lapai išsitempia, pasiskirsto drėgmė, atsiskleidžia kvapas;

3. Apželdinimas: tada įdėkite žalius lapus įarbatos fiksavimo aparatasaukštos temperatūros žalinimui. Kontroliuokite geležies puodo temperatūrą 140–160 ℃, pasukite jį ranka, kad baigtumėte, ir nustatykite laiką iki maždaug 2 minučių. Pažaliavus, lapai minkšti, tamsiai žali, neturi žalio oro, nuolat lūžę stiebai, be apdegusių kraštų;

4. Vėjas: kai arbatos lapeliai sužaliuoja, tolygiai ir plonai paskleiskite juos ant bambuko juostelių lėkštės, kad jie galėtų išsklaidyti šilumą ir išvengti užsikimšimo. Tada kelis kartus pakratykite džiovintus žalius lapus bambuko juostelių plokštelėje, kad pašalintumėte šiukšles ir dulkes;

5. Valcavimas: Wuyuan žaliosios arbatos valcavimo procesą galima suskirstyti į šaltą ir karštą valcavimą. Šaltas minkymas, tai yra, atvėsę žali lapai kočiojami. Karštas minkymas apima žalių lapų kočiojimą, kol jie dar karšti, į aarbatos sukimo mašinajų neatvėsę.

6. Kepimas ir kepimas: Suminkytus arbatos lapus reikia dėti į abambukinis kepimo narvaskepti arba maišant kepti puode, o temperatūra turi būti apie 100℃-120℃. Skrudinti arbatos lapeliai džiovinami ketaus puode 120°C temperatūroje, o temperatūra palaipsniui mažinama nuo 120°C iki 90°C ir 80°C;

7. Pirminis džiovinimas: kepti arbatos lapeliai džiovinami ketaus puode 120°C temperatūroje, o temperatūra palaipsniui mažinama nuo 120°C iki 90°C ir 80°C. Susidarys gumulėliai.

8. Pakartotinis džiovinimas: iš pradžių išdžiovintą žaliąją arbatą sudėkite į ketaus puodą ir maišydami kepkite, kol išdžius. Puodo temperatūra yra 90 ℃ - 100 ℃. Įkaitinus lapus, palaipsniui mažinti iki 60°C, kepti, kol drėgnumas bus 6,0–6,5%, ištraukti iš puodo ir supilti į bambuko apnašą, palaukti, kol atvės ir išsijoti miltelius. , tada supakuokite ir saugokite.