Kinija yra didelė arbatos auginimo šalis. Rinkos paklausaArbatos mašinosyra didžiulė, o žaliosios arbatos sudaro daugiau nei 80 procentų daugelio rūšių arbatos Kinijoje, žalioji arbata yra labiausiai mėgstamas sveikatos gėrimas, o žalioji arbata priklauso Kinijos nacionaliniam gėrimui. Taigi, kas tiksliai yra žalioji arbata?

Žalioji arbata yra pagrindinė arbatos kategorija Kinijoje ir jos didžiausia produkcija yra šešiose pagrindinėse arbatos kategorijose pirminės arbatos kategorijose, kurios metinė produkcija yra apie 400 000 tonų. Žalioji arbata nužudoma, minkyta ir susukta, džiovinta ir kiti tipiniai procesai, o jos gatavų produktų spalva.

Kokios yra žaliosios arbatos apdorojimo procedūros?

1. Žalias derlius

Žalia skynimas reiškia arbatos žalios spalvos skynimo procesą, kuris yra padalintas į mechaninį skynimą ir rankinį skynimą, o mechaninį skynimą galima atlikti suArbatos plyšimo mašina. Arbatos žalios spalvos pylimas turi griežtus standartus, o pumpurų ir lapų brandumo ir vienodumo laipsnis, taip pat plyšimo laikas yra labai svarbi dalis nustatant arbatos lapų kokybę.

2. Nusivylimas

Išrinkus šviežius lapus, jie pasiskirsto antArbatos vingių aparatas, ir lapai tinkamai pasukami viduryje. Kai šviežių lapų vandens kiekis siekia 68–70%, o lapai tampa minkšti ir kvapnūs, tada jis gali patekti į žudymo stadiją.

3. Žudymas

Žudymas yra pagrindinis žaliosios arbatos perdirbimo procesas.Žaliosios arbatos fiksavimo mašinaIms aukštos temperatūros priemonės, kad išsklaidytų vandenį lapuose, užkirstų kelią fermento aktyvumui, užkirstų kelią fermentinei reakcijai ir padaro intarpus šviežiuose lapuose, kad būtų galima atlikti tam tikrus cheminius pokyčius, kad sudarytų žaliosios arbatos kokybės savybes ir išlaikytų arbatos lapų spalvą ir skonį.

4. Sukimas

Po nužudymo arbatos lapus minkoArbatos valcavimo mašina. Pagrindinės minkymo funkcijos yra šios: tinkamai sunaikinti lapų audinį, kad arbatos sultis būtų galima lengvai išsivalyti, bet taip pat atsispirti alaus darymui; Sumažinti tūrį, kad būtų geras pagrindas kepti ir formuoti; ir formuoti skirtingas savybes.

5. Džiovinimas

Žaliosios arbatos džiovinimo procesas paprastai naudojamasArbatos džiovintuvasPirmiausia, kad vandens kiekis būtų sumažintas, kad atitiktų puodų kepimo reikalavimus, o paskui keptų ir džiovintų.

Žaliosios arbatos perdirbimo procesas plinta, žudo, minko ir džiovina. Tarp jų plitimas ir žudymas yra pagrindiniai procesai, turintys įtakos žaliosios arbatos šviežumui ir skoniui. Katechino, kuris yra pagrindinė kartaus ir sutraukianti arbatos skonio medžiaga, turinys, palaipsniui sumažinamas kvėpavimo takų vartojimu ir fermentiniu oksidacija plinta, o jo turinys yra vidutiniškai sumažėjęs po plisavimo, o tai skatina sumažinti arbatos sriubos kartumą ir sustiprėjimą bei sustiprinti arbatos sriubos kartumą.

Žudymas yra pagrindinis žaliosios arbatos kokybės formavimo procesas. Jei žudymo laikas yra per trumpas, polisacharidų, baltymų ir arbatos polifenolių hidrolizė ir transformacija bus nepakankama, o tirpių cukraus, laisvųjų aminorūgščių ir kitų skonio medžiagų transformacija nebus mažesnė, o tai nėra palanki šviežio ir gaivinančio arbatos skonio formavimui.

Šiuo metu daugiausia yra mikrobangų krosnelė,Rotary būgno džiovintuvas, garų šiluma ir didelis šilumos vėjas gaminant ekologiškumą. Tyrimas rodo, kad elektromagnetinis endoterminis ekologiškas būgnų režime, naudojant novatorišką segmentavimo apdorojimą, pirmąją aukštos temperatūros skyrių, kad greitai inaktyvuotų fermentą, kad sustabdytų fermentinę oksidaciją šviežiuose lapuose; Tada palaipsniui sumažinkite antrosios atkarpos statinės temperatūrą, palankią aminorūgščių, tirpaus cukraus, aromatinių medžiagų ir kitų spalvų bei skonio kokybės komponentų susidarymui, žalioji arbata sukūrė žalią spalvą, aukštą aromatą, šviežią skonį.