Arbatos fiksavimo aparatasyra labai svarbi arbatos gaminimo priemonė. Ar gerdami arbatą kada nors pagalvojote, kokius procesus vyksta arbatos lapeliai nuo šviežių lapų iki brandžių pyragų? Kuo skiriasi tradicinis arbatos gaminimo procesas nuo šiuolaikinio arbatos gaminimo proceso?

Žalinimas yra arbatos gaminimo procesas, turintis ilgą istoriją. Jis reikalingas gaminant Puerh arbatą, juodąją arbatą, geltonąją arbatą ir žaliąją arbatą. Šis žalinimo procesas sustabdo oksiduojančių fermentų veikimą arbatos lapuose esant aukštai temperatūrai, neleidžiant arbatos lapuose esantiems arbatos polifenoliams fermentuotis kartu su fermentais, kad būtų išsaugoti arbatos polifenolių pigmentai. Be to, dar viena funkcijaArbatos lapų garinimo aparatas yra skatinti vandens išsklaidymą arbatos lapuose, kad arbatos lapai būtų minkšti ir patogūs arbatos gamintojams.

Žudymo būdas apima sauso karščio metodą ir drėgno karščio metodą. Sauso šilumos metodo šilumos laidumo terpę galima suskirstyti į metalą, orą ir pan. Šilumos pravedimas oru yra garams laidi šiluma, o šilumos laidumas su metalu dar vadinamas „kirviu kepimu“. Padėkite arbatos lapus saulėje, šis būdas vadinamas „kepimu“, dar vadinamas „saulės žalia“. Tiesiogiai naudojantArbatos tvirtinimo mašinaetas metodas vadinamas „garavimu“.

Šiuo metu plačiau naudojamas būdas yra „kirvio kepimas“. Mechaniškai gaminant arbatą,Karšto oro džiovintuvo mašinabus naudojamas, šilumos laidumo terpė yra oras. Žudant galima pasirinkti žudomas ir paliekamas veikliąsias medžiagas, o įvairių veikliųjų medžiagų santykis turės įtakos arbatos skoniui.