Kas yra džiovinimas? Džiovinimas yra naudojimo procesasarbatos džiovintuvasarba rankinis džiovinimas, kad išgaruotų arbatos lapuose esantis vandens perteklius, sunaikintų fermentų aktyvumą, slopinama fermentinė oksidacija, skatinama arbatos lapuose esančių medžiagų termocheminė reakcija, pagerėja arbatžolių aromatas ir skonis, formuojama forma.

Kinijos arbatos džiovintuvasyra svarbesnė priemonė, naudojama pirminiam arbatos apdorojimui,Arbatos džiovyklų gamyklosdaugiausia išgarina arbatos drėgmę per šilumą, kad suformuotų unikalią jutimo kokybę ir stabilias arbatos kokybės charakteristikas.

Arbatos džiovinimo tikslas: vienas yra naudoti aukštą temperatūrą, kad greitai išgrynintų fermentų aktyvumą ir sustabdytų fermentaciją. Antra, norint sumažinti tūrį, reikia išgarinti vandenį

Trečia, išsklaidyti žolės skonį, sužadinti arbatos aromatines medžiagas ir išlaikyti saldumą.

Oro temperatūra šildoma džiovykle, kad fiziškai pašildytų arbatos lapelius, todėl iš arbatos lapų netenkama vandens. Privalumai naudojant aarbatos lapų džiovintuvasyra paprastas valdymas, tolygesnis kaitinimas ir nėra nemalonaus kvapo.

Arbatos džiovinimo procese būtina atkreipti dėmesį į tris elementus – temperatūrą, lapų tūrį ir vartymą. Laikomasi principo, kad temperatūra iš pradžių yra aukšta, o tada žema, o lapų kiekis pirmiausia yra mažesnis, o tada daugiau. Arbatos lapelių su dideliu vandens kiekiu temperatūra turi būti aukšta, o lapelių kiekis – mažas.