Nacionaliniame Puerh arbatos gamybos standarte vyksta toks procesas: skynimas → žalinimas → minkymas → džiovinimas → presavimas ir formavimas. Tiesą sakant, vytimas su aArbatos vytinimo aparatasprieš žalinimą gali pagerinti žalinimo poveikį, sumažinti arbatos lapų kartumą ir sutraukiamumą, o pagamintą arbatą padaryti kvapnesnę ir saldesnę. Vytinimas yra būtina Puerh arbatos gamybos proceso dalis, kurios negalima ignoruoti.

Vytimas, taip pat žinomas kaip susiraukšlėjimas, tolygiai pasklinda esant tam tikroms temperatūros ir drėgmės sąlygoms, kad vidutiniškai paskatintų šviežių lapų fermentų aktyvumą, medžiagos turinys vidutiniškai pasikeičia fiziniais ir cheminiais pokyčiais, išskiria dalį vandens, todėl stiebai. ir lapai nuvysta, spalva yra tamsiai žalia, o žalios žolės dujos išsisklaido, o nuskinti švieži lapai paskirstomi pagal tam tikrą storį, o džiovinant atrodo, kad švieži lapai yra suvytę. Vystant šviežiuose lapuose įvyksta daugybė pokyčių: sumažėja vandens kiekis, lapai tampa minkšti, trapūs ir kieti, o tai lengva naudoti.Arbatos tvirtinimo mašinosminkyti į batonėlius; efektyvus vytimas, kad šviežių lapų žolė nuslūgtų ir išgautų gaivų aromatą, būtų vaisių ar gėlių aromato, o paruošta arbata būtų švelnaus skonio, be kartumo ir sutraukiančio potraukio.

Kai nuvytimo neužtenka, arbatos lapeliai pasižymi dideliu vandens kiekiu, prastu plastiškumu, lengvai lūžta minkant ir net netenka arbatos sulčių. Sausa arbata gaminama iš trumpų ir nutrūkusių virvelių, daugiau galiukų gabalėlių, silpno skonio ir sutraukiamumo, drumstos sriubos spalvos ir žalio lapo dugno. Pernelyg vytant, nudžiūvusiuose lapuose yra mažiau vandens, lapai būna sausi ir kieti, smulkūs lipnūs, minkant sunku tapti juostele, padaugėja grūstos arbatos. Taip pagaminta sausa arbata yra biri, daugiau dribsnių ir silpno skonio. Spalva pilka nudžiūvusi nerodo plaukų, sriubos spalvos lapo apačia tamsi.

Vidutinis šviežių lapų vytimas, vandens kiekis sumažėja, dalis medžiagos turinio virsta, lapų tekstūra tampa minkšta, šiuo metu galite pradėti kitą procesą naudodamiArbatos ritinėlių aparatas.