Greita arbata yra savotiškas smulkus miltelius arba granuliuotos kietos arbatos produktą, kurį galima greitai ištirpinti vandenyje, kuris perdirbamas ekstrahuojant (sulčių ekstrahavimas), filtravimas, paaiškinimas, koncentracija ir džiovinimas. . Po daugiau nei 60 metų vystymosi tradicinės momentinės arbatos perdirbimo technologijos ir produktų tipai iš esmės subrendo. Pakeitus Kinijos vartotojų rinkos poreikius naujoje eroje, momentinė arbatos pramonė taip pat susiduria su didelėmis galimybėmis ir iššūkiais. Tai analizuoja ir paaiškina pagrindines problemas, siūlo būsimus plėtros kelius ir techninius reikalavimus ir laiku atlieka svarbius techninius tyrimus, kad būtų geriau svarbu išspręsti aukštos klasės arbatos išpardavimus ir skatinti tvarų momentinės arbatos pramonės plėtrą.

Momentinės arbatos gamyba Jungtinėje Karalystėje prasidėjo 1940 m. Po daugelio metų bandymų gamybos ir plėtros jis tapo svarbiu arbatos gėrimų produktu rinkoje. Jungtinės Valstijos, Kenija, Japonija, Indija, Šri Lanka, Kinija ir kt. Tapo pagrindine momentinės arbatos produkcija. šalis. Kinijos momentiniai arbatos tyrimai ir plėtra prasidėjo septintajame dešimtmetyje. Po mokslinių tyrimų ir plėtros, plėtros, greito augimo ir pastovaus augimo, Kinija pamažu išsivystė į pirmaujantį pasaulyje momentinės arbatos gamintoją.

Per pastaruosius 20 metų daugybė naujų technologijų ir įrangos, tokios kaip ištraukimas, atskyrimas, koncentracija ir džiovinimas, pamažu pradėtos plačiai naudoti momentiniuose arbatos produktuose, o momentinės arbatos kokybė buvo žymiai pagerinta. (1) Išplėstinė ištraukimo technologija. Pvz., Žemos temperatūros ištraukimo įranga, nuolatinė dinaminė priešpriešinė srovės ištraukimo įranga ir kt.; (2) membranų atskyrimo technologija. Pvz., Mikroporinė filtracija, ultrafiltracija ir kiti atskyrimo membranos įtaisai bei momentinės arbatos specialiosios atskyrimo membranos taikymas; (3) Nauja koncentracijos technologija. Tokios kaip įrangos, tokios kaip išcentrinės plonos plėvelės garintuvo, atvirkštinės osmoso membranos (RO) arba nanofiltracijos membranos (NF) koncentracijos, taikymas; (4) Aromato atkūrimo technologija. Tokių kaip SCC aromato atkūrimo įtaiso taikymas; (5) Biologinio fermento technologija. Tokios kaip tannazė, celilazė, pektinazė ir kt.; (6) Kitos technologijos. Pavyzdžiui, UHT (ypač aukštos temperatūros momentinis sterilizavimas). Šiuo metu tradicinė Kinijos momentinio arbatos perdirbimo technologija yra gana subrendusi, o tradicinė momentinio arbatos perdirbimo technologijos sistema, pagrįsta vieno puodo statiniu ekstrahavimu, greitaeigiu centrifugavimu, vakuumo koncentracija ir purškimo džiovinimo technologijomis bei dinaminiu priešpriešinio srauto ekstrakcija, membranų atskyrimu, membranos koncentracija ir šaldymu. Šiuolaikinė momentinės arbatos apdorojimo technologijos sistema, pagrįsta naujomis technologijomis, tokiomis kaip džiovinimas.

Kaip patogus ir madingas arbatos produktas, momentinę pieno arbatą mėgo vartotojai, ypač jauni vartotojai. Nuolat gilinant arbatą ir žmonių sveikatos skatinimą, žmonių supratimas apie arbatos poveikį antioksidantui, svorio metimas, kraujospūdžio mažinimas, cukraus kiekio kraujyje mažinimas ir anti-alergija. Kaip pagerinti arbatos sveikatos funkciją, atsižvelgiant į patogumo, mados ir skonio poreikių sprendimą, taip pat yra svarbus aspektas patogiai ir sveikai gerti arbatos gėrimą vidutinio amžiaus ir pagyvenusių žmonių grupei. Svarbi kryptis skatinti pridėtinę vertę.