Tirpi arbata – tai tam tikri smulkūs milteliai arba granuliuotas kietas arbatos produktas, kurį galima greitai ištirpinti vandenyje, kuris apdorojamas ekstrahavimo (sulčių ekstrahavimo), filtravimo, skaidrinimo, koncentravimo ir džiovinimo būdu. . Po daugiau nei 60 metų plėtros tradicinės tirpios arbatos apdorojimo technologijos ir produktų tipai iš esmės subrendo. Pasikeitus Kinijos vartotojų rinkos poreikiams naujoje eroje, tirpios arbatos pramonė taip pat susiduria su didelėmis galimybėmis ir iššūkiais. Ji analizuoja ir išaiškina pagrindines problemas, siūlo ateities plėtros kelius ir techninius reikalavimus bei laiku atlieka atitinkamus techninius tyrimus, kad būtų geriau. Labai svarbu išspręsti žemos klasės arbatos pardavimo vietas ir skatinti tvarią tirpios arbatos plėtrą. pramonė.

Tirpi arbata pradėta gaminti Jungtinėje Karalystėje praėjusio amžiaus 4 dešimtmetyje. Po daugelio metų bandomosios gamybos ir plėtros jis tapo svarbiu arbatos gėrimų produktu rinkoje. Pagrindinė tirpios arbatos gamintoja tapo JAV, Kenija, Japonija, Indija, Šri Lanka, Kinija ir kt. šalis. Kinijoje tirpios arbatos tyrimai ir plėtra prasidėjo septintajame dešimtmetyje. Po MTTP, plėtros, spartaus augimo ir nuolatinio augimo Kinija palaipsniui tapo pirmaujančia tirpios arbatos gamintoja pasaulyje.

Per pastaruosius 20 metų daug naujų technologijų ir įrangos, tokios kaip ekstrahavimas, atskyrimas, koncentravimas ir džiovinimas, palaipsniui pradėjo plačiai naudoti tirpios arbatos gaminiuose, o tirpios arbatos kokybė gerokai pagerėjo. (1) Pažangi ekstrahavimo technologija. Pavyzdžiui, žemos temperatūros ištraukimo įranga, nuolatinė dinaminė priešsrovės ištraukimo įranga ir kt.; (2) membranos atskyrimo technologija. Tokie kaip mikroporinis filtravimas, ultrafiltravimas ir kiti atskyrimo membranos įtaisai bei specialios tirpios arbatos atskyrimo membranos taikymas; (3) nauja koncentracijos technologija. Tokios įrangos kaip išcentrinio plonasluoksnio garintuvo, atvirkštinio osmoso membranos (RO) arba nanofiltravimo membranos (NF) koncentracijos taikymas; (4) aromato atkūrimo technologija. Tokie kaip SCC aromato atkūrimo įrenginio taikymas; (5) biologinių fermentų technologija. Tokie kaip tanazė, celiuliazė, pektinazė ir kt.; (6) kitos technologijos. Tokie kaip UHT (ultraaukštos temperatūros momentinis sterilizavimas). Šiuo metu Kinijos tradicinė tirpios arbatos apdorojimo technologija yra gana subrendusi, o tradicinė tirpios arbatos apdorojimo technologija, pagrįsta vieno puodo statiniu ekstrahavimu, didelio greičio centrifugavimu, vakuuminiu koncentravimu ir purškimo džiovinimo technologija bei dinamine priešsrovės ekstrahavimu, membranų atskyrimu, membrana. koncentracija ir užšalimas. Šiuolaikinė tirpios arbatos apdorojimo technologijų sistema, pagrįsta naujomis technologijomis, tokiomis kaip džiovinimas.

Kaip patogus ir madingas arbatos produktas, tirpi pieno arbata buvo pamėgta vartotojų, ypač jaunų vartotojų. Nuolat gilinant arbatą ir skatinant žmonių sveikatą, žmonių supratimas apie arbatos poveikį antioksidantams, svorio mažėjimui, kraujospūdžio mažinimui, cukraus kiekio kraujyje mažinimui ir alergijoms didėjo. Tai, kaip pagerinti arbatos sveikatos funkciją, atsižvelgiant į patogumo, mados ir skonio poreikius, taip pat yra svarbi aplinkybė norint patogiai ir sveikai gerti arbatą vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonių grupei. Svarbi kryptis skatinti pridėtinę vertę.