​ເມືອງ​ວູ​ຢວນ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ເຂດ​ພູ​ດອຍ​ທາງ​ພາກ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ສຽງ​ເໜືອ​ຂອງ​ເມືອງ​ຈຽງ​ຊີ, ອ້ອມ​ຮອບ​ໄປ​ດ້ວຍ​ພູ​ຫ້ວຍ​ຢູ້​ແລະ​ພູ​ຮວງ​ຊານ. ມັນມີພູມສັນຖານສູງ, ຍອດສູງ, ພູເຂົາແລະແມ່ນ້ໍາທີ່ສວຍງາມ, ດິນອຸດົມສົມບູນ, ສະພາບອາກາດບໍ່ຮຸນແຮງ, ຝົນຕົກອຸດົມສົມບູນ, ແລະມີເມກແລະໝອກຕະຫຼອດປີ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການປູກຊາ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຊາຂຽວ Wuuan

ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຊາເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນໃນຂະບວນການຜະລິດຊາ. ເຕັກ​ນິກ​ການ​ຜະ​ລິດ​ຊາ​ຂຽວ Wuyuan ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ​ຂະ​ບວນ​ການ​ຫຼາຍ​ເຊັ່ນ​ການ​ເກັບ​, ການ​ແຜ່​, ສີ​ຂຽວ​, ຄວາມ​ເຢັນ​, kneading ຮ້ອນ​, roasting​, ຕາກ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​ໃນ​ເບື້ອງ​ຕົ້ນ​, ແລະ​ການ​ແຫ້ງ​ຄືນ​ໃຫມ່​. ຄວາມຕ້ອງການຂະບວນການແມ່ນເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ.

ຊາຂຽວ Wuuan ຖືກຂຸດຄົ້ນໃນແຕ່ລະປີໃນຮອບ Spring Equinox. ເມື່ອເກັບ, ມາດຕະຖານແມ່ນຫນຶ່ງຕາແລະຫນຶ່ງໃບ; ຫຼັງຈາກ Qingming, ມາດຕະຖານແມ່ນຫນຶ່ງຕາແລະສອງໃບ. ໃນເວລາເກັບ, ຈົ່ງເຮັດ “ສາມຢ່າງ”, ນັ້ນແມ່ນ, ຢ່າເອົາໃບຝົນ, ໃບສີມ່ວງແດງ, ແລະໃບທີ່ເສຍຫາຍຈາກແມງໄມ້. ການເກັບໃບຊາແມ່ນຍຶດໝັ້ນໃນຫຼັກການເກັບເປັນຂັ້ນຕອນ ແລະ ມັດ, ເກັບກ່ອນ, ແລ້ວເກັບຕໍ່ມາ, ບໍ່ເກັບຖ້າບໍ່ຖືກຕາມມາດຕະຖານ, ໃບສົດບໍ່ຄວນເກັບຄ້າງຄືນ.

1. ການເກັບໃບ: ຫຼັງຈາກເກັບໃບສົດແລ້ວ, ພວກມັນແບ່ງອອກເປັນຊັ້ນຕາມມາດຕະຖານ ແລະ ກະຈາຍຕາມແຕ່ລະປະເພດ.ແຖບໄມ້ໄຜ່. ຄວາມຫນາຂອງໃບສົດຂອງຊັ້ນຮຽນສູງສຸດບໍ່ຄວນເກີນ 2 ຊມ, ແລະຄວາມຫນາຂອງໃບສົດຂອງຊັ້ນຮຽນຕໍ່ໄປນີ້ບໍ່ຄວນເກີນ 3.5 ຊມ.

2. ໃບສີຂຽວ: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໃບສົດຈະແຜ່ອອກເປັນເວລາ 4 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນເປັນສີ 1 ຄັ້ງໃນກາງ. ຫຼັງຈາກໃບສົດມີສີຂຽວ, ໃບອ່ອນໆ, ຕາແລະໃບຍືດ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄດ້ຖືກແຈກຢາຍ, ແລະມີກິ່ນຫອມ;

3. ສີຂຽວ: ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃບສີຂຽວໃສ່ໃນເຄື່ອງສ້ອມແຊມຊາສໍາລັບສີຂຽວທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ. ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງຫມໍ້ເຫລໍກຢູ່ທີ່ 140 ℃ - 160 ℃, ຫັນດ້ວຍມືເພື່ອສໍາເລັດຮູບ, ແລະຄວບຄຸມເວລາປະມານ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກໃບເປັນສີຂຽວ, ໃບອ່ອນໆ, ປ່ຽນເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ, ບໍ່ມີອາກາດສີຂຽວ, ລໍາຕົ້ນແຕກຫັກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະບໍ່ມີແຄມຂອງບາດແຜ;

4. ລົມ: ຫຼັງຈາກໃບຊາຂຽວແລ້ວ, ຈຸ່ມໃຫ້ທົ່ວ ແລະບາງໆໃສ່ແຜ່ນໄມ້ໄຜ່ເພື່ອໃຫ້ມັນກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງການຕິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສັ່ນໃບສີຂຽວແຫ້ງໃນແຜ່ນແຜ່ນໄມ້ໄຜ່ຫຼາຍໆຄັ້ງເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອແລະຂີ້ຝຸ່ນອອກ;

5. ມ້ວນ: ຂະບວນການມ້ວນຂອງຊາຂຽວ Wuyuan ສາມາດແບ່ງອອກເປັນມ້ວນເຢັນແລະມ້ວນຮ້ອນ. ການນວດເຢັນ, ນັ້ນແມ່ນ, ໃບສີຂຽວຖືກມ້ວນຫຼັງຈາກເຢັນ. kneading ຮ້ອນປະກອບດ້ວຍການມ້ວນໃບສີຂຽວໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຮ້ອນເປັນເຄື່ອງມ້ວນຊາໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງ.

6. ອົບ ແລະ ຈືນ: ໃບຊາທີ່ອົບແລ້ວຄວນເອົາໃສ່ເປັນcage ໄມ້ໄຜ່ເພື່ອອົບຫຼືຂົ້ວໃນຫມໍ້ໃນເວລາ, ແລະອຸນຫະພູມຄວນຈະປະມານ 100-120 ℃. ໃບຊາປີ້ງຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຫມໍ້ເຫລໍກທີ່ອຸນຫະພູມ 120 ອົງສາ C, ແລະຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງຈາກ 120 ° C ຫາ 90 ° C ແລະ 80 ° C;

7. ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນ: ເອົາໃບຊາຂົ້ວໄປຕາກແຫ້ງໃນໝໍ້ເຫຼັກທີ່ອຸນຫະພູມ 120 ອົງສາ ແລະ ຄ່ອຍໆຫຼຸດອຸນຫະພູມຈາກ 120 ອົງສາ C ຫາ 90 ອົງສາ ແລະ 80 ອົງສາ. ຈະເກີດເປັນກຸ່ມ.

8. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ: ຈາກນັ້ນເອົາຊາຂຽວທີ່ແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນໃສ່ໃນໝໍ້ເຫຼັກ ແລະ ຂົ້ວຈົນແຫ້ງ. ອຸນຫະພູມຫມໍ້ແມ່ນ 90-100 ℃. ຫຼັງຈາກໃບໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ, ຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງເປັນ 60 ອົງສາ, ຈືນຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ 6.0% ຫາ 6.5%, ເອົາມັນອອກຈາກຫມໍ້ແລະເອົາລົງໃນແຜ່ນໄມ້ໄຜ່, ລໍຖ້າໃຫ້ເຢັນແລະຟອກຜົງອອກ. , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຸ້ມຫໍ່ແລະເກັບຮັກສາມັນ.