ຈີນເປັນຊາໃຫຍ່ທີ່ປູກຊາໃຫຍ່. ຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດສໍາລັບເຄື່ອງຈັກຊາແມ່ນໃຫຍ່, ແລະຊາຂຽວກວມເອົາຫຼາຍກ່ວາ 80 ເປີເຊັນຂອງຊາຫຼາຍຊະນິດໃນປະເທດຈີນ, ຊາຂຽວແມ່ນເຄື່ອງດື່ມສຸຂະພາບທີ່ມັກ, ແລະຊາຂຽວເປັນຂອງເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດຈີນ. ສະນັ້ນຊາຂຽວແມ່ນຫຍັງແທ້?

ຊາຂຽວແມ່ນປະເພດຊາຕົ້ນຕໍໃນປະເທດຈີນແລະມີການຜະລິດສູງສຸດໃນ 6 ຊາປະເພດຂອງຊາຕົ້ນຕໍ, ມີຜົນຜະລິດປະຈໍາປີຂອງປະມານ 400,000 ໂຕນ. ຊາຂຽວແມ່ນຖືກຂ້າ, ຄຸເຂົ່າແລະບິດ, ຕາກແດດແລະຂະບວນການປົກກະຕິອື່ນໆ, ແລະສີຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຂອງມັນ.

ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຂອງຊາຂຽວແມ່ນຫຍັງ?

1. ການເກັບກ່ຽວສີຂຽວ

ການເລືອກເອົາສີຂຽວຫມາຍເຖິງຂັ້ນຕອນການເລືອກເອົາຊາຂຽວ, ເຊິ່ງແບ່ງອອກເປັນກົນຈັກເກັບແລະການເລືອກເອົາຄູ່ມື, ແລະການເລືອກເອົາກົນຈັກ, ແລະການເລືອກເອົາກົນຈັກເຄື່ອງ plucking ຊາຊາ. ການຖີ້ມຊາຂຽວມີມາດຕະຖານທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ແລະລະດັບຂອງດອກໄມ້ແລະໃບໄມ້, ພ້ອມທັງສ່ວນຂອງການຕັດສິນຄຸນນະພາບຂອງໃບຊາ.

2. ຫ່ຽວແຫ້ງ

ຫຼັງຈາກທີ່ໃບສົດຖືກເກັບ, ພວກມັນຈະແຜ່ລາມໄປຕາມຊາຫ່ຽວແຫ້ງ, ແລະໃບແມ່ນຫັນລ້ຽວຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ກາງ. ໃນເວລາທີ່ເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາຂອງໃບສົດບັນລຸ 68% -70%, ແລະໃບໄມ້ທີ່ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດເຂົ້າໄປໃນເວທີຂ້າ.

3. ຂ້າ

ການຂ້າແມ່ນຂະບວນການຫຼັກໃນການປຸງແຕ່ງຊາຂຽວ. ໄດ້ເຄື່ອງຈັກສ້ອມແປງຊາຂຽວໃຊ້ເວລາອຸນຫະພູມສູງມີການກະແຈກກະຈາຍນ້ໍາໃນໃບ, ໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງຂອງທາດແຫຼວ, ເພື່ອໃຫ້ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ເພື່ອຮັກສາສີຂຽວແລະຮັກສາສີແລະລົດຊາດຂອງໃບຊາ.

4. ບິດ

ຫຼັງຈາກຂ້າ, ໃບຊາໄດ້ຖືກປະຖິ້ມໂດຍເຄື່ອງມ້ວນຊາ. ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງ kneading ແມ່ນ: ເພື່ອທໍາລາຍເນື້ອເຍື່ອໃບໃຫ້ຖືກຕ້ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຊາສາມາດ brewed ອອກໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ຍັງຕ້ານເບຍ; ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານ, ເພື່ອທີ່ຈະຈັດວາງພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບຈືນແລະປະກອບ; ແລະຮູບຮ່າງລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

.. ການອົບແຫ້ງ

ຂະບວນການແຫ້ງຂອງຊາຂຽວເຄື່ອງເປົ່າຊາຫນ້າທໍາອິດ, ເພື່ອໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຫມໍ້ frying, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວແລະແຫ້ງ.

ຂະບວນການປະມວນຜົນຊາຂຽວກໍາລັງແຜ່ລາມ, ຂ້າ, kneading ແລະແຫ້ງ. ໃນນັ້ນ, ການເຜີຍແຜ່ແລະຂ້າແມ່ນຂະບວນການສໍາຄັນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສົດແລະລົດຊາດຂອງຊາຂຽວ. ເນື້ອໃນຂອງ catechin, ເຊິ່ງແມ່ນສານທີ່ມີລົດຂົມແລະໄວກວ່າເກົ່າແມ່ນຫຼຸດລົງເທື່ອລະກ້າວ, ເຊິ່ງມີຄວາມຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍແລະປັບປຸງແກງຫນໍ່ໄມ້ແລະປັບປຸງຄວາມຂົມຂື່ນ.

ການຂ້າແມ່ນຂະບວນການສໍາຄັນຂອງການສ້າງຊາຂຽວ. ຖ້າເວລາຂ້າແມ່ນສັ້ນເກີນໄປ, ນ້ໍາມັນຫມາກຫຸ່ງ, ທາດແຫຼວທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ, ເຊິ່ງບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆແລະມີລົດຊາດແຊບ.

ໃນປະຈຸບັນ, ສ່ວນໃຫຍ່ມີ microwave,ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ Rotion Drum, ຄວາມຮ້ອນຂອງ Steam ແລະລົມຄວາມຮ້ອນສູງໃນການຜະລິດສີຂຽວ. ການຄົ້ນຄ້ວາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສີຂຽວຂອງໄຟຟ້າ, ໂດຍຜ່ານການປິ່ນປົວແບບແຜນທີ່ນະວັດຕະກໍາ, ສ່ວນທໍາອິດຂອງອຸນຫະພູມສູງເພື່ອຢຸດການຜຸພັງ enzymoric ໃນໃບສົດ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມທີ່ສອງຂອງພາກທີສອງ, ເຊິ່ງມີຜົນດີຕໍ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງອາຊິດ amino, ຊາທີ່ລະລາຍ, ຊາທີ່ມີສີສັນ, ຊາຂຽວໄດ້ຜະລິດສີຂຽວ, ມີກິ່ນຫອມສູງ.