ເຄື່ອງ Fixation ຊາເປັນ​ເຄື່ອງ​ມື​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ຫຼາຍ​ໃນ​ການ​ເຮັດ​ຊາ​. ເມື່ອເຈົ້າດື່ມຊາ, ເຈົ້າເຄີຍຄິດບໍວ່າໃບຊາຈະຜ່ານຂະບວນການອັນໃດຈາກໃບສົດໄປຫາເຂົ້າໜົມທີ່ແກ່? ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດຊາແບບດັ້ງເດີມກັບຂະບວນການຜະລິດຊາທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນຫຍັງ?

ສີຂຽວແມ່ນຂະບວນການຜະລິດຊາທີ່ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ. ມັນຕ້ອງການໃນການຜະລິດຊາ Puerh, ຊາສີດໍາ, ຊາສີເຫຼືອງແລະຊາຂຽວ. ຂະບວນການຂອງສີຂຽວນີ້ຢຸດເຊົາການປະຕິບັດຂອງ enzymes oxidizing ໃນໃບຊາພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມສູງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ polyphenols ຊາທີ່ມີຢູ່ໃນໃບຊາຈາກການຫມັກດ້ວຍ enzymes ໄດ້, ດັ່ງນັ້ນເມັດສີຂອງ polyphenols ຊາສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫນ້າທີ່ອື່ນຂອງເຄື່ອງອົບໃບຊາ ແມ່ນເພື່ອສົ່ງເສີມການລະລາຍຂອງນ້ໍາໃນໃບຊາ, ເຮັດໃຫ້ໃບຊາອ່ອນແລະສະດວກສໍາລັບຜູ້ເຮັດຊາທີ່ຈະທໍາລາຍ.

ວິທີການຂ້າປະກອບມີວິທີການຄວາມຮ້ອນແຫ້ງແລະວິທີການຄວາມຮ້ອນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ. ການດໍາເນີນການຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຂອງວິທີການຄວາມຮ້ອນແຫ້ງສາມາດແບ່ງອອກເປັນໂລຫະ, ອາກາດແລະອື່ນໆ. ການເຮັດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍອາກາດແມ່ນຄວາມຮ້ອນທີ່ນໍາຄວາມຮ້ອນດ້ວຍໄອ, ແລະການນໍາຄວາມຮ້ອນດ້ວຍໂລຫະແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ຂົ້ວຂົ້ວ". ເອົາໃບຊາຕາກແດດ, ວິທີການນີ້ເອີ້ນວ່າ "baking", ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "sun green". ໂດຍ​ກົງ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຊາ Fixing Machineeວິທີການດັ່ງກ່າວເອີ້ນວ່າ "ການອົບ".

ໃນປັດຈຸບັນ, ວິທີການທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍແມ່ນ "ຂົ້ວຕັດທອນລາຍຈ່າຍ". ໃນ​ການ​ຜະ​ລິດ​ກົນ​ຈັກ​ຂອງ​ຊາ​,ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາກາດຮ້ອນຈະຖືກນໍາໃຊ້, ຂະຫນາດກາງ conduction ຄວາມຮ້ອນແມ່ນອາກາດ. ໃນເວລາທີ່ຂ້າ, ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຈະຂ້າແລະການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຈະປະໄວ້, ແລະອັດຕາສ່ວນຂອງການເຄື່ອນໄຫວຕ່າງໆຈະມີຜົນກະທົບລົດຊາດຂອງຊາ.