ການສ້ອມແຊມຊາແມ່ນຫຍັງ?

ການສ້ອມແຊມໃບຊາເປັນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງເພື່ອທໍາລາຍກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊຢ່າງໄວວາ, ປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງສານປະກອບ polyphenolic, ເຮັດໃຫ້ໃບສົດສູນເສຍນ້ໍາຢ່າງໄວວາ, ແລະເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນ, ກະກຽມສໍາລັບການມ້ວນແລະຮູບຮ່າງ. ຈຸດປະສົງຂອງມັນແມ່ນເພື່ອກໍາຈັດກິ່ນຫອມສີຂຽວແລະເຮັດໃຫ້ຊາມີກິ່ນຫອມ.

ຈຸດປະສົງຂອງການສ້ອມແຊມແມ່ນຫຍັງ?

ປົກກະຕິແລ້ວວັດຖຸດິບສໍາລັບຂະ​ບວນ​ການ fixation ຊາ​ ແມ່ນໃບສົດ, ຄືໃບຊາ. ເຫຼົ້າໃບສີຂຽວໃນໃບສົດມີກິ່ນສີຂຽວທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແລະເຫຼົ້າໃບສີຂຽວ trans-green ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼັງຈາກອຸນຫະພູມສູງ curing. ເພາະສະນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວພຽງແຕ່ "ກິ່ນຫອມ" ຂອງໃບສົດຈະປ່ຽນເປັນ "ກິ່ນຫອມສົດ" ຂອງຊາ. ເພາະສະນັ້ນ, ຊາຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ສໍາເລັດດີມີອາກາດສີຂຽວແທນທີ່ຈະເປັນກິ່ນຫອມສົດ.

ຄວາມສໍາຄັນຂອງການສ້ອມແຊມ

ການສ້ອມແຊມ​ແມ່ນ​ບາດກ້າວ​ທີ່​ສຳຄັນ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ການ​ຜະລິດ​ຊາ, ​ເພາະວ່າ​ໃນ​ລະຫວ່າງ​ການ​ປຸງ​ລົດ​ຊາ, ພວກ​ເຮົາ​ຮູ້ສຶກ​ເຖິງ​ຄຸນ​ນະພາ​ບຂອງ​ຊາ, ​ເຊິ່ງສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ກ່ຽວ​ພັນ​ກັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຊາ. ຕົວຢ່າງ: ລົດຊາດສີຂຽວເຂັ້ມ ເພາະໝໍ້ບໍ່ອຸ່ນພໍເມື່ອຈືນ ຫຼື ເອົາອອກຈາກໝໍ້ໄວເກີນໄປ ແລະ ຈືນໃຫ້ໝົດກ່ອນຈືນ.

ການສ້ອມແຊມແມ່ນຄ້າຍຄືຕົວສິ້ນສຸດ. ຜູ້ຜະລິດຊາຈືນໃບຊາເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງສ້ອມແຊມຊາ. ອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 200 ~ 240 ° C. ອຸນຫະພູມສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ enzymes ສູນເສຍກິດຈະກໍາ. ຂ້າ enzymes ໃນໃບຊາແລະຮັກສາຄຸນນະພາບສີຂຽວສົດໃສຂອງຊາຂຽວ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການສ້ອມແຊມໄອນ້ໍາແລະການສ້ອມແຊມແຊ່

ທັງສອງແມ່ນການປິ່ນປົວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ການນໍາໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງເພື່ອທໍາລາຍກິດຈະກໍາຂອງ enzymes ແລະຮັກສາສີຂອງໃບ. ໃບຊາເອົາກິ່ນຫຍ້າແລະສົ່ງກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ,ແຊ່ຊາເຟີingແມ່ນເຮັດໂດຍຄວາມຮ້ອນແຫ້ງ. ຫນຶ່ງໃນຈຸດປະສົງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອ dissipate ຄວາມຊຸ່ມແລະເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນໃນການກະກຽມສໍາລັບຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງການບິດ;

ການອົບໄອນ້ຳໃຊ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ. ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວ, ປະລິມານນ້ໍາຂອງຊາຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ຄືກັບການນວດ, ເຊິ່ງເປັນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງການຈືນແລະການຕົ້ມ, ໃບຊາທີ່ຕົ້ມດ້ວຍອາຍນໍ້າຍັງຕ້ອງການຂັ້ນຕອນເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ວິທີການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປະກອບມີພັດລົມພັດໃຫ້ເຢັນ, ເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະສັ່ນໃຫ້ແຫ້ງ.