ຊາທັນທີແມ່ນປະເພດຂອງຜົງດີຫຼືຜະລິດຕະພັນຊາແຂງເມັດທີ່ສາມາດລະລາຍໄດ້ໄວໃນນ້ໍາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານການສະກັດ (ສະກັດນ້ໍາ), ການກັ່ນຕອງ, ຄວາມຊັດເຈນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະການແຫ້ງ. . ພາຍຫຼັງ 60 ປີ​ແຫ່ງ​ການ​ພັດທະນາ, ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຊາ​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ​ແລະ​ປະ​ເພດ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ໄດ້​ເຕີບ​ໂຕ​ໂດຍ​ພື້ນ​ຖານ. ດ້ວຍ​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ​ຂອງ​ຄວາມ​ຕ້ອງການ​ຂອງ​ຕະຫຼາດ​ຜູ້​ບໍລິ​ໂພ​ກ​ຂອງ​ຈີນ​ໃນ​ຍຸກ​ໃໝ່, ອຸດສາຫະກຳ​ຊາ​ທັນ​ສະ​ໄໝ​ຍັງ​ປະ​ເຊີນ​ໜ້າ​ກັບ​ກາລະ​ໂອກາດ​ແລະ​ສິ່ງ​ທ້າ​ທາຍ​ໃຫຍ່. ​ວິ​ເຄາະ ​ແລະ ຊີ້​ແຈງ​ບັນຫາ​ຕົ້ນຕໍ, ສະ​ເໜີ​ເສັ້ນທາງ​ພັດທະນາ​ໃນ​ອະນາຄົດ ​ແລະ ​ເງື່ອນ​ໄຂ​ດ້ານ​ວິຊາ​ການ ​ແລະ ດຳ​ເນີນ​ການ​ຄົ້ນ​ຄ້ວາ​ເຕັກນິກ​ທີ່​ກ່ຽວຂ້ອງ​ຢ່າງ​ທັນ​ການ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ດີກ​ວ່າ​ເກົ່າ ​ເຊິ່ງມີ​ຄວາມ​ໝາຍ​ສຳຄັນ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ການ​ແກ້​ໄຂ​ບັນດາ​ຮ້ານ​ຊາ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຕ່ຳ ​ແລະ ຊຸກຍູ້​ການ​ພັດທະນາ​ແບບ​ຍືນ​ຍົງ​ຂອງ​ຊາ​ທັນ​ສະ​ໄໝ. ອຸດສາຫະກໍາ.

ການຜະລິດຊາທັນທີໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກໃນຊຸມປີ 1940. ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ທົດ​ລອງ​ການ​ຜະ​ລິດ​ແລະ​ການ​ພັດ​ທະ​ນາ​ຫຼາຍ​ປີ​, ມັນ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ເຄື່ອງ​ດື່ມ​ຊາ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ໃນ​ຕະ​ຫຼາດ​. ສະຫະລັດ, Kenya, ຍີ່ປຸ່ນ, ອິນເດຍ, ສີລັງກາ, ຈີນ, ແລະອື່ນໆໄດ້ກາຍເປັນການຜະລິດຊາທັນທີ. ປະເທດ. ການ​ຄົ້ນ​ຄວ້າ​ແລະ​ການ​ພັດ​ທະ​ນາ​ຊາ​ທັນ​ທີ​ຂອງ​ຈີນ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ໃນ​ຊຸມ​ປີ 1960​. ຫຼັງຈາກ R & D, ການພັດທະນາ, ການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ, ແລະການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈີນໄດ້ຄ່ອຍໆພັດທະນາໄປສູ່ຜູ້ຜະລິດຊາທັນທີຊັ້ນນໍາຂອງໂລກ.

ໃນ 20 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ເຕັກໂນໂລຢີແລະອຸປະກອນໃຫມ່ຈໍານວນຫລາຍເຊັ່ນ: ການສະກັດ, ການແຍກ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະການອົບແຫ້ງໄດ້ຄ່ອຍໆຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນຊາທັນທີ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງຊາທັນທີໄດ້ຮັບການປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. (1) ເຕັກໂນໂລຊີການສະກັດເອົາແບບພິເສດ. ເຊັ່ນ: ອຸປະກອນສະກັດອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ອຸປະກອນສະກັດ countercurrent ແບບເຄື່ອນໄຫວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະອື່ນໆ .; (2) ເທກໂນໂລຍີການແຍກເຍື່ອ. ເຊັ່ນ: ການກັ່ນຕອງ microporous, ultrafiltration ແລະອຸປະກອນເຍື່ອແຍກອື່ນໆແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງເຍື່ອແຍກພິເສດຊາທັນທີ; (3) ເຕັກໂນໂລຍີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໃຫມ່. ເຊັ່ນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງອຸປະກອນເຊັ່ນ centrifugal evaporator ຮູບເງົາບາງໆ, reverse osmosis membrane (RO) ຫຼື nanofiltration membrane (NF) ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ; (4) ເຕັກໂນໂລຊີການຟື້ນຟູກິ່ນຫອມ. ເຊັ່ນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງອຸປະກອນການຟື້ນຟູກິ່ນຫອມ SCC; (5) ເຕັກໂນໂລຊີ enzyme ຊີວະພາບ. ເຊັ່ນ tannase, cellulase, pectinase, ແລະອື່ນໆ; (6) ເຕັກໂນໂລຊີອື່ນໆ. ເຊັ່ນ: UHT (Ultra-high temperature instant sterilization) ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ. ໃນປັດຈຸບັນ, ເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງຊາທັນທີແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ແລະລະບົບເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງຊາທັນທີແບບດັ້ງເດີມໂດຍອີງໃສ່ການສະກັດເອົາແບບຄົງທີ່ດຽວ, ການ centrifugation ຄວາມໄວສູງ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສູນຍາກາດ, ແລະເຕັກໂນໂລຢີການອົບແຫ້ງແບບສີດພົ່ນແລະການສະກັດເອົາກະແສໄຟຟ້າແບບເຄື່ອນໄຫວ, ການແຍກເຍື່ອ, ເຍື່ອ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະການແຊ່ແຂງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ລະບົບເຕັກໂນໂລຍີການປຸງແຕ່ງຊາທັນທີທັນສະໄຫມໂດຍອີງໃສ່ເຕັກໂນໂລຢີໃຫມ່ເຊັ່ນການອົບແຫ້ງ.

ເປັນຜະລິດຕະພັນຊາທີ່ສະດວກແລະທັນສະໄຫມ, ຊານົມທັນທີໄດ້ຮັບຄວາມຮັກຈາກຜູ້ບໍລິໂພກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ບໍລິໂພກໄວຫນຸ່ມ. ດ້ວຍການລົງເລິກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຊາແລະການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງປະຊາຊົນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຊາກ່ຽວກັບສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, ຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ແລະຕ້ານອາການແພ້ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. ວິທີການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຊາບົນພື້ນຖານການແກ້ໄຂຄວາມຕ້ອງການຂອງຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຄົນອັບເດດ: ແລະລົດຊາດ, ຍັງເປັນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການດື່ມຊາທີ່ສະດວກແລະສຸຂະພາບສໍາລັບກຸ່ມຄົນອາຍຸກາງແລະຜູ້ສູງອາຍຸ. ທິດທາງທີ່ສໍາຄັນເພື່ອສົ່ງເສີມມູນຄ່າເພີ່ມ.