China ass e grousst Téi wuessen Land. De Maart Nofro firTéi Maschinnenass enorm, a gréngen Téi stellt méi wéi 80 Prozent vun de villen Téiarten a China aus, gréngen Téi ass de bevorzugten Gesondheetsdrink vun der Welt, a gréngen Téi gehéiert zum chinesesche nationalen Getränk. Also wat ass genee gréngen Téi?

Gréngen Téi ass d'Haaptkategorie vun Téi a China an huet déi héchst Produktioun an de sechs grousse Téikategorien vum primäre Téi, mat enger jährlecher Produktioun vu ronn 400.000 Tonnen. Gréngen Téi gëtt ëmbruecht, geknéit a verdreift, gedréchent an aner typesch Prozesser, an d'Faarf vu senge fäerdege Produkter.

Wat sinn d'Veraarbechtungsprozedure vu gréngen Téi?

1. Gréng Ernte

Gréng Picking bezitt sech op de Prozess fir Téi gréng ze plécken, deen a mechanesch Picking a manuell Picking opgedeelt ass, a mechanesch Picking ka gemaach ginnTéi Plécke Maschinn. D'Téi gréng plécken huet strikt Normen, an de Grad vun der Reifung an der Uniformitéit vun de Knospe a Blieder, souwéi d'Zäit vum Plécken, ass e ganz wichtege Bestanddeel bei der Bestëmmung vun der Qualitéit vun den Téiblieder.

2. Verschwannen

Nodeems déi frësch Blieder gepickt sinn, gi se op deTéi Widderhuelung Maschinn, an d'Blieder si richteg an der Mëtt gedréint. Wann de Waassergehalt vu frësche Blieder 68% -70% erreecht, an d'Blieder ginn mëll a parfüméierter, da kann et an d'Tötungsstadium kommen.

3. Morden

Killing ass de Schlësselprozess bei der Veraarbechtung vu gréngen Téi. DéiGréngen Téi Fixatioun Machinehëllt héich Temperaturmoossnamen fir d'Waasser an de Blieder ze verdeelen, d'Enzymaktivitéit ze stompen, d'enzymatesch Reaktioun ze blockéieren an d'Inklusiounen an de frësche Blieder bestëmmte chemesch Verännerungen ze maachen, fir d'Qualitéitseigenschaften vum gréngen Téi ze bilden an d'Faarf ze behalen an de Goût vun den Téiblieder.

4. Twist

Nom Doud ginn d'Téi Blieder vun derTéi Rolling Machine. D'Haaptfunktioune vum Knéien sinn: fir d'Blatgewebe richteg ze zerstéieren, sou datt den Téi Jus einfach erausgebrach ka ginn, awer och géint d'Brauen ze widderstoen; fir de Volumen ze reduzéieren, fir e gudde Fundament fir ze frittéieren a ze bilden; a verschidde Charakteristiken ze gestalten.

5. Dréchent

Den Trocknungsprozess vu gréngen Téi benotzt allgemengTéi Dryeréischtens, sou datt de Waassergehalt reduzéiert gëtt fir d'Ufuerderunge vum Dëppen ze frittéieren, an dann frittéiert a gedréchent.

De gréngen Téi Veraarbechtungsprozess verbreet, killt, kneet an dréchent. Ënnert hinnen, d'Verbreedung an d'Tötung sinn d'Schlësselprozesser déi d'Frëschheet an de Goût vum gréngen Téi beaflossen. Den Inhalt vu Catechin, dat ass d'Haaptbitter an astringent Geschmaachstoff am Téi, gëtt graduell reduzéiert duerch Atmungskonsum an enzymatesch Oxidatioun wärend dem Verbreedungsprozess, a säin Inhalt gëtt no der Verbreedung mëttelméisseg reduzéiert, wat d'Batterkeet an d'Astringenz reduzéiert. vun Téi Zopp a verbessert d'Mellegkeet vun Téi Zopp.

Killing ass de Schlësselprozess vun der Qualitéitsbildung vu gréngen Téi. Wann d'Tötungszäit ze kuerz ass, wäert d'Hydrolyse an d'Transformatioun vu Polysacchariden, Proteinen an Téi-Polyphenolen net genuch sinn, an d'Transformatioun vu löslechen Zucker, fräi Aminosäuren an aner Geschmaachsstoffer wäerte manner sinn, wat net fir d'Bildung vu frësch ass. an erfrëschende Goût vun Téi Bouillon.

Am Moment ginn et haaptsächlech Mikrowellen,Rotary Drum Dryer, Damp Hëtzt an héich Hëtzt Wand an der Produktioun vun Gréngs. D'Fuerschung weist datt d'elektromagnetesch endotherm Gréngung am Trommelmodus, duerch innovativ Segmentéierungsbehandlung, den éischte Sektioun vun der héijer Temperatur fir d'Enzym séier ze inaktivéieren fir d'enzymatesch Oxidatioun an de frësche Blieder ze stoppen; da lues a lues d'Fasstemperatur vun der zweeter Sektioun reduzéieren, wat fir d'Bildung vun Aminosäuren, soluble Zucker, aromatesche Substanzen an aner Faarf- a Goûtqualitéitskomponenten förderlech ass, de gréngen Téi produzéiert gréng Faarf, héich Aroma, frësche Goût.