Et gi fënnef Zorte vuTéi Veraarbechtung Maschinn: Heizung, waarm Damp, Fritten, Dréchen a Sonnebraten. Greening ass haaptsächlech an Heizung a waarm Damp opgedeelt. No der Trocknung muss et och getrocknegt ginn, wat an dräi Methoden opgedeelt ass: Rühren, Rühren a Sonnentrocknung.

De Produktiounsprozess vu gréngen Téi kann einfach zesummegefaasst ginn alsTéi Harvesterplécken, fixéieren, rullen an drëschenen. Ënnert hinnen bezitt d'Aushärung op d'Benotzung vun héijer Temperatur fir d'Enzymaktivitéit an den Téiblieder séier ze zerstéieren, d'enzymatesch Oxidatioun vu Polyphenolen ze verhënneren, wouduerch déi frësch Blieder en Deel vun hirem Waasser verléieren an den Téi méi spéit méi einfach ze maachen. De grénge Prozess ass och d'Basis fir d'Qualitéit vum gréngen Téi.

Allgemeng huet d'Fixatioun dräi Funktiounen:

1. Enzymaktivitéit zerstéieren an d'Oxidatioun vu Polyphenole verhënneren;

2. Gréng Gras verdeelen an den Aroma vum Téi erhéijen;

3. Fritt déi mëll Téiblieder fir d'nächst Produktioun ze erliichteren.

Déi héich TemperaturTéi Fixatioun Maschinnverdampft d'Waasser an de frësche Blieder. Nodeems d'Blieder deelweis dehydréiert sinn, gëtt d'Textur vun de Blieder méi mëll an d'Zähegkeet erhéicht, wat et méi einfach mécht ze rullen a méi spéit ze formen. De Prozess vun der Enzym Inaktivéierung kann an zwou Methoden opgedeelt ginn: Heizung a waarm Damp. Den Trocknungsprozess nom Aushärtung kann an dräi Methoden opgedeelt ginn: Fritten, Sonnentrocknung a Sonnentrocknung. Dofir, no verschiddene Fixéierungsmethoden an Trocknungsprozesser, kann gréngen Téi a véier Kategorien opgedeelt ginn: frittéiert gréngen Téi, geréischten gréngen Téi, Sonnegedréchent gréngen Téi an gedämpfte gréngen Téi.

1.Frittéiert gréngen Téi: bezitt sech op de frittéierte gréngen Téi-Stil baséiert op Téiblieder frittéiert an engemTéi Réischteren Maschinn(oder voll frittéiert), e räichen an erfrëschende Aroma an e mëllen an erfrëschende Goût bilden. Ënnert hinnen ass Longjing de bekanntste frittéiert gréngen Téi.

2. Réischteren gréngen Téi: bezitt sech op de Stil vun Téiblieder, déi haaptsächlech gedréchent (oder komplett gedréchent) mat engemTéi Dryerfir e frëschen Aroma a séissen Goût ze kreéieren. Den Aroma vum geréischten gréngen Téi ass net sou staark wéi dee vu frittéierte gréngen Téi.

3. Sonn gedréchent gréngen Téi: bezitt sech op de Stil vun Sonn-gedréchent gréngen Téi, datt haaptsächlech Sonn-gedréchent gréng ass (oder all Sonn-gedréchent gréng), mat héich Aroma, staark Goût an Sonn-gedréchent gréng Goût. Sonn gedréchent gréngen Téi ass déi bescht Qualitéit ënner Yunnan grouss Blat Arten a gëtt "Dianqing" genannt.

4. Steamed gréngen Téi: D'Téi dampende Fixéierungsmaschinnbenotzt Damp fir d'Enzymaktivitéit an de frësche Blieder ze zerstéieren, déi "dräi gréng" Qualitéitseigenschaften vum dréchenen Téi bilden: donkel gréng Faarf, gréngen Téi Zoppfaarf, an Smaragdgréng Blatfaarf, mat héijen Aroma an erfrëschende Geschmaach.