Klassifikatioun vun Chinese Téi

Chinesesch Téi huet déi gréisste Varietéit op der Welt, déi an zwou Kategorien agedeelt ka ginn: Basis Téi a veraarbechten Téi. D'Basisaarte vun Téi variéiere vu flaach bis déif ofhängeg vum Grad vun der Fermentatioun, dorënner gréngen Téi, wäissen Téi, gielen Téi, Oolong Téi (gréngen Téi), schwaarzen Téi a schwaarzen Téi. Mat Basis Téi Blieder als Matière première, ginn verschidden Zorte vu reprocessed Téi geformt, dorënner Blummen Téi, kompriméiert Téi, extrahéiert Téi, Uebst aromatiséiert Téi, Medikamenter Gesondheet Téi, an Téi mat Gedrénks.

Téi Veraarbechtung

1. Gréngen Téi Veraarbechtung

Fabrikatioun vu geréischten gréngen Téi:
Gréngen Téi ass déi meescht produzéiert Zort Téi a China, mat allen 18 Téiproduzente Provënzen (Regiounen) déi gréngen Téi produzéieren. Et ginn Honnerte vu Varietéiten vu gréngen Téi a China, mat verschiddene Formen dorënner Curly, riicht, Perle-geformt, Spiral-geformt, Nadel-geformt, eenzeg Knospe-geformt, flake-geformt, gestreckt, flaach, granulär, Blummen-geformt, asw China's traditionell gréngen Téi. , Wenkbrauwen Téi a Pärel Téi, sinn den Haapt exportéiert gréngen Téi.
Basis Prozess Flux: verdréchnen → Walzen → dréchen

Et ginn zwou Weeër fir gréngen Téi ëmzebréngen:pan frittéiert gréngen Téia waarmen Damp gréngen Téi. Damp gréngen Téi gëtt "gedämpft gréngen Téi" genannt. D'Trocknung variéiert jee no der leschter Trocknungsmethod, dorënner Rührbraten, Trocknen a Sonnentrocknung. Stir Fritt nennt een "Stir Fritt gréng", Dréchnen nennt een "Dréchent gréng", a Sonnendrock nennt een "Sonnendrock gréng".
Den delikaten a qualitativ héichwäertege gréngen Téi, mat verschiddene Formen a Formen, gëtt duerch verschidde Formungsmethoden (Techniken) während dem Fabrikatiounsprozess geformt. E puer sinn flaach, e puer sinn an Nadelen verdreift, e puer ginn a Kugel geknéit, e puer ginn a Scheiwen gefaangen, e puer ginn geknéit a gekrollt, e puer sinn a Blummen gebonnen, asw.

2. Wäiss Téi Veraarbechtung
Wäissen Téi ass eng Zort Téi déi aus den décke Knospe a Blieder vu grousse wäisse Téizorten mat villen Réckhoer gesammelt gëtt. Téi Knospe a Blieder ginn getrennt a getrennt veraarbecht.
Basis Prozess Flux: Frësch Blieder → Withering → Dréchent

3. Giel Téi Veraarbechtung
Giel Téi gëtt geformt andeems en et no der Verzweiflung ëmgewandelt gëtt, an dann no Braten a Fritten wéckelt fir d'Knospe a Blieder giel ze maachen. Dofir ass gielung de Schlëssel zum Prozess. Huelt Mengding Huangya als Beispill,
Basis Prozess Flow:verduerwen → initial Verpackung → nei Fritten → nei Verpackung → dräi Fritten → Stacken a Verbreeden → véier Fritten → Baken

4. Oolong Téi Veraarbechtung

Oolong Téi ass eng Zort semi-fermentéierten Téi, deen tëscht gréngen Téi (onfermentéierten Téi) a schwaarzen Téi (voll fermentéierten Téi) fällt. Et ginn zwou Zorte Oolong Téi: Strip Téi an Hemisphär Téi. Hemisphere Téi muss gewéckelt a geknéit ginn. Wuyi Rock Téi vu Fujian, Phoenix Narcissus vu Guangdong, a Wenshan Baozhong Téi aus Taiwan gehéieren zu der Kategorie vum Strip Oolong Téi.
Basis Prozess Flux(Wuyi Rock Tea): Frësch Blieder → Sonn getrocknet gréng → cool gréng → gréng maachen → kill gréng → knead → dréchen

5. Schwaarzen Téi Veraarbechtung

Schwaarzen Téi gehéiert zum voll fermentéierten Téi, an de Schlëssel zum Prozess ass d'Blieder ze knéien an ze fermentéieren fir rout ze ginn. Chinesesch schwaarzen Téi ass an dräi Kategorien opgedeelt: kleng Varietéit schwaarzen Téi, Gongfu schwaarzen Téi, a gebrochenen roude Téi.

Wärend dem leschte Trocknungsprozess an der Produktioun vum Xiaozhong schwaarzen Téi gëtt Pinienholz gefëmmt a getrocknegt, wat zu engem markanten Pinienraucharoma resultéiert.

Basisprozess: Frësch Blieder → Verschwannen → Rolling → Fermentatioun → Fëmmen an Trocknen

D'Produktioun vu Gongfu schwaarzen Téi ënnersträicht moderéiert Fermentatioun, lues Braten an Trocknung iwwer niddereg Hëtzt. Zum Beispill, Qimen Gongfu schwaarzen Téi huet e speziellen héije Aroma.

Basisprozessfloss: Frësch Blieder → Verschwannen → Rolling → Fermentatioun → Braten mat Wollfeier → Trocknen mat genuch Hëtzt

Bei der Produktioun vu gebrochenen roude Téi, Kneet anTéi opzedeelen Maschinngëtt benotzt fir et a kleng granulär Stécker ze schneiden, a moderéiert Fermentatioun a rechtzäiteg Trocknung ginn ënnersträicht.

5. Black Téi Veraarbechtung
Schwaarzen Téi gehéiert zum voll fermentéierten Téi, an de Schlëssel zum Prozess ass d'Blieder ze knéien an ze fermentéieren fir rout ze ginn. Chinesesch schwaarzen Téi ass an dräi Kategorien opgedeelt: kleng Varietéit schwaarzen Téi, Gongfu schwaarzen Téi, a gebrochenen roude Téi.
Wärend dem leschte Trocknungsprozess an der Produktioun vum Xiaozhong schwaarzen Téi gëtt Pinienholz gefëmmt a getrocknegt, wat zu engem markanten Pinienraucharoma resultéiert.
Basisprozess: Frësch Blieder → Verschwannen → Rolling → Fermentatioun → Fëmmen an Trocknen
D'Produktioun vu Gongfu schwaarzen Téi ënnersträicht moderéiert Fermentatioun, lues Braten an Trocknung iwwer niddereg Hëtzt. Zum Beispill, Qimen Gongfu schwaarzen Téi huet e speziellen héijen Aroma.
Basisprozessfloss: Frësch Blieder → Verschwannen → Rolling → Fermentatioun → Braten mat Wollfeier → Trocknen mat genuch Hëtzt
Bei der Produktioun vu gebrochenen roude Téi, Knead- a Schneidausrüstung gëtt benotzt fir et a kleng käreg Stécker ze schneiden, a moderéiert Fermentatioun a rechtzäiteg Trocknung ginn ënnersträicht.
Basisprozessflow (Gongfu schwaarzen Téi): Verschwannen, Kneeden a Schneiden, Fermentatioun, Trocknen