Am Moment, Matcha Pudder enthält haaptsächlech gréngen Téi Pudder a schwaarz Téi Pudder. Hir Veraarbechtungstechnike ginn kuerz wéi follegt beschriwwen.

1. Veraarbechtungsprinzip vu gréngen Téipulver

Gréngen Téipudder gëtt aus frëschen Téiblieder duerch Techniken wéi Verbreedung, gréng Schutzbehandlung, Verschwannen, Walzen, Dehydratioun an Trocknen, an ultrafein Schleifen veraarbecht. De Schlëssel fir seng Veraarbechtungstechnologie läit an der wéi d'Chlorophyll Retentiounsquote verbessert gëtt an ultrafine Partikelen bilden. Wärend der Veraarbechtung gi speziell gréng Schutztechnike fir d'éischt applizéiert wann frësch Blieder verbreet ginn, gefollegt vun der Héichtemperaturverschwong fir d'Aktivitéit vu Polyphenoloxidase ze zerstéieren an d'Polyphenolverbindungen ze behalen, e gréngen Téi Aroma ze bilden. Schlussendlech ginn ultrafein Partikel mat ultrafein Schleiftechnologie gemaach.

D'Qualitéitseigenschaften vum gréngen Téipulver: delikat an eenheetlech Erscheinung, hell gréng Faarf, héich Aroma, räich a mëll Geschmaach, a gréng Zoppfaarf. Ultra fein gréngen Téipulver ass ähnlech am Geschmaach an Aroma wéi normale gréngen Téi, awer seng Faarf ass besonnesch gréng an d'Partikel si besonnesch fein. Dofir ass d'Veraarbechtungsprinzip vum ultrafeinem gréngen Téipulver haaptsächlech an zwee Aspekter reflektéiert: wéi Dir gréng Schutztechnologie benotzt fir Chlorophyllschued ze vermeiden, gréng Faarf ze bilden, an ultrafein Zrécktechnologie applizéieren fir ultrafine Partikelen ze bilden.

① D'Bildung vun der Smaragdgréng Faarf: Déi hell Smaragdgréng Faarf vum dréchenen Téi an der Smaragdgréng Faarf vun der Téizopp si wichteg Charakteristiken vun der Qualitéit vum ultrafeine gréngen Téipulver. Seng Faarf ass haaptsächlech beaflosst vun der Zesummesetzung, dem Inhalt an dem Undeel vu faarwege Substanzen, déi an de frëschen Téiblieder selwer enthale sinn an déi, déi während der Veraarbechtung geformt sinn. Wärend der Veraarbechtung vu gréngen Téi, duerch déi bedeitend Zerstéierung vum Chlorophyll a a relativ manner Chlorophyll b, ännert d'Faarf graduell vu gréng op giel wéi d'Veraarbechtung weidergeet; Wärend der Veraarbechtung sinn d'Magnesiumatome an der molekulare Struktur vum Chlorophyll liicht duerch Waasserstoffatome ersat wéinst dem Afloss vu Fiichtegkeet an Hëtzt, wat zu der Magnesiumoxidatioun vum Chlorophyll an enger Verännerung vun der Faarf vun hellgréng bis donkelgréng resultéiert. Dofir, fir ultrafine gréngen Téipuder mat héijer Chlorophyll Retentiounsquote ze veraarbechten, muss eng effektiv Kombinatioun vu grénger Schutzbehandlung an optiméierter Veraarbechtungstechnologie ugeholl ginn. Zur selwechter Zäit kënnen Téigäert fir d'Schattbehandlung benotzt ginn a frësche Blatmaterialien vun héich Chlorophyll Téi Bam Varietéiten kënne fir d'Produktioun ausgewielt ginn.

② Bildung vun ultrafine Partikelen: Fein Partikelen sinn eng aner wichteg Feature vun der Qualitéit vum gréngen Téipulver. No der Veraarbechtung vu frësche Blieder an hallef fäerdeg Produkter, ginn d'Pflanzfaser vum gedréchent Téi gebrach an d'Blatfleesch gëtt zerquetscht fir Partikelen duerch extern Kraaft ze bilden. Wéinst der Tatsaach datt Téi e pflanzenbaséiertem Material mat engem héijen Inhalt vu Cellulose ass, sollt Opmierksamkeet op:

a. Téi muss getrocknegt ginn. Allgemeng huet dréchen Téi e Feuchtigkeitgehalt vu manner wéi 5%.

b. Wielt déi entspriechend Method fir extern Kraaftapplikatioun. De Grad vun der Téipulveriséierung variéiert jee no der externer Kraaft, déi drop handelt. Am Moment sinn d'Haaptmethoden benotzt Radschleifen, Kugelfräsen, Loftflosspulveriséierung, gefruerene Pulveriséierung a riichter Staanghammeren. Andeems Dir physesch Effekter wéi Schéier, Reibung an Héichfrequenz Schwéngung op den Téiblieder generéiert, ginn d'Téiplanzfaser a Mesophyllzellen auserneen zerräissen fir ultrafein Pulveriséierung z'erreechen. Fuerschung huet gewisen, datt d'Benotzung vun engem riichtaus Staang Hammer firTéi zerbriechenam meeschte gëeegent ass.

c. Kontroll vun der Material Téi Temperatur: Am ultrafine Schleifprozess, wéi d'Teeblieder zerquetscht ginn, geet d'Materialtemperatur weider erop, an d'Faarf gëtt giel. Dofir muss d'Zréckausrüstung mat engem Kühlapparat ausgestatt sinn fir d'Temperatur vum Material ze kontrolléieren. D'Zärheet an d'Uniformitéit vu frësche Blat Rohmaterialien sinn d'Materialbasis fir d'Qualitéit vum ultrafeine gréngen Téipulver. D'Rohmaterialien fir d'Veraarbechtung vu gréngen Téipudder si meeschtens gëeegent fir Fréijoer an Hierscht Téi frësch Blieder. Laut Fuerschung vum Tea Research Institute vun der Chinesescher Akademie vun de Landwirtschaftswëssenschaften, soll de Chlorophyllgehalt a frësche Blieder, déi fir d'Veraarbechtung vu gréngen Téipulver benotzt ginn, iwwer 0,6% sinn. Wéi och ëmmer, am Summer hu frësch Téiblieder e klengen Chlorophyllgehalt an e staarke bittere Geschmaach, wat se net gëeegent mécht fir ultrafein gréngen Téipulver ze veraarbechten.

Gréngen Téi Pudder Veraarbechtung Schrëtt: frësch Blieder si fir gréng Schutz Behandlung verbreet →Damp verschwënnt→rullen→ Blockscreening → Dehydratioun an Trocknung → ultrafein Schleifen → fäerdeg Produktverpackung.