Пляждар, деңиздер жана жемиштер бардык тропикалык арал өлкөлөрү үчүн жалпы энбелгилер болуп саналат. Инди океанында жайгашкан Шри-Ланка үчүн кара чай, албетте, анын уникалдуу энбелгилеринин бири.Чай жыйноочу машиналаржергиликтүү талап абдан жогору. Дүйнөдөгү төрт негизги кара чайдын бири болгон Цейлон кара чайынын келип чыгышы, эмне үчүн Шри-Ланка эң жакшы кара чайдын келип чыгышы, негизинен, анын уникалдуу географиялык жайгашуусуна жана климаттык өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу.

Цейлон чайын отургузуунун базасы аралдын өлкөнүн борбордук бийик тоолуу жана түштүк түздүктөрү менен чектелет. Ар кандай айыл чарба географиясына, климатына жана жерине жараша жети негизги өндүрүштүк аймакка бөлүнөт. Бийиктикке жараша үч категорияга бөлүнөт: бийик тоолуу чай, орто чай жана ойдуң чай. Чайдын бардык түрлөрү ар кандай өзгөчөлүктөргө ээ болгону менен, сапаты боюнча дагы эле бийик тоолуу чай эң жакшы.

Шри-Ланканын бийик тоолуу чайы негизинен Ува, Димбула жана Нувара Элия үч регионунда өндүрүлөт. Географиялык абалы боюнча Уво Борбордук бийик тоолордун чыгыш капталында, бийиктиги 900 метрден 1600 метрге чейин; Димбула Борбордук бийик тоолордун батыш капталында жайгашкан жана өндүрүш аймагындагы чай бакчалары деңиз деңгээлинен 1100 метрден 1600 метрге чейин таралган; жана Нувара Эли Бул Шри-Ланканын борбордук тоолорунда жайгашкан, орточо бийиктиги 1868 метр.

Шри-Ланканын чай айдоо аянттарынын көбү бийик тоолордо, жаначай комбайнычай жалбырагын теруунун жергиликтуу кыйынчы-лыгын ез убагында чечет. Дал ушул аймактардагы өзгөчө альп микроклиматынан улам Ланканын кара чайы өндүрүлөт. Тоолор булуттуу жана тумандуу, абанын жана топурактын нымдуулугу жогорулап, чай дарагынын бүчүрлөрү менен жалбырактарынын фотосинтезинен пайда болгон кант кошулмаларынын конденсацияланышын кыйындатат, целлюлоза оңой пайда болбойт, ал эми чай дарагынын бутактары жаңы жана назик бойдон кала берет. көпкө карыганга оңой болбостон; Мындан тышкары, бийик тоолор Токой жапжашыл, ал эми чай дарактары жарыкты кыска убакытка, аз интенсивдүүлүккө жана чачыранды жарыкка алат. Бул чайдын курамындагы хлорофилл, жалпы азот жана аминокислота сыяктуу азотту камтыган кошулмалардын көбөйүшүнө шарт түзөт жана булар чайдын түсүнө, жытына, даамы жана назиктигине таасирин тийгизет. Температураны көтөрүү абдан пайдалуу; Шри-Ланканын бийик тоолуу аймактарында 20 градус Цельсийге жакын температура чайдын өсүшү үчүн ылайыктуу температура болуп саналат; альп өсүмдүктөрү жайнаган жана жерде калың катмарды түзгөн куураган бутактары жана жалбырактары көп. Мына ошентип, топурак борпоң жана жакшы структураланган гана эмес, ошондой эле топурак органикалык заттарга бай, чай бактарынын өсүшү үчүн бай азыктарды берет. Албетте, дренажга ыңгайлуу болгон жантайыңкы жердин рельефинин артыкчылыгын эске албай коюуга болбойт.

Мындан тышкары, Ланканын тропикалык муссондук климаттык мүнөздөмөлөрү кийинчерээк колдонууда чечүүчү ролду ойнойтчай кууруучу машиналаржакшы чай кууруп. Анткени бийик тоолуу райондордо да чайдын баары эле мезгилде бирдей сапатта боло бербейт. Чай дарактары өсүш үчүн жаан-чачындын көп болушун талап кылса да, өтө көп жетиштүү эмес. Демек, жайкысын түштүк-батыш муссону Инди океанынан суу буусун бийик тоолордун батышындагы райондорго алып келгенде, бийик тоонун чыгыш капталында жайгашкан Увада сапаттуу чай (июль-сентябрь); тескерисинче, кыш келгенде, Бенгал булуңунун жылуу жана нымдуу суулары Аба агымы түндүк-чыгыш муссонунун жардамы менен бийик тоолуу аймактардын чыгышына бат-бат келгенде, Димбула жана Нувара Элия өндүргөн мезгил болуп калат. жогорку сапаттагы чай (январь-март).

Бирок, жакшы чай да кылдаттык менен өндүрүш технологиясы менен келет. менен терип, сүзүү, ачытуу тартыпчай ачытуу машинабышыруу үчүн, ар бир жараян кара чайдын акыркы сапатын аныктайт. Жалпысынан алганда, жогорку сапаттагы Цейлон кара чай өндүрүү үчүн туура убакытты, жерди жана адамдарды талап кылат. Үчөө тең зарыл.