Чай жалбырактарын кургатуу температурасы 120~150°С. Чай жалбырагы ачай прокат машинакөбүнчө 30 ~ 40 мүнөт ичинде бир кадам менен кургатуу талап кылынат, андан кийин экинчи этапта кургатуудан мурун 2 ~ 4 саат, адатта, 2-3 секунда үчүн калтырылат. Жөн гана баарын кыл. Кургаткычтын биринчи кургатуу температурасы болжол менен 130-150°С, бул туруктуулукту талап кылат. Экинчи кургатуу температурасы биринчиден бир аз төмөн, 120-140°С, кургатуу негизги кадам болгонго чейин.

Алгачкы бышыруу: Көк чайдын баштапкы бышыруу температурасы 110 ℃ ~ 120 ℃. Жайылган жалбырактардын калыңдыгы 1-2 см. нымдуулугу 18% ~ 25% чейин бышыруу. Чай жалбырактарын колуңуз менен акырын чымчып алганда тикенектүү сезилиши керек. Ошол эле учурда чай жалбырактарын 0,5~1 саат муздатып, нымдуулуктун калыбына келишин күтүңүз. Жалбырактар ​​жумшартылгандан кийин, аЧай жалбырагын кургаткычкайра кургатуу үчүн.

Кайра кургатуу: Температура 80℃~90℃, жайылган жалбырактардын калыңдыгы 2см~3см, нымдуулугу 7% дан аз болмоюнча бышырыңыз, дароо машинадан чыгарып, муздатуу үчүн жайыңыз.

Куурулган жашыл чай жашыл жыты бар, ал эми кургак түс көбүнчө жашыл, ал эми пекоэ көрүнүктүү. Дегеле колуңузга кармаганыңызда ар тарапка чачырап, абада сүзүп жүргөн пекоени көрөсүз. Анткени ал жетиштүү кургак. Бирок, аркандар бир аз бошоп турат, анткени чай кайнатуу учурунда прокат өтө оор же өтө узун болсо, кара тилкелер пайда болот. Кургак чайдын ачык куурулган жыты жана курч жыты бар. демдегенден кийин, жалпы чай шорпо сары-жашыл пайда болот. , же назик жашыл, изумруд жашыл. Даамы жаңы жана таттуу, жалбырактардын түбүндөгү жыпар жыт жалпысынан узакка созулбайт. Анткени жогорку температурада бышырылгандан кийинАйлануучу кургаткыч машина, жыпар жыттуу заттар сыяктуу кээ бир жыпар жыттуу заттар бууланып кетет, ошондуктан жыт узакка созулбайт жана жалбырактардын түбү ачык жашыл же ачык жашыл болуп көрүнөт.