Кара чайдын негизги технологиялык процесси жашылдандыруу, алгачкы камыртуу, ачытуу, кайра камыртуу, бышыруу болуп саналат. Кара чай көбүнчө тарабынан тандалатЧай жыйноочу машиналарчай дарагынын эски жалбырактарын терүү. Мындан тышкары, көп учурда даярдоо процессинде топтолуп, ачытуу үчүн көп убакыт талап кылынат, ошондуктан жалбырактары майлуу кара же кара күрөң болот, ошондуктан кара чай деп аталат. Кара чач чай ар кандай пресстелген чайларды пресстөө үчүн негизги чийки зат болуп саналат. Dark чай Хунан кара чай, Хубэй эски көк чай, Тибет чай жана Диангуи кара чай өндүрүш аймактарында жана кол өнөрчүлүк боюнча айырмачылыктарга бөлүүгө болот.

Кара чай чай кайра иштетүүчү машиналар, жашылдандыруу, прокаттоо, үйүү, кургатуу жана башка процесстер аркылуу жасалат.

Түзөтүү: Бул колдонуучай бекитүүчү машинажогорку температурада жашыл жалбырактарды өлтүрүү үчүн, чайдын ачуу даамы азаят.

Камыртуу: Даяр болгон чай жалбырактарын жипче менен жипчелерге же гранулаларга жуурушат.чай прокат машина, бул чайдын прокат формасына жана кийинчерээк ачытылышына пайдалуу.

Кайра иштетилген кара чайдын түсү ачык жана кара, даамы жумшак жана жумшак, түсү ачык кызыл, ачык кызыл карагайдын жыты бар. Форма боюнча кара чайдын борпоң чай жана пресстелген чай бар.

Кара чай - белоктордон, аминокислоталардан жана кант заттарынан тышкары витаминдерге жана минералдарга бай, ачытылгандан кийинки чай. Кара чай ичүү аз кандуулуктун алдын алуу жана диеталык терапия үчүн керектүү минералдарды жана ар кандай витаминдерди толуктай алат.

Кара чайдын өзгөчөлүктөрү

Көпчүлүк кара чайларда колдонулган жаңы жалбырактын чийки заты орой жана эски.

Кара чайды кайра иштетүүдө өңү бузулуу процесси жүрөт.

Кара чайдын баары автоклав процессинен жана жай кургатуу процессинен өтөт.

Кара чайдын кургак чай түсү кара жана майлуу, же саргыч күрөң болот.

Кара чайдын даамы жумшак жана жылмакай, таттуу жана назик, алкымга толгон.

Кара чайдын жыты бетелке, карыган, жыгач, дарылык ж.

Кара чайдын шорпо түсү кызгылт-сары же кызгылт-кызыл, жыты таза, бирок кычыштыруучу эмес, жалбырактарынын түбү саргыч-күрөң жана коюу.

Кара чайдын көбүккө туруктуулугу жогору жана кайра кайнатуу үчүн ылайыктуу.

Башка чайларга салыштырмалуу кара чайдын өндүрүш процесси барган сайын татаалдашат. Анын өндүрүшү беш этапка бөлүнөт: бүтүрүү, алгачкы камырлоо, үйүү, кайра камыртуу жана кургатуу. Theчай иштетүүчү машиналарар бир шилтемеде ар кандай колдонулат. Өндүрүш процессинде ар кандай температура, нымдуулук жана рН маанилери ар кандай штаммдарды пайда кылат, ошондуктан кара чайдын сапатына чечүүчү таасир этет.