Кытай чоң чай өстүрүү өлкөсү. Базар талапчай машиналарыКытайдагы көптөгөн түрлөрүнүн 80 пайызынан көбүн, жашыл чайдын 80 пайыздан көбү - бул жашыл чай - бул дүйнөдөгү артыкчылыктуу суусундуктар, жана жашыл чай Кытайдын улуттук суусундукуна таандык. Ошентип, бул так көк чайбы?

Көк чай - Кытайдагы чай категориясы жана эң жогорку чайдын эң жогорку чай категориясында эң жогорку чай категориясында, жылдык өсүмдүктүн көлөмү 400,000 тоннанын өсүшү бар. Көк чай каза болуп, казылып алынып, бурмаланган, кургатылган жана башка типтүү процесстер жана анын даяр продукцияларынын түсү.

Жашыл чайдын иштетүү жол-жоболору кандай?

1. Жашыл жыйноо

Жашыл терүү Механикалык терүү жана кол менен терүү жана кол менен терүү жана механикалык терүү менен бөлүштүрүлгөн чай жашыл түстөрдү тандап алуу процессин билдиретЧай топтоочу машина. Чайды жулуп алуу катуу стандарттарга ээ, ал эми бүчүрлөрдүн жана жалбырактын бир түрдүүлүгү жана бир түрдүүлүгү, ошондой эле чай-жайдын сапатын аныктоо үчүн өтө маанилүү бир бөлүгү болуп саналат.

2. Бышыруу

Жаңы жалбырактардан кийин, алар жайылып жатышатчай куурап калган машинажана жалбырактар ​​ортосунда туура бурулуп жатат. Жаңы жалбырактардын суусу 68% -70% га жеткенде, жалбырактар ​​жумшак жана жыпар жытка айланат, андан кийин ал өлтүрүүчү этапка кире алат.

3. өлтүрүү

Өлтүрүү - бул жашыл чай иштетүү процесси. TheGreen Tea Fiatation MachineСууну жалбырактарга чачыратып, ферменттик реакцияны бөгөттөө үчүн жогорку температура чараларын көрөт жана ферменттик реакцияны бөгөттөп, жаңы жалбырактарды киргизип, чай жалбырактарынын түсүн жана даамын сактап калуу үчүн белгилүү бир химиялык өзгөрүүлөргө дуушар болушат.

4. Twisting

Өлтүргөндөн кийин, чай жалбырактары менен жуурулуп жататЧай иштетүүчү машина. Түзүүнүн негизги функциялары: жалбырактын кыртышын туура талкалоо, ошондуктан чай ширесин оңой эле эпирип кетиши үчүн, ошондой эле эпировкалоого каршы турууга болот; кууруу жана түзүү үчүн жакшы негиз болушу үчүн, көлөмүн азайтуу үчүн; жана ар кандай мүнөздөмөлөрдү түзүү.

5. Кургатуу

Жашыл чайдын кургатуу процесси көбүнчө колдонулатЧай кургаткычБиринчиден, суунун курамы казандын кууруу талаптарын канааттандырып, андан кийин куурулган жана кургатылган.

Жашыл чай иштетүү процесси жайылып, өлтүрүү, жуура-кургатуу. Алардын арасында жайылтуу жана өлтүрүү - бул жашыл чайдын эң сонун жана даамына таасир эткен негизги процесстер болуп саналат. Чайдын эң негизги кайгылуу жана таттуу заты болгон катчиндин мазмуну акырындык менен дем алуу органдарынын керектөөсү жана фонтматикалык кычкылдануусу менен азайып, анын мазмуну чай шорпосун азайтууга жана чай шорпосунун ачыктыгын жогорулатууга түрткү бергенден кийин, орточо азаят.

Өлтүрүү - бул жашыл чайдын сапатын түзүү процесси. Эгерде өлтүрүү убактысы өтө кыска болсо, гидролиз жана полисахариддердин, белоктордун жана чай полифенолдордун өзгөрүлүшү талаптагыдай болот, ал чай сорпосунун жаңы жана сергитетинин пайда болушуна шек келтирбейт.

Азыркы учурда микротолкундар бар,Айлануучу барабан кургаткыч, буу жылуулук жана бийик жылуулук шамалын жашылдыктан чыгарууда. The research shows that the electromagnetic endothermic greening in drum mode, through innovative segmentation treatment, the first section of the high temperature to quickly inactivate the enzyme to stop the enzymatic oxidation in the fresh leaves; Андан кийин аминокислоталардын, эриген сугациялар, жыпар жыттуу заттардын жана башка түстөрдүн, сапаттуу компоненттеринин барринин баррелинин температурасын басаңдатат