Чай кургаткыччай кайра иштетүүдө көп колдонулган машина болуп саналат. Чай кургатуу процессинин үч түрү бар: кургатуу, кууруу жана күнгө кургатуу. Жалпы чай кургатуу процесстери төмөнкүдөй:

Көк чайдын кургатуу процесси көбүнчө биринчи кургатуу, андан кийин кууруу. Чай жалбырактарындагы суунун курамында тоголоктон кийин дагы өтө жогору болгондуктан, аларды кууруп, түз кургатуу менен, алар тез эле чөйчөктө топурактарды пайда кылат.Чай кууруучу машина, ал эми чай ширеси казандын дубалына оңой жабышып калат. Ошондуктан, чай жалбырактарын нымдуулукту азайтуу үчүн биринчи кургатылган таба кууруп талаптарга жооп берет.

Кара чайды кургатуу - бул чайдын негизин ачытуу процессичай ачытуу машинасапатты сактоочу кургактыкка жетүү үчүн сууну тез буулантуу үчүн жогорку температурада куурулган.

Анын максаты үч нерсе: ферменттин активдүүлүгүн тез инактивациялоо жана ачытууну токтотуу үчүн жогорку температураны колдонуу; сууну буулантуу, көлөмүн азайтуу, формасын бекитүү жана көктүн алдын алуу үчүн кургакчылыкты сактоо; кайноо температурасы төмөн чөп жытынын көбүн бөлүп чыгаруу, кайноо температурасы жогору жыпар жыттуу заттарды күчөтүү жана сактоо жана кара чайдын уникалдуу таттуу жытын алуу.

Ак чай негизинен Фуцзянь провинциясында өндүрүлгөн Кытайдын өзгөчө продуктусу. Ак чайдын өндүрүш ыкмасы кууруп же камырбай туруп, күн кургатуу процессин кабыл алат.

кара чайдын кургатуу сапатын бекитүү жана начарлоосуна жол бербөө үчүн бышыруу жана күнгө кургатуу ыкмаларын камтыйт.

TheЧай кургаткыч машиначай жалбырактарын кургатуу үчүн аккан ысык абага таянат. Чай жалбырактарын алып жүрүүчү жумушчу бөлүктөр чынжырчалар, жалюзилер, тор курлар, тешикчелер же чуңкурлар.