Жыпар жыттуу чай Кытайдагы Сун династиясынан келип чыгып, Мин династиясында башталып, Цин династиясында популярдуу болгон. жыпар жыттуу чай өндүрүү дагы эле ажырагыс болуп саналатчай иштетүүчү машина.

кол өнөрчүлүк

1. Чийки затты кабыл алуу (чай чөптөрүн жана гүлдөрдү текшерүү): Чай жашылчаларын катуу текшерип, формасы толук, көлөмү бирдей, түсү ачык жашмин гүлдөрүн тандаңыз.

2. Чай жалбырактарын иштетүү: Чай жалбырактарынын ар кандай сортторуна ылайык, алар үйүлүп, өндүрүш үчүн тазаланат. Чайдын майы 8% нымдуулугу, таза жана тегиз көрүнүшү жана эч кандай кошулмалар жок болушу керек.

3. Гүлдөрдү иштетүү: Жыпар жыттуу чай үчүн талап кылынган жасмин гүлдөрү жайкы күн менен жайдын ортосунда өндүрүлгөн гүлдөрдүн жардамы менен иштетилет жана өндүрүлөт.

Гүлдү иштетүүдө эки негизги техникалык звено бар: гүлдү азыктандыруу жана гүлдөрдү скрининг.

Гүлдөрдү багыңыз. Гүлдүн бүчүрлөрү заводго киргенден кийин жайылып кетет. Гүлдүн температурасы бөлмө температурасына жакын болгондо же бөлмөнүн температурасынан 1-3°С жогору болгондо, алар үйүлөт. Үйүлгөн температура 38-40°Сге жеткенде, жылуулукту таркатыш үчүн аларды которуп, муздатуу үчүн жайышат. Бул процессти 3-5 жолу кайталаңыз. Гүлгө кам көрүүнүн максаты - гүлдөрдүн сапатын сактоо жана бир калыпта бышып, ачылуу жана жыпар жыттуу.

Гүлдөр. Жасмин гүлүнүн ачылуу ылдамдыгы 70%ке жеткенде жана ачылуу даражасы (бүчүрлөр ачылгандан кийин гүл жалбырактары түзгөн бурч) 50-60° жеткенде гүлдөр экрандалат. Гүлдөрдү классификациялоо үчүн тор тешиктери 12 мм, 10 мм жана 8 мм. Жасмин гүлүнүн даражалуу ачылышы 90% дан ашса жана ачылыш даражасы 90° жеткенде, гүлдөө үчүн тиешелүү стандарт болуп саналат.

4. Camellia аралаштыруу: Чай жана гүлдөр бирдей бөлүштүрүлүшү керек, жана аралаштыруу операциясы 30-60 мүнөттөн кийин аякташы керек ачылыш ылдамдыгы жана жасмин даражасы техникалык стандартка жеткенден кийин, үйүлгөн бийиктиги жалпысынан 25-35 см. , Жасмин эфир майы Учуучу көп сандагы качуу үчүн.

5. Жыпар жыттоо үчүн тик турууга калтырыңыз: Биринчи жыпар жыттуу үчүн туруштук берүү убактысы 12-14 саат. жыпар жыттуулардын саны көбөйгөн сайын, туруу убактысы акырындык менен кыскарышы мүмкүн, жана ортодо эч кандай тазалоо жалпысынан жок.

6. Гүлдөө: Гүлдөө деп да аталат, жыпар жыттуу гүлдүн калдыктары а менен экрандан чыгарылатскрининг машинасычай менен гүлдү бөлүү үчүн. Гүлдөө өз убагында, тез жана таза гүлдөө принциптерин сакташы керек. Бештен ашык сабагы бар гүл калдыктары гүлдөгөндө, алар ачык ак түстө болуп, жыпар жыттуу бойдон калат, андыктан аларды рельефтүү түшүрүү же кургатылган гүлгө убагында кургатуу керек; оюп түшүрүү адатта эртең мененки саат 10:00-11:00 ортосунда жүргүзүлөт, ал эми гүл калдыктары менен чайдын түптөрү аралаштыргандан кийин 40-60 см бийиктикке чейин үйүп, гүлдөш үчүн 3-4 саат тыныктырып коюңуз.

7. Бышыруу: Бышыруу учурунда кургатуу нымдуулугун көзөмөлдөө абдан маанилүү. Жалпысынан алганда, биринчи себеттин нымдуулугу болжол менен 5% ды түзөт, экинчи себет болжол менен 6% ды, үчүнчү себет 6,5% ды түзөт, андан кийин акырындык менен көбөйөт; бышыруу температурасы жалпысынан 80-120℃ болуп саналат, жана бара-бара саны көбөйгөн сайын төмөндөйт.

8. Чай жалбырагынын кошулмаларын жаккарддын алдында иштетүү: Чайдын жыттуу процессинде пайда болгон кошулмалар, кесимчелер, порошок, бүчүрлөр ж.б.

9. Жаккард: Кээ бир чай жалбырактары менен куурулганчай кууруп машинажаңы жана жаңы эмес. Бул кемчиликтин ордун толтуруу үчүн акыркы жыпар жыттуу учурунда бир аз өлчөмдө сапаттуу жашмин гүлдөрүн чай жалбырагына аралаштырып, 6-8 саат тыныктырып коюшат. Гүлдөр тегиз тизилип, кутуларга салынганга чейин бышырылбайт.