Pu'er чай өндүрүш процесси негизинен чай басуу болуп саналат, ал машина басуу чай жана кол менен басуу чай болуп бөлүнөт. Чайды машина менен басуу керекчай торт басуучу машина, бул тез жана продукт өлчөмү үзгүлтүксүз болуп саналат. Кол менен басылган чай көбүнчө салттуу кол өнөрчүлүк болгон таш тегирменди кол менен басууну билдирет. Бул макалада Пуэр чайынын чай басуу процесси кеңири ачылат.

Пуэр чайынын борпоң чайдан (жүн материалы) чай тортуна (пресстелген чай) чейинки процесси пресстелген чай деп аталат.

Анда эмне үчүн Пуэр чайы тортко пресстелген?

1. Жеңил сактоо үчүн тортторго пресстелген жана орун ээлебейт. Туугандарына, досторуна барганда бир торт, эки торт алып келүү да ыңгайлуу.

2. Эгерде Пу-эр бош чайы көпкө сакталса, кургак чайдын баштапкы жыты оңой эле жоголот, бирок торт чай көпкө чейин сакталып калышы мүмкүн, ал эми эскирген сайын жыпар жыттуу болуп калат.

3. Трансформациянын кийинки этабынан баштап, борпоң чайдын аба менен чоң байланыш бети бар жана аны өзгөртүү оңой, бирок убакыттын өтүшү менен торт чайдын өзгөрүшү туруктуу, туруктуу, жумшак жана таттуу болот.

Эмне үчүн чай машина менен басуу?

Толук автоматтык кичинекейчай торт машина, автоматтык буу, автоматтык таразалоо жана автоматтык торт басууну бириктирген; жаңы автоматтык башкарууну кабыл алат жана чай тортунун салмагын, нымдуулугун, басымын жана кармоо убактысын чайдын кургактык даражасына жараша гана тууралай алат жана эң жакшы идеалдуу чай торт эффектине жетүү үчүн, ошондой эле эмгекти үнөмдөө үчүн торт басуу ыкмасын жакшыртат. чайдын ар кандай түрлөрүнө (пюэр чай, кара чай, кара чай, көк чай, сары чай), ден соолук чайы ж.б.

Эмне үчүн чайды кол менен бастыңыз?

Кол менен таш майдалоо жолу менен басылган Пуэр чайынын жыты жана даамы жакшы болгондуктан, ал кийинчерээк трансформацияга көбүрөөк шарт түзөт. Бош чайдан чай тортуна чейин, процессте эмне болду?

1. Чайды таразага тартыңыз. Бош чайды темир чакага сал

2. Бууга чай. Чай жумшармайынча, жарым мүнөттөй бууга бышырыңыз

3. Каптоо. Темир чакадагы бууланган чайды кездеме баштыкка куюңуз. Сиздин муктаждыктарыңызга жараша ылайыктуу кездеме баштык тандаңыз. 357 грамм торт басууну кааласаңыз, 357 грамм кездеме баштык салыңыз. Албетте, сиз дагы 200 грамм кичинекей тортторду, же 500 грамм жалпак тортторду басууну тандай аласыз.

4. Тортту жууруйбуз. Аны тегерек формада жууруп алабыз

5. Стереотиптер. Торттун формасын бекитүү үчүн камырланган тортту таш тегирмендин астына басыңыз. Жалпысынан, үтүктү баскандан кийин, тортту чыгаруу үчүн болжол менен 3-5 мүнөт күтө туруңуз (негизинен торт басуу үчүн 10дон ашык таш тегирмендер бар, ошондуктан кадимки шарттарда ушундай болот. Бардык тегерек торттор бекитилип, калыптангандан кийин, биз жаңы камырланган тортко салат)

6. Муздатуу. Торт муздагандан кийин, кездеме баштыкчаны ачыңыз жана 200г же 357г торттун бир бөлүгү мештен чыгат.

7. Кургатып коюңуз. Негизинен торттун кургашына 2-3 күн кетет

8. Тортторду ороо. Көбүнчө кадимки ак кебез кагаз менен таңгакталган.

9. Бамбук бутактарынын жалбырактары. Бир лифтке 7 даана топтолуп, иш бүттү.

Кыскасы, анда болобуЧай торттун калыптарыМашина же колго жасалган таштан тегирменден жасалган чай пресс, мунун баары сактоо үчүн тортторго басуу, Пуэр чайынын жытын сактап калуу үчүн, ал эми кийинки чайдын даамы туруктуу жана туруктуу, жумшак жана таттуу болот.