Пуэр чайын өндүрүүнүн улуттук стандартындагы процесс: терүү → жашылдандыруу → камыртуу → кургатуу → басуу жана калыптоо. Чынында, а менен соолупЧай кургаткыч машинажашылдандыруу алдында жашылдандыруу эффектин жакшыртат, чай жалбырактарынын ачуусун жана кыжырдануусун азайтат жана өндүрүлгөн чайды дагы даамдуу жана таттуу кыла алат. Соолутуу Puerh чай өндүрүшүнүн зарыл бөлүгү болуп саналат, аны четке кагууга болбойт.

Соолутуу, ошондой эле куурап калуу деп аталат, белгилүү бир температуранын жана нымдуулуктун шарттарында бир калыпта жайылып, жаңы жалбырактын ферменттеринин активдүүлүгүн орточо жогорулатат, материалдын курамы орточо физикалык жана химиялык өзгөрүүлөргө дуушар болот, суунун бир бөлүгүн бөлүп чыгарат, ошондуктан сабактар. жана жалбырактары куурап, өңү кочкул жашыл болуп, жашыл чөптүн газы тарап, жыйналган жаңы жалбырактар ​​белгилүү калыңдыкка жараша жайылып, кургатуу аркылуу жаңы жалбырактар ​​куурап калгандай көрүнөт. Куурап калуу процессинде жаңы жалбырактарда бир катар өзгөрүүлөр болот: суу азаят, жалбырактар ​​морттуктан жумшак жана катуу болуп калат, бул колдонууга оңой.Чай фиксациялык машиналарбарларды жууруп; натыйжалуу кургатуу, жаңы жалбырактардын чөптөрү басаңдап, жаңы жыпар жыттуу болуп, мөмө же гүл жытына ээ болот, ал эми даяр чай ачуу жана кычкылсыз даамы жумшак болот.

Кургап калуу жетишсиз болгондо, чай жалбырагында суу көп болот, пластикалык сапаты начар, камырганда оңой сынат, жада калса чай ширеси жоголот. Кургак чай кыска жана үзүлгөн жиптерден, аягы дагы көп бөлүктөрдөн, даамы аз жана ащы, булуттуу шорпо түсүнөн жана жашыл жалбырактын түбүнөн жасалган. Ашыкча соолуп калганда соолуп калган жалбырактарда суу аз болот, жалбырактары кургак жана катуу, жабышчаак майда, жууруп жатканда тилке болуп калуу кыйын, майдаланган чай көбөйөт. Мындай жол менен жасалган кургак чай бош, көбүрөөк үлпүлдөш жана даамы начар. боз түсү соолуп, чачы, шорпо түсү жалбырак түбүн караңгы көрсөтө бербейт.

Жаңы жалбырактар ​​орточо соолуп, суунун азайышы, материалдык трансформациянын бир бөлүгү, жалбырактын текстурасы жумшак болуп калат, бул учурда сиз кийинки процесске кире аласыз.Чай ролик машина.