LiuAн ГуаPianЖашылЧай: Кытайдын эң мыкты он чайынын бири,коондун уругуна окшош, зымырыт жашыл түскө, жыпар жыттуу, даамдуу даамы бар, кайнатууга туруктуу. Пианча бүчүрлөрү жана сабагы жок жалбырактарынан жасалган ар түрдүү чайларды билдирет. Чай кайнатылганда туман бууланып, жыпар жыттанып турат.

БулЦишанда жана Аньхой провинциясынын Луань аймагындагы башка жерлерде чыгарылган,Кытай.Алардын ичинен эң жакшылары Луань жана ага баш ийген Цзиньжай округунда жана Хуошань округунда өндүрүлгөн.

1. Пийгилик.

Жалпысынан алганда, тоо-кен казып алуу Гую айланасында пайда болот жана Xiaoman күн мөөнөткө чейин аяктайт. Теримдин стандарты негизинен бир бүчүр, эки үч жалбырак болуп саналат жана массалар аны "ачык бет" терүү деп аташат.

2.ачкыч

Жаңы жалбырактар ​​өз убагында алынышы керек. Ал үч түргө бөлүнөт: назик жалбырак (же майда кесим), эски кесим (же чоң кесим) жана чай сабагы (же төөнөгүч кармагыч).

3.чийки казан жана бышырылган казан

Воктун диаметри болжол менен 70 см жана 30 градуска жантайылган. Эки казан бири-бирине жанаша жана өмүрүндө бир жолу бышырылган. Чийки казандын температурасы болжол менен 100°C, ал эми бышкан казан бир аз төмөн. 100 грамм жалбырактарды ыргытып, назик кесиндилерин азайтып, эски жалбырактарды бир аз көбөйтүңүз. Жаңы жалбырактарды казанга салгандан кийин, аларды бамбук жибек шыпыргысы же түйүндүү шыпыргы менен 1-2 мүнөт кууруп, негизинен жашыл жалбырактарды өлтүрүү үчүн колдонулат. Жалбырактар ​​жумшак болуп калганда, чийки идиш жалбырактарын бышкан казанга шыпырып, тилкелерин тизип, сылап жатып кууруп, жалбырактар ​​акырындап кабык болуп калат. Күчтүн көлөмү жаңы жалбырактардын назиктигине жараша болот. , Шыпыргы түсүн жана формасын сактап калуу үчүн эс алат. Эски жалбырактарды кууруп жатканда шыпыргынын туткаларын бекемдеп, тилимдерге чаптоо керек. Жалбырактары негизинен калыптанганга чейин жана суусу 30% га жакын болгонго чейин аралаштырыңыз, ал казандан чыгып, дароо кангга салынат.

4.чачтуу от

Ар бир капаска болжол менен 1,5 кг жалбырактарды ыргытуу үчүн көмүр оту менен куурулган капасты колдонуңуз, кургатуунун жогорку температурасы болжол менен 100 ℃ жана аны 80-90% кургаганга чейин кургатууга болот. Сары бөлүктөрдү, калкып турган жалбырактарды, кызыл тарамыштарды жана эски жалбырактарды тандап алгандан кийин, жаш жалбырактарды жана эски бөлүктөрдү бирдей аралаштырыңыз.

5. кичинекей от

Аны оттон кийин бир кунден кечиктирбестен жургузуп, ар бир капаска 2,5~3 кг жалбырак таштоо керек. Өрттүн температурасы өтө жогору болбошу керек, ал кургап калганга чейин бышырса болот.

6.эски от(акыркы бышыруу)

Лаохуо деп да аталат, бул өзгөчө түс, жыт, даам жана форманын пайда болушуна чоң таасирин тийгизген акыркы бышыруу. Эски от жогорку от температурасын талап кылат, ал эми өрт катуу болот. Көмүр меши тизилип, бекем кысып, от асманга учуп баратат. Ар бир капаска уч—4 килограммдан жалбырак ташталат. Эки адам кургатуучу торду көтөрүп, көмүр отунда 2-3 секунд бышырышат. Кемур отунан толук пайдала-нуу учун 2—3 кургатуучу торду кезеги менен бышырууга болот. жалбырактары үшүк менен жашыл чейин түз бышыруу. Аны ысык кезинде темир цилиндрге салып, үстүнө кабаттап басып, сактоо үчүн ширетүүчү менен бекитиңиз.

Жогоруда айтылгандар Луан Гуапия чайынын өндүрүш процессине киришүү. Жалпысынан алганда, эң нукура Луан коон көк чайы бул Луандагы жергиликтүү атайын чай жана салттуу устачылык менен жасалган Луан коон көк чайы. Ошондуктан, эгерде чай сүйүүчүлөрү чыныгы Lu'an Gua Pian чайын сатып алууну кааласа, алар Lu'an Gua Pian чайын сатып алуу үчүн сатып алардан мурун Lu'an Gua Pian бренди жөнүндө биле алышат.