Бүгүнкү күндө жол жээгиндеги стенддер саякатчыларга бекер "купаны" сунуштайт, бирок өлкөнүн чай менен болгон мамилеси миңдеген жылдарга созулат.
Австралиянын 9,000 миль 1-шоссесинин боюнда — өлкөнүн бардык ири шаарларын бириктирген асфальт лентасы жана дүйнөдөгү эң узун улуттук магистрал — бир топ эс алуучу аялдамалар бар. Узак дем алыш күндөрү же мектеп тыныгуусу болгон жумаларда унаалар чөйчөк жана тарелка бар жол белгисин ээрчип, ысык суусундук издеп элден алыстап кетишет.
Driver Reviver компаниясынын улуттук директору Аллан Маккормак: "Бир чыны чай австралиялык саякаттын абдан маанилүү бөлүгү" дейт. "Бул ар дайым болгон жана боло берет."
Бул чөйчөктөрдүн көбү штаттан штатка арткы орундукта тынчы жок балдарды ташып бараткан саякатчы айдоочуларга берилди. Driver Reviver'дин негизги максаты - саякатчыларга "токтотуу, жандануу, аман калуу" жана айдоону сергек жана сергитип улантууга кепилдик берүү. Кошумча пайда - бул коомчулуктун сезими.
«Биз капкактарды бербейбиз. Биз адамдарды унаа айдап баратканда ысык суусундук ичүүгө үндөбөйбүз, - дейт Маккормак. "Биз адамдарды токтоп, бир чыны чайдан ырахат алуу үчүн, алар сайтка барганда… жана алар турган аймак жөнүндө бир аз көбүрөөк билүүгө мүмкүнчүлүк беребиз."
Чай австралиялык маданиятка сиңип калган, он миңдеген жылдар бою Биринчи Улуттардын австралиялык жамааттарынын тундурмаларынан жана тониктеринен; биринчи жана экинчи дүйнөлүк согуштар учурунда австралиялык жана жаңы зеландиялык аскерлерге берилген согуш мезгилиндеги чай рационуна; азыр Викторияда өстүрүлгөн тапиока бар көбүктүү чай жана жапон стилиндеги жашыл чай сыяктуу азиялык чай тенденцияларынын агымына жана бактылуу кабыл алынышына. Ал атүгүл 1895-жылы австралиялык бадал акыны Банджо Патерсондун тентип жүргөн саякатчы жөнүндө жазган "Waltzing Matilda" ырында да бар, аны айрымдар Австралиянын расмий эмес улуттук гимни деп эсептешет.
Акыры мен Австралияга келдим. Миңдеген башка адамдар пандемия саякат эрежелери менен бөгөттөлүүдө.
Жакки Ньюлинг, кулинардык тарыхчы жана Сидней Ливинг: «1788-жылы башталгандан тартып чай колониялык Австралиянын жана анын айыл жана метрополиянын экономикасынын кеңейишине жардам берди — адегенде импорттук чайга, андан кийин кытай, кийинчерээк Индия чайына альтернатива болгон», - дейт. Музейдин куратору. «Чай, азыр көп адамдар үчүн Австралиядагы коомчулуктун тажрыйбасы болгон. Материалдык тузактарды четке кагып, ал бардык класстарда тигил же бул формада жеткиликтүү болгон ... . Болгону кайнак суу керек болчу».
Чай жумушчулардын үй-бүлөлөрүнүн ашканаларында негизги нерсе болгон, мисалы, Сиднейдеги Vaucluse House Tearooms сыяктуу шаарлардын жарашыктуу чайканаларында, "аялдар 1800-жылдардын аягында пабдар менен кофеханалар болуп турганда коомдук жолугушууларды өткөрө алышкан. көбүнчө эркектер үстөмдүк кылган мейкиндиктер », - дейт Ньюлинг.
Бул жерлерде чай ичүүгө саякаттоо окуя болду. Чай күркөлөрү жана "тамактануучу бөлмөлөр" темир жол станцияларында болгон сыяктуу эле, Сидней портундагы Таронга зоопаркы сыяктуу туристтик жайларда болгон, ал жерде тез ысык суу үй-бүлөлүк пикниктердин термосторуна толгон. Чай Австралиянын саякат маданиятынын бир бөлүгү, дейт Ньюлинг жана жалпы коомдук тажрыйбанын бир бөлүгү.
Бирок Австралиянын климаты аны чай өстүрүүгө ылайыктуу кылганы менен, логистикалык жана структуралык маселелер сектордун өсүшүнө терс таасирин тийгизет, дейт Австралиянын Чай маданияты коомунун (AUSTCS) негиздөөчү директору Дэвид Лионс.
Ал өнөр жай Австралияда өстүрүлгөн Camellia sinensis, жалбырактары чай үчүн өстүрүлгөн өсүмдүк менен толтурулганын жана түшүмдүн бардык талаптарды канааттандырууга мүмкүндүк берген эки баскычтуу сапат системасын түзүүнү каалайт.
Учурда бир нече плантациялар бар, алардын эң ири чай өстүрүүчү аймактары алыскы түндүктөгү Квинслендде жана Викториянын түндүк-чыгышында жайгашкан. Биринчисинде 790 акр Нерада плантациясы бар. Тарыхтан көрүнүп тургандай, төрт бир тууган Каттен - бул жердин салттуу сактоочулары болгон Джиру эли ээлеген аймакка биринчи ак конуштар - 1880-жылдары Бингил булуңунда чай, кофе жана мөмө-жемиш плантациясын негиздешкен. Андан кийин эч нерсе калгыча тропикалык бороон-чапкын менен талкаланган. 1950-жылдары Аллан Маруфф - ботаник жана дарыгер - бул аймакка барып, жоголгон чай өсүмдүктөрүн тапты. Ал Квинсленддеги Иннисфейлге кесилген кесимдерди алып барып, Нерада чай плантацияларына айланат.
Бул күндөрү Нераданын чай бөлмөлөрү зыяратчылар үчүн ачык болуп, жыл сайын 3,3 миллион фунт чай иштетилген сайтка дүйнөнүн булуң-бурчунан келген конокторду тосуп алат. Ички туризм аймактык чай дүкөндөр үчүн да жакшы болду. Жаңы Түштүк Уэльстин түштүк жээгиндеги Берри шаарчасында, негизги көчөнүн артындагы жана соодагерлер менен үй буюмдарын саткан дүкөндөрдүн арасында жайгашкан Берри чай дүкөнүнө баруу үч эсеге өстү, натыйжада дүкөндүн кызматкерлери 5тен көбөйдү. 15ке чейин. Дүкөндө 48 түрдүү чай сатылат, ошондой эле аларды отургучтарда жана декоративдүү чайнектерде, колго жасалган торттор жана нандар менен тейлейт.
«Биздин иш күндөрүбүз дем алыш күндөрүнө көбүрөөк окшош. Бизде түштүк жээкке келгендер көп, демек дүкөндүн айланасында сейилдөөчү көп адамдар бар», - дейт ээси Паулина Коллиер. "Бизде:" Мен бир күн бою Сиднейден айдадым. Мен жөн эле келип, чай жана нан ичгим келет“».
Берри чай дүкөнү британ чай маданиятында жасалган жалбырактуу чай жана идиштер менен толукталган "өлкөдөгү чай тажрыйбасын" камсыз кылууга багытталган. Адамдарга чайдын кубанычы жөнүндө билим берүү Коллиердин максаттарынын бири. Бул Грейс Фрейтас үчүн да. Ал өзүнүн чай компаниясын, Чай көчмөнүн негизги багыт катары саякатка арнаган. Ал чайга багытталган блог түзүү идеясы жана саякатка болгон ышкысы менен Сингапурда жашап жүргөндө, ал өзүнүн чайларын аралаштырып эксперимент кылууну чечкен.
Кичи бизнесин Сиднейден башкарган Фрейтас анын чайлары – Прованс, Шанхай жана Сидней – жыт, даам жана сезим аркылуу аты аталган шаарлардын тажрыйбасын чагылдырышын каалайт. Фрейтас иронияны кафелерде ысык суусундуктарга болгон жалпы улуттук мамиледен көрөт: чай пакеттерин көп колдонуу жана кофе жөнүндө көбүрөөк маалымат.
«Жана баарыбыз аны кабыл алабыз. Бул ирониялуу ", - дейт Фрейтас. «Мен айтаар элем, биз жөнөкөй элбиз. Анан мен мындай сезип жатам: "Оо, бул чайнекте эң сонун чыны [баштыкчадагы чай]". Эл аны жөн эле кабыл алат. Биз бул тууралуу арызданбайбыз. Бул дээрлик, ооба, бул чыны, сен аны ызы-чуу кылбайсың».
Бул Лионстун нааразычылыгы. Чай керектөөнүн негизинде курулган өлкө үчүн жана көптөгөн австралиялыктар үйдө чай ичүү ыкмасына өзгөчө көңүл бурушкандыктан, кафелердеги туруктуу улуттук сезим, ылакап шкафтын артына чай коёт дейт.
"Адамдар кофе жөнүндө бардыгын билүү жана жакшы кофе жасоо үчүн ушундай аракет кылышат, бирок чайга келгенде, алар жалпы сатылуучу чай пакети менен барышат" дейт ал. «Ошентип, мен кафени [жалбырактуу чай бар] тапканда, мен аны дайыма чоң нерсе кылам. Мен аларга ар дайым бир аз көбүрөөк аракет кылганы үчүн ыраазычылык билдирем ».
1950-жылдары Лионс мындай дейт: «Австралия чайдын эң көп керектөөчүлөрүнүн бири болгон». Чайдын суроо-талабын канааттандыруу үчүн рационго коюлган учурлар болгон. Мекемелерде жалбырактуу чай куюлган идиштер кадимки эле көрүнүш болгон.
«1970-жылдары Австралияда пайда болгон чай баштыкчасы, чай кайнатуу ритуалын алып салуу үчүн абдан жаман болгонуна карабастан, үйдө, жумуш ордунда жана саякаттоодо чыны жасоонун ыңгайлуулугун жана оңойлугун арттырды. Ньюлинг, тарыхчы дейт.
2010-жылы чай дүкөнүн ачуу үчүн Берриге көчүп келгенге чейин Вуллоомулоодогу кафенин ээси болгон Коллиер анын башка жагынан кандай экенин билет; бир идиш жалбырактуу чай даярдоо үчүн токтоп калуу, айрыкча, кофе негизги оюн болгондо, кыйынчылык жаратты. Анын айтымында, бул "кийинки ой" деп эсептелген. "Эми адамдар 4 доллар же башка нерсе төлөп жатса, бир баштык чайга чыдабайт."
AUSTCS командасы саякатчыларга өлкө боюнча "туура чай" кызмат кылган жерлерди геолокациялоого мүмкүндүк берген колдонмонун үстүндө иштеп жатат. Идеал, дейт Лионс, чайга болгон көз карашты өзгөртүү жана өсүп жаткан керектөөчүлөрдүн суроо-талабын канааттандыруу.
Фрейтас жана Лиондор - башкалардын арасында - өз чай, ысык суу жана кружкалар менен саякаттап, австралиялыктардын адаттары менен убакыттын өтүшү менен өнүгүп жаткан тармакты колдоо үчүн жергиликтүү кафелерге жана чай дүкөндөрүнө барышат. Учурда Фрейтас Австралияда өстүрүлгөн чай жана ботаникалык өсүмдүктөрдү колдонуп, ички саякат жана катаал пейзаждан шыктанган чайлардын коллекциясынын үстүндө иштеп жатат.
"Адамдар саякаттап жүргөндө чай тажрыйбасын жогорулатат деп үмүттөнөбүз" дейт ал. Мындай аралашмалардын бири австралиялык эртең мененки тамактануу деп аталат, ал сиздин алдыңызда бир күндүк саякатка - узак жол же жокпу, ойгонуу учуруна негизделген.
Фрейтас мындай дейт: «Ошондой эле чет жакта болуу, Австралияны кыдырып, жаратылыштын кооздугунан ырахат алып жүргөндө ошол кампа же эртең мененки чыны. «Күлкүлүү; Мен бул сүрөттөлүштө көп адамдардан эмне ичип жатканы жөнүндө сурасаңыз, алар чай ичип жатат деп теория кылат элем. Алар кербендин сыртында латте ичип отурушпайт».
Посттун убактысы: 2021-жылдын 24-сентябрына чейин