Кургатуу - кара чайды баштапкы иштетүүдөгү акыркы кадам жана кара чайдын сапатын камсыз кылуу үчүн маанилүү кадам.

Кургатуу ыкмаларын жана техникаларды которуу

Gongfu Black Tea, негизинен, a колдонуу менен кургатылатЧайды кургаткыч машина. Кургаткычтар кол менен сүйүүчү түрүнө жана чынжыр кургаткычка бөлүнөт, алардын экөө тең колдонсо болот. Жалпысынан, автоматтык чынжыр кургаткычтар колдонулат. Кургатуучу бышыруу Операция технологиясы негизинен температураны, аба көлөмүн, убакытты, убакыт жана жалбырак калыңдыгы ж.б.

(1) Температура кургатуунун сапатына таасир эткен негизги фактор болуп саналат. Бууланган суу жана эндоплазмал өзгөрүүлөрдүн талаптарын эске алуу менен, "От өрт үчүн дүң өрткө жана төмөн температура үчүн жогорку температура" өз алдынча өздөштүрүү керек. Жалпысынан,Intrgral Tea Leaf кургаткычжана чийки өрттүн аба тамыр температурасы 120-120 ° C, 120 ° Cдан ашпайт. Толук оттун температурасы 100 ° C ашкан эмес; Чийки өрттүн ортосундагы муздатуу жана толук оттун ортосундагы муздак убакыт 1 сааттан ашык эмес. Чачтын өрттү орточо жогорку температураны кабыл алат, бул фезерменттик кычкылданууну, тез эле сууну тез арада токтотуп, жылуулуктун жана нымдыктын таасирин азайтат.

(2) аба көлөмү. Айрым шарттарда абанын көлөмүн көбөйтүү кургуунун курсун жогорулатат. Эгерде аба көлөмү жетишсиз болсо, суу буусу менен таркатылышы мүмкүн эмесЫсык аба кургатуучу мешУбакыттын өтүшү менен температурада, нымдуу жана үй-бүлөлөрдүн абалына алып келет, бул чайдын сапатына таасир этет. Эгерде аба көлөмү өтө чоң болсо, анда чоң көлөмдө жылуулук жоголот жана жылуулук натыйжалуулугу төмөндөйт. Жалпысынан, шамалдын ылдамдыгы 0,5 м / с жана аба көлөмү 6000м * 3 / с. Кургагандын башына нымдарды алып салуу жабдыктарын кошуу кургатуунун натыйжалуулугун 30% -40% га көбөйтүүгө жана кургатуунун сапатын жакшыртууга болот.

(3) Убакыт, одоно өрт жогорку температура жана кыска болушу керек, жалпысынан 10-15 мүнөт тиешелүү; Толук оттун төмөн температурасы жана жай кургатуу болушу керек, ал эми жыпар жытка толук өнүгүүгө уруксат берүү үчүн убакыт талап кылынышы керек, 15-20 мүнөткө ылайыктуу.

(4) Жалбырактарды жайылтуу үчүн калыңдыгы 1-2 мб. ЖАРДАМ ТӨМӨНГҮЛҮКТҮН ОРГАНДЫН КОЛДОНУУСУНУН ОРГАНДЫН Калгандыгы жылуулук энергиясын толук пайдаланууга жана кургатуунун натыйжалуулугун жогорулатат. Эгерде жайылган жалбырактары өтө калың болсо, кургатуу натыйжалуулугун эле өркүндөтүүгө болбойт, бирок чайдын сапаты төмөндөйт; Эгерде жайылган жалбырактар ​​өтө жука болсо, кургатуу натыйжалуулугу бир кыйла төмөндөйт.

Кургак

Жаман өрт баскычтарынын нымдуулугу 20% -25%, ал эми өрттүн жалбырактарынын нымдуулугу 7% дан аз болот. Эгерде нымдуулугу кургатууга байланыштуу өтө төмөн болсоКургатуу машинасы, Тайчык таяктар ташуу учурунда оңой эле чыгып, сырткы көрүнүштү сактап калуу үчүн, жоготууга алып келбейт.

Иш жүзүндө, ал көбүнчө тажрыйбага негизделген. Жалбырактар ​​70тен 80% га чейин кургатылганда, жалбырактар ​​негизинен кургап, катуураак, ал эми жаш сабактар ​​бир аз жумшак; Жалбырактар ​​кургатылганда, сабактар ​​бузулат. Порошок калыптоо үчүн чай топтомун бурмалоо үчүн манжаларыңызды колдонуңуз.