Реферат
9,10-Антракинон (AQ) канцерогендик коркунучу бар булгоочу зат жана дүйнө жүзү боюнча чайда кездешет. Европа Биримдиги (ЕБ) тарабынан белгиленген чайдагы AQ максималдуу калдык чеги (MRL) 0,02 мг/кг. Чайды кайра иштетүүдө AQ мүмкүн болгон булактары жана анын пайда болушунун негизги этаптары модификацияланган AQ аналитикалык методунун жана газ хроматографиясы-тандемдик масс-спектрометриянын (GC-MS/MS) анализинин негизинде изилденген. Көк чайды кайра иштетүүдө жылуулук булагы катары электр энергиясы менен салыштырганда, AQ жылуулук булагы катары көмүр менен чайды кайра иштетүүдө 4,3-23,9 эсеге көбөйүп, 0,02 мг/кгдан алда канча ашкан, ал эми айлана-чөйрөдөгү AQ деңгээли үч эсеге өскөн. Ушундай эле тенденция оолонг чайын көмүрдүн жылытуусунда кайра иштетүүдө да байкалган. Чай жалбырактары менен түтүндөрдүн түз байланышы бар кадамдар, мисалы, фиксациялоо жана кургатуу, чайды кайра иштетүүдө AQ өндүрүшүнүн негизги кадамдары болуп эсептелет. AQ деңгээли байланыш убактысынын жогорулашы менен көбөйдү, бул чайдагы AQ булгоочусунун жогорку деңгээли көмүрдөн жана күйүүдөн пайда болгон түтүндөн келип чыгышы мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Жылуулук булагы катары электр же көмүр менен ар кандай цехтерден алынган 40 үлгү анализденди, AQ көрсөткүчү 50,0%−85,0% жана 5,0%−35,0%га чейин өзгөрдү. Кошумчалай кетсек, жылуулук булагы катары көмүр кошулган чай продуктуларында AQ дын максималдуу мазмуну 0,064 мг/кг байкалды, бул чай азыктарындагы AQ булгануусунун жогорку деңгээли көмүрдүн таасиринде болушу ыктымалдыгын көрсөтүп турат.
Ачкыч сөздөр: 9,10-Антракинон, Чай иштетүү, Көмүр, Контаминация булагы
КИРИШҮҮ
Дайыма жашыл бадал Camellia sinensis (L.) O. Kuntze жалбырактарынан даярдалган чай өзүнүн сергитерлик даамы жана ден соолукка тийгизген пайдасы менен дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу суусундуктардын бири. 2020-жылы дүйнө жүзү боюнча чай өндүрүү 5,972 миллион метрикалык тоннага чейин өстү, бул акыркы 20 жылда эки эсеге өстү[1]. Иштетүүнүн ар кандай жолдоруна карап, чайдын алты негизги түрү бар, анын ичинде көк чай, кара чай, кара чай, оолонг чай, ак чай жана сары чай[2,3]. Продукциянын сапатын жана коопсуздугун камсыз кылуу үчүн булгоочу заттардын деңгээлин көзөмөлдөө жана келип чыгышын аныктоо абдан маанилүү.

Пестициддердин калдыктары, оор металлдар жана полициклдүү ароматтык углеводороддор (PAHs) сыяктуу башка булгоочу заттардын булактарын аныктоо булганууну көзөмөлдөөнүн негизги кадамы болуп саналат. Чай плантацияларына синтетикалык химиялык заттарды тикелей чачуу, ошондой эле чай бактарынын жанындагы операциялардан улам абанын жылышы чайдагы пестициддердин калдыктарынын негизги булагы болуп саналат[4]. Оор металлдар чайда чогулуп, ууландырууга алып келиши мүмкүн, алар негизинен топурактан, жер семирткичтерден жана атмосферадан алынат[5−7]. Чайда күтүлбөгөн жерден пайда болгон башка булганууларга келсек, аны отургузуу, кайра иштетүү, таңгактоо, сактоо жана ташуу сыяктуу чай өндүрүшүнүн татаал жол-жоболорунан улам аны аныктоо бир топ кыйын болгон. Чайдагы PAHs унаанын түтүктөрүнүн чөктүрүлүшүнөн жана чай жалбырактарын иштетүүдө колдонулган отун жана көмүр сыяктуу күйүүчү майлардын күйүүсүнөн келип чыккан[8−10].

Көмүр жана отун күйүү учурунда көмүртек кычкылы сыяктуу булгоочу заттар пайда болот[11]. Натыйжада, жогоруда аталган булгоочу заттардын калдыктары дан, ышталган эт жана мышык балык сыяктуу кайра иштетилген азыктарда жогорку температурада пайда болуп, адамдын ден соолугуна коркунуч жаратат[12,13]. Күйүүнүн натыйжасында пайда болгон PAHs күйүүчү майдын өзүндө камтылган PAHтин учуучулугунан, ароматтык кошулмалардын жогорку температурада ажырашынан жана эркин радикалдардын ортосундагы кошулма реакциясынан келип чыгат[14]. Күйүү температурасы, убакыт жана кычкылтек мазмуну PAH конверсиясына таасир этүүчү маанилүү факторлор болуп саналат. Температуранын жогорулашы менен, PAHs мазмуну адегенде көбөйүп, андан кийин азайып, чокусу 800 °C болгон; Күйүү абасындагы кычкылтектин көлөмүнүн көбөйүшү менен PAHтин курамы кескин азайып, күйүү убактысынын көбөйүшү менен байкалган, ал "чек ара убактысы" деп аталган чектен төмөн болгон. −17].

9,10-Антракинон (AQ, CAS: 84-65-1, 1-сүрөт), PAHs [18] кычкылтек камтыган туунду, үч конденсацияланган циклден турат. Ал 2014-жылы Эл аралык Рак Изилдөө Агенттиги тарабынан мүмкүн болгон канцероген (2В тобу) катары саналган[19]. AQ топоизомераза II бөлүнүү комплексин ууландырат жана ДНК топоизомераза II тарабынан аденозин трифосфаттын (АТФ) гидролизине тоскоол болот, бул ДНКнын кош тилкелүү үзгүлтүккө учурашына алып келет, бул AQ камтыган чөйрөдө узак мөөнөттүү экспозицияны жана AQ жогорку деңгээли менен түздөн-түз байланышты билдирет. ДНКнын бузулушуна, мутацияга алып келиши мүмкүн жана рак коркунучун жогорулатат[20]. Адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизгендиктен, чайга AQ максималдуу калдык чеги (MRL) 0,02 мг/кг Европа Биримдиги тарабынан белгиленген. Биздин мурунку изилдөөлөрүбүз боюнча чай плантациясында негизги булак катары AQ кендери сунушталган[21]. Ошондой эле, Индонезиянын жашыл жана кара чайын кайра иштетүүдөгү эксперименталдык натыйжаларга таянсак, AQ деңгээли олуттуу түрдө өзгөргөндүгү жана кайра иштетүүчү жабдуулардын түтүнүнүн негизги себептеринин бири катары сунушталганы көрүнүп турат[22]. Бирок, чай кайра иштетүүдө AQ так келип чыгышы, AQ химиялык жолунун кээ бир гипотеза сунуш кылынган [23,24], чай кайра иштетүүдө AQ даражасына таасир этүүчү чечүүчү факторлорду аныктоо үчүн абдан маанилүү экенин көрсөтүп, кыйын бойдон калууда.

Сүрөт 1. AQ химиялык формуласы.

Көмүрдү жагуу учурунда AQ пайда болушун жана чайды кайра иштетүүдө отундун потенциалдуу коркунучун изилдөөнү эске алуу менен, чай жана абадагы AQ-га жылуулук булактарын иштетүүнүн таасирин түшүндүрүү үчүн салыштырма эксперимент жүргүзүлдү, AQ курамынын өзгөрүшүнө сандык талдоо жүргүзүлдү. ар кандай кайра иштетүү баскычтарында, бул чай кайра иштетүүдө AQ булганышынын так келип чыгышын, пайда болуу схемасын жана даражасын тастыктоого жардам берет.

НАТЫЙЖАЛАРЫ
Методду текшерүү
Мурунку изилдөөбүзгө [21] салыштырмалуу, сезгичтикти жакшыртуу жана инструменталдык билдирүүлөрдү сактоо үчүн GC-MS/MSке инъекциядан мурун суюктук-суюктук экстракция процедурасы бириктирилген. 2б-сүрөттө өркүндөтүлгөн ыкма үлгүнү тазалоонун олуттуу жакшыргандыгын көрсөттү, эриткичтин түсү ачык болуп калды. 2a-сүрөттө, толук сканерлөө спектри (50−350 м/з) тазалоодон кийин MS спектринин базалык сызыгы айкын кыскарганын жана хроматографиялык чокулардын азыраак болгонун көрсөткөн, бул интерференциялоочу кошулмалардын көп сандаганын көрсөткөн. суюктук-суюктук экстракция.

Сүрөт 2. (a) Тазаланганга чейин жана андан кийин үлгүнүн толук сканерлөө спектри. (б) Жакшыртылган ыкманын тазалоочу эффектиси.
Сызыктуулукту, калыбына келтирүүнү, сандык аныктоонун чегин (LOQ) жана матрицалык эффектти (ME) камтыган ыкманы валидациялоо 1-таблицада көрсөтүлгөн. Детерминация коэффициенти (r2) 0,998ден жогору, 0,005тен жогору болгон сызыктуулукту алуу канааттандырарлык. чай матрицасында жана ацетонитрил эриткичте жана аба үлгүсүндө 0,2 мг/кг чейин 0,5 - 8 мкг/м3.

AQ калыбына келтирүү кургак чайдагы (0,005, 0,02, 0,05 мг/кг), жаңы чайдын бүчүрлөрүндөгү (0,005, 0,01, 0,02 мг/кг) жана аба үлгүсүндөгү (0,5, 1,5, 3) өлчөнгөн жана анык концентрацияларынын ортосундагы үч чоң концентрацияда бааланды. мкг/м3). Чайдагы AQ-нын калыбына келиши кургак чайда 77,78%дан 113,02%ке чейин жана чайдын бүчүрүндө 96,52%дан 125,69%ке чейин, RSD% 15%тен төмөн. Аба үлгүлөрүндө AQ калыбына келтирүү 20% төмөн RSD% менен 78,47% дан 117,06% га чейин өзгөрдү. Эң төмөн концентрация LOQ катары аныкталган, алар тиешелүүлүгүнө жараша 0,005 мг/кг, 0,005 мг/кг жана 0,5 мкг/м³ чайдын, кургак чайдын жана абанын үлгүлөрүндө болгон. 1-таблицада көрсөтүлгөндөй, кургак чай жана чай бүчүрлөрүнүн матрицасы AQ жообун бир аз жогорулатып, ME 109,0% жана 110,9% түздү. Аба үлгүлөрүнүн матрицасына келсек, ME 196,1% түздү.

Көк чайды иштетүүдө AQ деңгээли
Чайга жана кайра иштетүү чөйрөсүнө ар кандай жылуулук булактарынын таасирин аныктоо максатында жаңы жалбырактардын партиясы эки конкреттүү топко бөлүндү жана бир эле ишкананын эки кайра иштетүүчү цехинде өзүнчө иштетилди. Бир тобу электр энергиясы, экинчи тобу көмүр менен камсыз болгон.

3-сүрөттө көрсөтүлгөндөй, жылуулук булагы катары электр энергиясы менен AQ деңгээли 0,008ден 0,013 мг/кгга чейин өзгөрдү. Фиксация процессинде чай жалбырактарын жогорку температурада идиштин ичинде кайра иштетүүдөн улам кургатуу AQ 9,5%га жогорулаган. Андан кийин, ширенин жоголушуна карабастан, прокат процессинде AQ деңгээли сакталып калган, бул физикалык процесстер чайды кайра иштетүүдө AQ деңгээлине таасирин тийгизбеши мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Биринчи кургатуу кадамдарынан кийин AQ деңгээли 0,010дон 0,012 мг/кгга чейин бир аз жогорулап, кайра кургатуу аяктаганга чейин 0,013 мг/кг чейин көтөрүлө берген. Ар бир кадамда олуттуу өзгөрүүнү көрсөткөн PFs, тиешелүүлүгүнө жараша 1.10, 1.03, 1.24, 1.08 бекитүүдө, прокаттоодо, биринчи кургатууда жана кайра кургатууда. ПФтин натыйжалары электр энергиясы менен иштетүү чайдагы AQ деңгээлине бир аз таасир эткенин көрсөттү.

Сүрөт 3. Жылуулук булагы катары электр жана көмүр менен көк чайды иштетүүдө AQ деңгээли.
Жылуулук булагы катары көмүр болгон учурда, чайды кайра иштетүүдө AQ курамы кескин көбөйүп, 0,008ден 0,038 мг/кгга чейин өскөн. Фиксация процедурасында 338,9% AQ көбөйүп, 0,037 мг/кгга жетти, бул Европа Биримдиги тарабынан белгиленген 0,02 мг/кг MRLден алда канча ашып кетти. Прокат стадиясында AQ деңгээли фиксациялоочу машинадан алыс болгонуна карабастан 5,8% га жогорулады. Биринчи кургатууда жана кайра кургатууда AQ курамы бир аз көбөйдү же бир аз төмөндөдү. Фиксациялоодо, прокатка биринчи кургатууда жана кайра кургатууда жылуулук булагы катары көмүрдү колдонгон ПФ тиешелүүлүгүнө жараша 4,39, 1,05, 0,93 жана 1,05ти түздү.

Көмүрдүн күйүү менен АКтын булганышынын ортосундагы байланышты мындан ары аныктоо үчүн эки жылуулук булагынын астындагы цехтердеги абадагы абадагы бөлүкчөлөр (PMs) 4-сүрөттө көрсөтүлгөндөй, абаны баалоо үчүн чогултулду. жылуулук булагы 2,98 мкг/м3 түздү, бул электр энергиясы 0,91 мкг/м3 болгондон үч эсе жогору.

4-сүрөт. Жылуулук булагы катары электр жана көмүр менен чөйрөдө AQ деңгээли. * Үлгүлөрдөгү AQ деңгээлиндеги олуттуу айырмачылыктарды көрсөтөт (p <0,05).

Улонг чайын иштетүүдө AQ деңгээли Негизинен Фуцзянь жана Тайванда өндүрүлгөн оолонг чайы жарым-жартылай ачытылган чайдын бир түрү болуп саналат. AQ деңгээлин жогорулатуунун негизги кадамдарын жана ар кандай күйүүчү майлардын таасирин андан ары аныктоо үчүн бир эле мезгилде жаңы жалбырактардын бир партиясын көмүр жана табигый газ-электр гибриддери кошулган оолонг чайына бир эле учурда жылуулук булагы катары даярдашкан. Ар кандай жылуулук булактарын колдонуу менен оолонг чайын кайра иштетүүдө AQ деңгээли 5-сүрөттө көрсөтүлгөн. Табигый газ-электр гибриди менен оолонг чайын кайра иштетүү үчүн AQ деңгээлинин тенденциясы 0,005 мг/кгдан төмөн токтоп турган, бул көк чайдагыдай эле. электр энергиясы менен.

Сүрөт 5. Табигый газ-электр аралашмасы жана жылуулук булагы катары көмүр менен оолонг чайын иштетүүдө AQ деңгээли.

Жылуулук булагы катары көмүр менен биринчи эки кадамдагы AQ деңгээли, соолуп жана жашылданганда, табигый газ-электр аралашмасы менен бирдей болгон. Бирок, фиксацияга чейин кийинки процедуралар ажырымдын акырындык менен кеңейгенин көрсөттү, бул учурда AQ деңгээли 0,004төн 0,023 мг/кгга чейин өстү. Капталган прокаттоо кадамындагы деңгээл 0,018 мг/кг чейин төмөндөдү, бул AQ булгоочуларынын бир бөлүгүн алып кеткен чай ширесинин жоголушуна байланыштуу болушу мүмкүн. Прокат стадиясынан кийин кургатуу стадиясында деңгээл 0,027 мг/кг чейин жогорулаган. Кургатуу, жашыл кылуу, бекитүү, таңгакталган прокаттоо жана кургатууда PFs тиешелүүлүгүнө жараша 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 жана 1,50 болгон.

Ар кандай жылуулук булактары бар чай азыктарында AQ пайда болушу

Ар кандай жылуулук булактары бар чайдын AQ курамына таасирин аныктоо үчүн 2-таблицада көрсөтүлгөндөй, жылуулук булагы катары электр энергиясын же көмүрдү колдонгон чай цехтеринен алынган 40 чай үлгүсү талданды. Жылуулук булагы катары электр энергиясын колдонууга салыштырмалуу көмүр эң көп болгон. максималдуу AQ деңгээли 0,064 мг/кг менен детективдик көрсөткүчтөр (85,0%), бул түтүн менен AQ булгоочусун пайда кылуу оңой болгонун көрсөтүп турат. көмүрдү жагуу менен өндүрүлгөн, ал эми көмүрдүн үлгүлөрүндө 35,0% көрсөткүч байкалган. Эң көрүнүктүү нерсе, электр энергиясы 0,020 мг/кг максималдуу мазмуну менен тиешелүүлүгүнө жараша 56,4% жана 7,7% деңгээлинде эң төмөнкү детективдик жана ашыкча көрсөткүчкө ээ болгон.

ТАЛКУУЛОО

Жылуулук булагынын эки түрү менен кайра иштетүүдө ПФнын негизинде, көмүр менен чай өндүрүүдө AQ деңгээлинин жогорулашына алып келген негизги кадам фиксация болгондугу жана электр энергиясы менен кайра иштетүү AQ курамына бир аз таасир эткени айкын болду. чайда. Көк чайды кайра иштетүүдө, көмүрдүн күйүү процессинде электрдик жылытуу процессине салыштырганда көп түтүн пайда болгон, бул, балким, түтүн AQ булгоочуларынын негизги булагы болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат, чай кайра иштетүүдө ошол замат чай бүчүрлөрү менен байланышта. ышталган барбекю үлгүлөрү [25]. Прокаттоо стадиясында AQ курамынын бир аз көбөйүшү көмүрдүн күйүүсүнөн келип чыккан түтүн фиксациялык кадам учурундагы AQ деңгээлине гана таасирин тийгизбестен, атмосфералык чөктүрүүнүн натыйжасында кайра иштетүү чөйрөсүндө да таасир эткендигин көрсөттү. Биринчи кургатууда жана кайра кургатууда жылуулук булагы катары көмүр да колдонулган, бирок бул эки этапта AQ курамы бир аз жогорулаган же бир аз төмөндөгөн. Бул жабык ысык шамалдуу кургаткыч чайды көмүрдүн күйүүсүнөн чыккан түтүндөн алыс кармаганы менен түшүндүрсө болот[26]. Булгоочу заттардын булагын аныктоо үчүн атмосферадагы AQ деңгээли анализденди, натыйжада эки цехтин ортосунда олуттуу ажырым пайда болду. Мунун негизги себеби - фиксациялоо, биринчи кургатуу жана кайра кургатуу стадияларында колдонулган көмүр толук эмес күйүү учурунда AQ пайда кылат. Бул AQ андан кийин көмүрдү күйгөндөн кийин катуу заттардын майда бөлүкчөлөрүндө адсорбцияланып, абада таралып, цех чөйрөсүндөгү AQ булгануу деңгээлин көтөргөн[15]. Убакыттын өтүшү менен чайдын чоң спецификалык аянты жана адсорбциялык сыйымдуулугунан улам бул бөлүкчөлөр чай жалбырактарынын бетине жайгашып, натыйжада өндүрүштө AQ көбөйөт. Ошондуктан, көмүрдүн жагылышы чай кайра иштетүүдө ашыкча AQ булганышына алып баруучу негизги жол деп эсептелген, булгануунун булагы түтүн болуп саналат.

Оолонг чайын кайра иштетүүгө келсек, эки жылуулук булагы менен тең кайра иштетүүдө AQ көбөйдү, бирок эки жылуулук булагынын ортосундагы айырма олуттуу болду. Натыйжалар ошондой эле жылуулук булагы катары көмүрдүн AQ деңгээлин жогорулатууда чоң роль ойногондугун көрсөттү жана фиксация ПФнын негизинде оолонг чайын кайра иштетүүдө AQ булганышын жогорулатуунун негизги кадамы катары кабыл алынды. Жылуулук булагы катары табигый газ-электр гибриди менен оолонг чайын кайра иштетүүдө AQ деңгээлинин тенденциясы 0,005 мг/кгдан төмөн токтоп турган, бул электр энергиясы бар көк чайдагыдай эле, бул электр энергиясы жана жаратылыш сыяктуу таза энергияны сунуш кылат. газ, кайра иштетүүдөн AQ булгоочу заттардын пайда болуу коркунучун азайтышы мүмкүн.

Үлгүлөрдү алуу боюнча тесттерге келсек, натыйжалар көмүрдү электр энергиясына эмес, жылуулук булагы катары колдонууда AQ-нын булгануу абалы начар экенин көрсөттү, бул көмүрдүн күйүү түтүнүнүн чай жалбырактарына тийип, жумуш ордунда узакка созулушуна байланыштуу болушу мүмкүн. Бирок, чай кайра иштетүүдө электр энергиясы эң таза жылуулук булагы экени көрүнүп турса да, жылуулук булагы катары электр энергиясын колдонгон чай азыктарында дагы эле AQ булганышы бар. Кырдаал 2-алкеналдардын гидрохинондор жана бензохинондор менен реакциясы потенциалдуу химиялык жол катары сунушталган мурда жарыяланган эмгекке бир аз окшош көрүнөт, мунун себептери келечектеги изилдөөлөрдө изилденет.

КОРУТУНДУ

Бул иште жашыл жана оолонг чайында AQ булганышынын мүмкүн болуучу булактары жакшыртылган GC-MS/MS аналитикалык методдоруна негизделген салыштырма эксперименттер менен тастыкталган. Биздин тыянактарыбыз AQ жогорку деңгээлдеги булгоочу булагы күйүүдөн пайда болгон түтүн экенин түздөн-түз тастыктады, ал кайра иштетүү стадияларына гана таасирин тийгизбестен, цехтин чөйрөсүнө да таасирин тийгизди. AQ деңгээлинин өзгөрүүсү байкалбаган прокат жана куурап калуу стадияларынан айырмаланып, көмүр менен отундун түздөн-түз катышуусу бар этаптар, мисалы, фиксация, AQ булганышы чай ортосундагы контакттын көлөмүнөн улам жогорулаган негизги процесс болуп саналат. жана бул этаптарда түтүн. Ошондуктан, чай иштетүүдө жылуулук булагы катары жаратылыш газы жана электр энергиясы сыяктуу таза отундар сунушталды. Кошумчалай кетсек, эксперименталдык жыйынтыктар ошондой эле күйүүдөн пайда болгон түтүн жок болгон шартта, чайды кайра иштетүүдө AQ-ны аныктоого дагы башка факторлор бар экендигин көрсөттү, ошол эле учурда таза күйүүчү майлар менен цехте аз өлчөмдө AQ да байкалган, алар дагы изилдениши керек. келечектеги изилдөөдө.

МАТЕРИАЛДАР ЖАНА МЕТООДОР

Реагенттер, химиялык заттар жана материалдар

Антракинон стандарты (99,0%) Dr. Ehrenstorfer GmbH компаниясынан (Аугсбург, Германия) сатылып алынган. D8-Anthraquinone ички стандарты (98,6%) C/D/N Isotopes (Квебек, Канада) компаниясынан сатылып алынган. Суусуз натрий сульфаты (Na2SO4) жана магний сульфаты (MgSO4) (Шанхай, Кытай). Florisil Wenzhou Organic Chemical компаниясы (Венчжоу, Кытай) тарабынан жеткирилген. Айнек булалуу кагаз (90 мм) Ahlstrom-munksjö компаниясынан (Хельсинки, Финляндия) сатылып алынган.

Үлгү даярдоо

Көк чайдын үлгүлөрү фиксациялоо, прокаттоо, биринчи кургатуу жана кайра кургатуу (жабыкталган жабдууларды колдонуу менен), ал эми оолонг чайынын үлгүлөрү кургатуу, жашыл кылуу (кезек менен жаңы жалбырактарды солкулдатуу жана туруу), фиксациялоо, таңгактоо жана кайра кургатуу жолу менен иштетилген. кургатуу. Ар бир кадамдын үлгүлөрү кылдат аралаштыргандан кийин 100 г үч жолу чогултулду. Бардык үлгүлөр андан ары талдоо үчүн -20 °C сакталган.

Аба үлгүлөрү айнек булалуу кагаз (90 мм) менен орточо көлөмдөгү үлгү алгычтарды (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Циндао, Кытай) [27] колдонуп, 100 L/мүнөттө 4 саат бою иштетилген.

Байытылган үлгүлөр AQ менен 0,005 мг/кг, 0,010 мг/кг, жаңы чай бүчүрлөрү үчүн 0,020 мг/кг, кургак чай үчүн 0,005 мг/кг, 0,020 мг/кг, 0,050 мг/кг жана 0,012 мг/кг менен кошулган. (аба үлгүсү үчүн 0,5 мкг/м3), 0,036 мг/кг (1,5 мкг/м3 аба үчүн), 0,072 мг/кг (аба үлгүсү үчүн 3,0 мкг/м3) айнек фильтр кагазы үчүн. Кылдат чайкагандан кийин, бардык үлгүлөр 12 саатка калтырылды, андан кийин экстракция жана тазалоо кадамдары жасалды.

Ар бир кадамды аралаштыргандан кийин 20 г үлгүнү алып, 105 °C температурада 1 саат ысытып, андан кийин таразага тартып, үч жолу кайталап, орточо маанини алып, ысытуунун алдындагы салмакка бөлгөндө нымдуулук алынган.

Үлгү алуу жана тазалоо

Чай үлгүсү: чай үлгүлөрүнөн AQ алуу жана тазалоо Wang et al. бир нече адаптациялар менен[21]. Кыскача айтканда, 1,5 г чай үлгүлөрү алгач 30 мкл D8-AQ (2 мг/кг) менен аралаштырылды жана 30 мүнөткө калтырылды, андан кийин 1,5 мл деионизацияланган суу менен жакшылап аралаштырылды жана 30 мүнөткө калтырылды. Чай үлгүлөрүнө n-гександагы 15 мл 20% ацетон кошулуп, 15 мүнөткө чейин соникацияланган. Андан кийин үлгүлөр 1,0 г MgSO4 менен 30 сек, 11000 айн/мин ылдамдыкта 5 мүнөт центрифугаланган. 100 мл алмурут түрүндөгү колбаларга көчүрүлгөндөн кийин, 10 мл жогорку органикалык фаза 37 ° C вакуумда дээрлик кургакчылыкка чейин бууланды. n-гександагы 5 мл 2,5% ацетон экстракты тазалоо үчүн алмурут формасындагы колбаларда кайра эритти. Айнек мамыча (10 см × 0,8 см) ылдыйдан өйдө карай айнек жүнүнөн жана 2 см Na2SO4 эки катмарынын ортосунда болгон 2 г флорисилден турган. Андан кийин n-гександагы 5 мл 2,5% ацетон колонканы алдын ала жууган. Кайра эритилген эритмени жүктөгөндөн кийин, AQ үч жолу n-гександагы 5 мл, 10 мл, 10 мл 2,5% ацетон менен элюцияланган. Бириктирилген элюаттар алмурут формасындагы колбаларга которулуп, 37°С вакуумда дээрлик кургакчылыкка чейин бууланды. Кургатылган калдык андан кийин гександагы 1 мл 2,5% ацетон менен калыбына келтирилди, андан кийин 0,22 мкм тешикче өлчөмүндөгү фильтр аркылуу фильтрацияланды. Андан кийин калыбына келтирилген эритме 1:1 көлөмдүк катышта ацетонитрил менен аралаштырылды. чайкоо кадамынан кийин, субнатант GC-MS/MS анализи үчүн колдонулган.

Аба үлгүсү: 18 μL d8-AQ (2 мг/кг) менен тамчылаткан була кагазынын жарымы n-гександагы 15 мл 20% ацетонго чөмүлдүрүлүп, андан кийин 15 мүнөткө ультрадыбыс менен иштетилди. Органикалык фаза центрифугалоо жолу менен 11000 айн/мин 5 мүнөткө бөлүнгөн жана бардык үстүнкү катмар алмурут формасындагы колбага салынган. Бардык органикалык фазалар 37 °C вакуумда дээрлик кургакчылыкка чейин бууланды. Гександагы 5 мл 2,5% ацетон чай үлгүлөрүндөгүдөй эле тазалоо үчүн экстракттарды кайра эритти.

GC-MS/MS анализи

Varian 300 тандемдик масса детектору менен жабдылган Varian 450 газ хроматографы (Varian, Walnut Creek, CA, АКШ) MS WorkStation версия 6.9.3 программасы менен AQ анализин жүргүзүү үчүн колдонулган. Varian Factor Four капиллярдык мамычасы VF-5ms (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм) хроматографиялык бөлүү үчүн колдонулган. Ташуучу газ, гелий (> 99,999%), аргондун кагылышуу газы (> 99,999%) менен 1,0 мл/мин туруктуу агымынын ылдамдыгы менен белгиленген. Духовканын температурасы 80 °Cден баштап, 1 мүнөткө чейин кармалат; 15 °C/мин 240 °C чейин жогорулаган, андан кийин 20 °C/мин 260 °C жетип, 5мин кармалат. Ион булагынын температурасы 210 °C, ошондой эле өткөрүү линиясынын температурасы 280 °C болгон. Инъекциянын көлөмү 1,0 мкл болгон. MRM шарттары 3-таблицада көрсөтүлгөн.

Agilent 8890 газ хроматографы Agilent 7000D үч эселенген төрт полюстүү масс-спектрометр менен жабдылган (Agilent, Stevens Creek, CA, USA) MassHunter версиясынын 10.1 программасы менен тазалоо эффектин талдоо үчүн колдонулган. Agilent J&W HP-5ms GC Column (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм) хроматографиялык бөлүү үчүн колдонулган. Алуучу газ, гелий (> 99,999%), азоттун кагылышуу газы (> 99,999%) менен 2,25 мл/мин туруктуу агым ылдамдыгы менен орнотулган. EI ион булагынын температурасы өткөрүп берүү линиясынын температурасы сыяктуу 280 °Cде жөнгө салынды. Духовканын температурасы 80 °Cден баштап 5 мүнөткө чейин кармалып турду; 15 °C/мин 240 °C чейин көтөрүлгөн, андан кийин 25 °C/мин 280 °C жеткен жана 5 мүнөт бою сакталган. MRM шарттары 3-таблицада көрсөтүлгөн.

Статистикалык анализ
Жаңы жалбырактардагы AQ курамы кайра иштетүү учурунда AQ деңгээлин салыштыруу жана талдоо үчүн нымдуулукка бөлүү жолу менен кургак заттын курамына туураланган.

Чай үлгүлөрүндөгү AQ өзгөрүүлөрү Microsoft Excel программасы жана IBM SPSS Statistics 20 менен бааланган.

Чайды кайра иштетүүдө AQдагы өзгөрүүлөрдү сүрөттөө үчүн иштетүү фактору колдонулган. PF = Rl/Rf, мында Rf - иштетүү кадамына чейинки AQ деңгээли жана Rl - иштетүү кадамынан кийинки AQ деңгээли. PF белгилүү бир иштетүү кадамы учурунда AQ калдыктарынын азайышын (PF < 1) же көбөйүшүн (PF > 1) көрсөтөт.

ME төмөнкүдөй матрицадагы жана эриткичтеги калибрлөө жантаймаларынын катышына негизделген аналитикалык аспаптарга жооп катары төмөндөөнү (ME < 1) же көбөйтүүнү (ME > 1) көрсөтөт:

ME = (слопематрица/эңкейиш эриткич - 1) × 100%

Слопматрица матрицага дал келген эриткичте калибрлөө ийри сызыгынын эңкейиши болгон жерде, эңкейиш эриткич эриткичте калибрлөө ийри сызыгынын эңкейиши.

ЫРААЗЫЧЫЛЫК
Бул иш Чжэцзян провинциясында (2015C12001) жана Кытайдын Улуттук Илим Фондунун (42007354) Илим жана технологиянын негизги долбоору тарабынан колдоого алынган.
Кызыкчылыктардын кагылышы
Авторлор эч кандай кызыкчылыктардын кагылышуусу жок экенин билдиришет.
Укуктар жана уруксаттар
Copyright: © 2022 автор(лар) тарабынан. Эксклюзивдүү Лицензия алуучу Максимум Академиялык Пресс, Фейетвилл, GA. Бул макала Creative Commons Attribution License (CC BY 4.0) астында таратылган ачык кирүү макаласы, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ дарегине кириңиз.
АДАБИЯТТАР
[1] ITC. 2021. Жылдык статистикалык бюллетень 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Хикс А. 2001. Глобалдык чай өндүрүшүнө жана Азиянын экономикалык абалынын өнөр жайына тийгизген таасирине сереп салуу. AU технология журналы 5
Google Окумуштуу

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M, ж.б. 2014. Төмөн температурада сактоо процесси менен көк чайда жыт берүүчү кошулмалардын мүнөздөмөсү жана алардын биохимиялык түзүлүшү. Тамак-аш химиясы 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google окумуштуусу

[4] Чен З, Руан Дж, Цай Д, Чжан Л. 2007. Чай экосистемасындагы үч өлчөмдүү булгануу чынжыр жана аны көзөмөлдөө. Scientia Agricultura Sinica 40:948−58
Google Окумуштуу

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Чай плантацияларындагы топурактын оор металлдарынын жана пестициддердин калдыктарынын экологиялык коркунучун баалоо. Айыл чарба 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
CrossRef Google окумуштуусу

[6] Джин С, Хэ Ы, Чжан К, Чжоу Г, Ши Дж, ж.б. 2005. Чай жалбырактарындагы коргошундун булганышы жана ага таасир этүүчү эдапикалык эмес факторлор. Chemosphere 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
CrossRef Google окумуштуусу

[7] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. Кара чайдын химиялык курамына бийиктиктин таасири. Journal of Science of Food and Agriculture 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google окумуштуусу

[8] Garcia Londono VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Аргентина рыногунан йерба матындагы (Ilex paraguariensis) полициклдүү ароматтык углеводороддор (PAHs). Тамак-аш кошулмалары жана контаминанттар: В бөлүк 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google окумуштуусу

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. Тамак-аш үлгүлөрүндөгү полициклдүү ароматтык углеводороддорду автоматташтырылган онлайн түтүкчөдөгү катуу фазалуу микроэкстракция жана жогорку натыйжалуу суюк хроматография-флуоресценттик аныктоо менен аныктоо . Journal of Chromatography A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google окумуштуусу

[10] Phan Thi LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. Вьетнамдагы кургак чай жалбырактарындагы жана чай инфузиясындагы полициклдүү ароматтык углеводороддор (PAHs): булгануу деңгээли жана диеталык тобокелдикти баалоо. Экологиялык геохимия жана ден соолук 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google окумуштуусу

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Тамак-ашта 16 EPA PAH пайда болушу - карап чыгуу. Полициклдүү ароматтык кошулмалар 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google окумуштуусу

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu TA. 2019. Отунда жана көмүрдө ышталган шишкебекте жана мышык балыктарында пайда болгон PAHтарды салыштыруу. American Journal of Food Science and Technology 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef Google окумуштуусу

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. Австралияда ар кандай отун түрлөрүн күйгүзгөндөн чыккан полициклдүү ароматтык углеводороддордун эмиссиясынын мүнөздөмөсү. Environmental Pollution 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef Google окумуштуусу

[14] Charles GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL, et al. 2000. Бензо [а] пирендин жана анын гидроксилдештирилген метаболиттеринин эстроген кабылдагыч-α репортер ген анализинде активдүүлүгү. Toxicological Sciences 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef Google окумуштуусу

[15] Han Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Zhang F, et al. 2018. Көмүрдүн күйүүсүнөн алынган PM жана химиялык курамынын жогорку убакыт жана өлчөмдө чечилген өлчөөлөрү: ЭК түзүү процессине тийгизген таасири. Курчап турган чөйрөнү коргоо илими жана технологиясы 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google окумуштуусу

[16] Хиадани (Хажиан) М, Амин ММ, Бейк ФМ, Эбрахими А, Фархадхани М, ж.б. 2013. Иранда көбүрөөк колдонулган кара чайдын сегиз маркасындагы полициклдүү ароматтык углеводороддордун концентрациясын аныктоо. Эл аралык экологиялык ден соолук инженериясы журналы 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google окумуштуусу

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM, et al. 2007. Карагайдын күйүүсүнөн кычкылтектүү түрлөрдүн эмиссиясы жана анын көөнү пайда кылуу менен байланышы. Процесстин коопсуздугу жана айлана-чөйрөнү коргоо 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef Google окумуштуусу

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J, ж.б. 2011. Кычкылтектүү полициклдүү ароматтык углеводороддордун үй ичиндеги катуу отундун күйүүсүнөн чыккан эмиссиясы. Курчап турган чөйрөнү коргоо илими жана технологиясы 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef Google окумуштуусу

[19] Рак боюнча изилдөөлөр боюнча эл аралык агенттик (IARC), Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму. 2014. Дизель жана бензин кыймылдаткычтарынын газдары жана кээ бир нитроарендер. Адамдар үчүн канцерогендик тобокелдиктерди баалоо боюнча рак монографияларын изилдөө боюнча эл аралык агенттик. Баяндама. 105:9
[20] де Oliveira Galvão MF, de Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, de Castro Vasconcellos P, et al. 2018. Бразилиялык Амазонка аймагында биомасса күйүп бөлүкчөлөр: Nitro жана окси-PAHs Мутагендик таасирлери жана ден соолук коркунучтарын баалоо. Environmental Pollution 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google окумуштуусу

[21] Ван Х, Чжоу Л, Луо Ф, Чжан Х, Сун Н, ж.б. 2018. Чай плантациясында 9,10-Антракинон кени чайдын булганышынын себептеринин бири болушу мүмкүн. Тамак-аш химиясы 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google окумуштуусу

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Индонезияда кара жана жашыл чайды иштетүүдө 9,10-антрахинондун булганышын аныктоо. Тамак-аш химиясы 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google окумуштуусу

[23] Zamora R, Hidalgo FJ. 2021. Карбонил-гидрохинон/бензокинон реакциялары менен нафтохинондор менен антрахинондордун түзүлүшү: Чайдагы 9,10-антрахинондун келип чыгышы үчүн потенциалдуу жол. Тамак-аш химиясы 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google окумуштуусу

[24] Ян М, Луо Ф, Чжан Х, Ван Х, Сун Н, ж.б. 2022. Чай өсүмдүктөрүндө антрацендин кабыл алынышы, транслокациясы жана метаболизми. Жалпы айлана-чөйрөнүн илими 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google окумуштуусу

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Frankfurter тибиндеги колбасалардагы антрахинондун (ATQ) жана полициклдүү ароматтык углеводороддордун (PAHs) мазмунуна тамеки тартуунун жана барбекюнун таасири. Journal of Agriculture and Food Chemistry 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google окумуштуусу

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. Тамак-аштагы фенолдук кошулмаларда: мүнөздөмө жана анализ, ред. Leo ML.Vol. 9. Бока Ратон: CRC Press. 130−70-беттер https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Пинейро-Иглесиас М, Лопес-Махи́а П, Муниатеги-Лоренцо С, Прада-Родригес Д, Куэрол Х, ж.б. 2003. Атмосфералык бөлүкчөлөрдүн үлгүлөрүндөгү PAH жана металлдарды бир убакта аныктоонун жаңы ыкмасы. Атмосфералык чөйрө 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef Google окумуштуусу

Бул макала жөнүндө
Бул макаланы келтириңиз
Ю Дж, Чжоу Л, Ван Х, Янг М, Сун Н, ж.б. 2022. 9,10-Жылуулук булагы катары көмүрдү пайдалануу менен чай иштетүүдө антрахинондун булганышы. Beverage Plant Research 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008