Wîlayeta Wuyuan li devera çiyayî ya bakurê rojhilatê Jiangxi ye, ku ji hêla Çiyayên Huaiyu û Çiyayên Huangshan ve hatiye dorpêçkirin. Erdên bilind, lûtkeyên bilind, çiya û çemên bedew, axa bi bereket, avûhewaya nerm, baranên zêde û ewr û mij ên seranserê salê hene, ji bo çandina darên çayê cihê herî guncaw e.

Pêvajoya pêvajoya çaya kesk Wuyuan

Makîneya hilberîna çayêdi pêvajoya çêkirina çayê de amûrek bingehîn e. Teknîkên hilberîna çaya kesk a Wuyuan bi piranî pêvajoyên pirjimar ên wekî hilgirtin, belavkirin, keskkirin, sarbûn, hevîrkirina germ, birîn, zuwakirina destpêkê, û ji nû ve zuwakirinê vedihewîne. Pêdiviyên pêvajoyê pir hişk in.

Çaya kesk a Wuyuan her sal li dora Buhara Equinox tê derxistin. Dema ku hildibijêre, standard yek gul û yek pel e; piştî Qingming, standard yek bud û du pel e. Wexta çinînê “sê ne-hilandî” bikin, yanî pelên ava baranê, pelên sor-binefşî û pelên ji kêzikan xera bûne neçînin. Hilbijartina pelên çayê bi prensîbên berhevkirina qonax û koman ve girêdayî ye, pêşî hildibijêre, dûv re hildibijêre, ger ne li gorî pîvanan be nayê hilanîn û pelên teze divê di şevekê de neyên berhev kirin.

1. Hilbijartin: Piştî ku pelên teze têne hildan, ew li gorî pîvanan li ser polan têne dabeş kirin û li ser cûda têne belav kirin.xetên bamboo. Divê qalindahiya pelên teze yên pola herî bilind ji 2 cm, û stûrahiya pelên teze yên polên jêrîn ji 3,5 cm derbas nebe.

2. Keskbûn: Pelên teze bi giştî ji 4 heta 10 saetan têne belav kirin, carekê di nîvê wan de dizivirin. Piştî ku pelên teze kesk dibin, pel nerm dibin, gûz û pel dirêj dibin, şil tê belavkirin û bîhnxweş derdikeve holê;

3. Keskkirin: Paşê pelên kesk bixin navmakîneya rastkirina çayêji bo keskbûna germahiya bilind. Germahiya potê hesinî di 140℃-160℃ de kontrol bikin, bi destê xwe vegerînin da ku biqedînin, û wextê bi qasî 2 hûrdeman kontrol bikin. Piştî keskbûnê, pel nerm dibin, kesk tarî dibin, hewaya kesk tune ye, stemên wan bi domdarî şikestî ne, û hêlên wan ên şewitî tune;

4. Bayê bayê: Piştî ku pelên çayê kesk bûn, wan bi awayekî yeksan û zirav li ser tebeqeya bamboyê belav bikin, da ku ew germê belav bikin û ji ziravbûnê dûr bikevin. Dûv re pelên kesk ên hişkkirî yên di plakaya bambooyê de çend caran bihejînin da ku bermahî û tozê ji holê rakin;

5. Rolling: Pêvajoya avêtina çaya kesk a Wuyuan dikare li rijandina sar û germê were dabeş kirin. Bi sar hemêzkirin, ango pelên kesk piştî ku sar dibin têne rijandin. Hevîrkirina germ tê de pelên kesk rijandine dema ku ew hîn germ inmakîneya avêtina çayêbêyî ku wan sar bikin.

6. Pijandin û sorkirin: Pelên çayê yên hevîrkirî divê bixin nav aqefesa pijandinê ya bamboodi tasek di wextê de bipije an bihejîne û germahî li dora 100℃-120℃ be. Pelên çayê yên sorkirî di 120°C de di potek hesinî de têne hişk kirin û germahî hêdî hêdî ji 120°C dadikeve 90°C û 80°C;

7. Ziwakirina destpêkê: Pelên çayê yên sorkirî di 120°C de di potek hesinî de têne hişk kirin û germahî hêdî hêdî ji 120°C dadikeve 90°C û 80°C. Dê koman çêbike.

8. Ji nû ve zuwa bikin: Paşê çaya kesk a destpêkê ya hişkkirî têxin potikek hesinî û bixin heta hişk bibe. Germahiya potê 90℃-100℃ e. Piştî ku pel hatin germ kirin, hêdî hêdî germahiya 60°C dakêşin, bipijin heta ku rewa ji %6,0 heta 6,5% bibe, ji qalikê derxin û bavêjin nav plaka bamboyê, li benda sarbûnê bisekinin û toza bişon. , û paşê pakêt bikin û hilînin.