Çîn welatekî mezin ê çayê ye. Daxwaza bazarê ji bomakîneyên çayêpir mezin e, û çaya kesk ji sedî 80 ji gelek celebên çayê li Chinaînê pêk tê, çaya kesk vexwarina tenduristiyê ya bijarte ya cîhanê ye, û çaya kesk ji vexwarina neteweyî ya Chineseînî ye. Ji ber vê yekê çaya kesk çi ye?

Çaya kesk li Çînê kategoriya çayê ya sereke ye û di şeş kategoriyên sereke yên çayê yên çaya seretayî de, bi hilberîna salane ya bi qasî 400,000 ton hilberîna herî bilind e. Çaya kesk tê kuştin, hevîrkirin û zivirîn, ziwakirin û pêvajoyên din ên tîpîk, û rengê hilberên wê yên qedandî.

Pêvajoyên pêvajoyê yên çaya kesk çi ne?

1. Çinîna kesk

Hilbijartina kesk tê wateya pêvajoya hilanîna çaya kesk, ku di hilgirtina mekanîkî û hilgirtina destan de tê dabeş kirin, û hilgirtina mekanîkî dikare biMakîneya Çêkirina Çayê. Çinîna çaya kesk xwedan pîvanên hişk e, û dereceya gihîştî û yekrengiya gûz û pelan, û hem jî dema çinînê, beşek pir girîng e di diyarkirina kalîteya pelên çayê de.

2. Ziravbûn

Piştî ku pelên teze têne hildan, li ser têne belav kirinmakîneya hişkkirina çayê, û pel bi rêkûpêk di navîn de têne zivirandin. Dema ku ava pelên teze bigihîje %68-70 û pel nerm û bîhnxweş bibin, wê demê ew dikare bikeve qonaxa kuştinê.

3. Kuştin

Kuştin di hilberandina çaya kesk de pêvajoya sereke ye. EwÇaya Kesk Fixation Machinetedbîrên germahiya bilind digire da ku avê di pelan de belav bike, çalakiya enzîmê bişewitîne, reaksiyona enzîmatîk asteng bike, û tevlêbûna pelên teze bikeve ber hin guhertinên kîmyewî, da ku taybetmendiyên kalîteyê yên çaya kesk pêk bîne û reng û reng biparêze û biparêze. tama pelên çayê.

4. Tewandin

Piştî kuştinê, pelên çayê bi destên wan têne hevîr kirinÇay Rolling Machine. Fonksiyonên sereke yên hevîrkirinê ev in: bi rêkûpêk têkbirina tevna pelan, da ku ava çayê bi hêsanî were derxistin, lê di heman demê de li hember çêrandinê jî berxwedan; ji bo kêmkirina hejmûnê, da ku bingehek baş ji bo firingî û çêbûnê deyne; û ji bo teşekirina taybetmendiyên cuda.

5. Hişkandin

Pêvajoya zuwakirina çaya kesk bi gelemperî tê bikar anînzuwakirina çayêpêşî, da ku naveroka avê kêm bibe da ku hewcedariyên pijandina potê bicîh bîne, û dûv re tê sorkirin û hişk kirin.

Pêvajoya hilberîna çaya kesk belav dibe, dikuje, hevîr dike û zuha dike. Di nav wan de, belavbûn û kuştin pêvajoyên sereke ne ku bandorê li nûbûn û tama çaya kesk dikin. Naveroka katekîn, ku maddeya sereke ya tamkirinê ya tal û zirav e di çayê de ye, di pêvajoya belavbûnê de bi vexwarina nefesê û oksîrara enzîmatîk hêdî hêdî kêm dibe, û piştî belavbûnê naveroka wê bi nermî kêm dibe, ku ev yek ji bo kêmkirina tirş û ziravbûnê dibe alîkar. şorba çayê û melûlbûna şorba çayê zêde dike.

Kuştin pêvajoya sereke ya avakirina kalîteya çaya kesk e. Ger dema kuştinê pir kurt be, hîdrolîz û veguheztina polîsakkarîd, proteîn û polîfenolên çayê dê ne têr be, û veguherîna şekirên çareserbûyî, asîdên amînî yên belaş û madeyên din ên çêjkirinê dê hindik be, ku ev yek ji bo pêkhatina tazeyê ne alîkar e. û bîhnfirehiya bîhnfirehiya çayê.

Heya nuha, bi gelemperî mîkroş hene,Rotary Drum Dryer, di hilberandina keskbûnê de germa buhar û bayê germa bilind. Lêkolîn destnîşan dike ku keskbûna endotermîk a elektromagnetîk di moda daholê de, bi navgîniya dermankirina dabeşkirina nûjen, beşa yekem a germahiya bilind ku bi lez enzîmê neçalak dike da ku oksîdasyona enzîmatîk di pelên nû de rawestîne; dûv re hêdî hêdî germahiya bermîlê ya beşa duyemîn kêm bike, ku ji bo pêkhatina asîdên amînî, şekirên çareserker, madeyên bîhnxweş û pêkhateyên din ên bi kalîte reng û tama xweş e, çaya kesk rengê kesk, bîhnek bilind, tama teze hildiberîne.