Di salên dawî de,Makîneya karîna çayê Matchateknolojiyê pêşkeftina xwe domandiye. Ji ber ku vexwarin û xwarinên nû yên matcha rengîn û bêdawî di sûkê de populer bûne, û ji hêla xerîdaran ve têne hezkirin û lêgerîn, pêşveçûna bilez a pîşesaziya matcha balê zêde kişandiye.

Pêvajoya Matcha du pêvajoyan pêk tîne: pêvajoya seretayî ya matcha (tencha) û pêvajoyek paqijkirî ya matcha. Gelek pêvajo û pêdiviyên teknîkî yên bilind hene. Pêvajoya pêvajoyê wiha ye:

1-sîle

Pelên teze bi hatina fabrîkayê ve dikarin werin hilanîn. Ger ew di wextê de neyê pêvajo kirin, ew ê were hilanîn. Stûriya sîla pelê teze ji 90 cm derbas nabe. Di pêvajoya hilanînê de, divê bal were kişandin ku nûbûna pelên teze were domandin û nehêle ku ew germ û sor bibin.

2-Pel birîn

Ji bo ku madeyên xav yekreng çêbibin, pêdivî ye ku pelên teze bi karanîna aMakîneya Birîna Çaya Kesk. Pelên teze yên di depoya depokirina sîleyê de bi lezek domdar di nav kembera veguheztinê de ji bo qutkirina xaçerê û birîna dirêjî dikevin nav birrîna pelan. Pelên teze yên li bendera dakêşanê jî bi dirêjahî ne.

3-dawîkirin

Germkirina hilmê an hewaya germ bikar bîninTea Fixation Machineda ku bi qasî ku gengaz be klorofîl biparêze û çaya hişk bi rengê kesk bibe. Ji bo saxbûnê, hilma têrbûyî an jî hilma zêde germkirî ya bi germahîya bilind ji 90 heta 100°C û rêjeya herikîna buharê ji 100 heta 160 kg/saetê, bikar bînin.

4-Serkirin

Pelên hişkkirî bi fenek li hewayê têne avêtin û ji bo zû sarbûn û nermkirinê çend caran di tora sarbûnê ya 8-10 metreyî de têne hildan û daxistin. Heta ku ava çayê bi stem û pelan ji nû ve belav bibe sar bikin û pelên çayê jî dema ku bi destan tê çikandin nerm dibin.

5-Pêtina destpêkê

Ji bo zuhakirina destpêkê zuwakerek infrasor a dûr bikar bînin. Ji 20 heta 25 hûrdeman hewce dike ku pijandina destpêkê temam bibe.

6-Veqetandina stûn û pelan

EwTea Sieve Machinetê bikaranîn. Avahiya wê tevneke metalî ya nîv-sîlindrîk e. Kêrika spiral a çêkirî dema ku dizivire pelan ji stûnan vediqetîne. Pelên çayê yên paqijkirî di kembera veguheztinê re derbas dibin û dikevin nav veqetandina hewayê ya rast-bilind da ku pel û stûnên çayê ji hev veqetînin. Nepaqijî di heman demê de têne rakirin.

7-Dîsa zuwakirin

Bikaranîn aMakîneya zuwakirina çayê. Germahiya zuwakirinê ji 70 heta 90 ° C, dem ji 15 heta 25 hûrdeman bicîh bikin, û rêjeya nemiya pelên hişkkirî ji %5 bin kontrol bikin.

8- Tença

Hilbera yekem a maça ya hatî hilberandin piştî ji nû ve şuştinê Tencha ye, ku bi rengê keskek geş e, tewra bi mezinahî, paqij e, û xwedan bîhnek deryaya deryayê ya diyar e.