Fermentasyon, ji ronahiyê berbi tijî:

Kesk > Zer = Spî >Oolong>Reş> Çaya tarî

Çaya Taywanê:3 cureyên Oolongs+2 cureyên Çayên Reş

 Kesk Oolong/Toasted Oolong /Honey Oolong

Çaya Reş a Rubî / Çaya Reş a Amber

Dewê Çiya Elî

Nav:Dewê Çiyayê Alî (Çiyaya sar/germ)

Tehm: Çaya reş,Çaya kesk Oolong

 Reh: Çiyayê Alî, Taywan

Bilindayî: 1600 m

Fermentation: Tev / Ronahî

Toasted: Ronahî

Doz:

Çaya ku bi teknîka taybetî ya "berdana sar" tê hilberandin, bi hêsanî û zû di nav ava sar de tê çêkirin. Teze, xweş û xweş!

Brews: 2-3 caran / her çayek

Berî çêtirîn: 6 meh (nevekirî)

Embarkirinî: Cihê hênik û hişk

Rêbazên Brew:

(1)Sarma: Her şûşeyek 600cc 1 çaydankê û bi rastî hişk bihejînin, dûv re sar bibe, xweştir çêdibe.

(2)Germ: Ji bo 10-20 saniyeyan ji bo her tasek 1 çaydank. (100°C ava germ, kasa bi qapax dê çêtir be)

Birêz Xie, cîgirê serokê ROC (Taywan), çû serdana Çiyayê Alî û ev çay vexwar.Ew ji bêhna taybetî ya kulîlkan û tama xweş a çayê ew qas bandor bû; ku navê wê kiriye "Dewra Çiyayê Elî".

Piştî wê, navûdengê her du çayan zû belav bû, li seranserê cîhanê navdar bû, wekî "Zêrîn Sunshine" - du çayên herî navdar ên Çiyayê Alî.

Herheyî Bihar

Nav:

Çaya Herheyî Bihara GreenOolong

Reh:

Bajarê Mingjian, Taywan

Bilindayî:400-600 m

Fermentation:sivik, çaya oolong kesk

Toasted: Sivik

Rêbaza Brew:

＊Pir Girîng – Divê ev çay di çaydankek piçûk de, herî zêde 150 heta 250 cc were çêkirin.

0.

Çaydankê bi ava germ germ bikin (amadekirina çaydankê ji bo çêkirina çayê). Piştre avê vala bikin.

1.

Çayê têxin çaydankê (nêzîkî1/4tijî çaydankê)

2.

Têxin ava germ a 100°C û tenê 5 çirkeyan bisekinin, paşê avê birijînin.

(em jê re dibêjin "çayê hişyar bike")

3.

Çaydankê bi 100°C ava germ tije bikin, 20 çirkeyan bisekinin, paşê hemû çayê (bê pel) birijînin nav satila servîsê. Bêhnên taybetî yên çayê bîhn bikin û kêfê bikin :>

(Çayê bêhna kulîlkên orkîde yên bedew distîne)

4.

Pişka 2yemîn tenê 20 saniyeyan li bendê bimîne, dûv re 5 saniye dema çêrandinê ji bo her çêleka paşîn zêde bike.

5.

Hûn dikarin pirtûkan bixwînin, ji dessertê kêfxweş bibin, an jî dema ku çayê vedixwin bifikirin.

Brews:3-5 caran / serê çaydankê de

Berî çêtirîn:3 sal (nevekirî)

Embarkirinî:Cihê hênik û zuha

Birêz Jiang, Serokê ROC (Taywan), di sala 1975 de serdana bajarokê Mingjian kir û ev çay vexwar.Ew ji cotkarên çayê yên kedkar û hewaya xweş a ku hişt ku wan tevahiya salê çaya kesk-oolong a bi kalîte mezin bikin pir bandor bû.

 Vê yekê gotina pêşiyan a çînî ya di "Pirtûka Stranan" de anî bîra wîDi zivistaneke dijwar a sar de tenê dara çamê ya mezin û dara çinarê kesk dimînin. Ji ber vê yekê navê vê çayê kiriye "Heta-Heta Kesk".

Zêrîn Sunshine

Nav:

Zêrîn Sunshine Green Oolong çaya

Reh: Çiyayê Alî, Taywan

Bilindayî: 1500 m

Fermentation:sivik, çaya oolong kesk

Toasted:Sivik

Rêbaza Brew:

＊Pir Girîng – Divê ev çay di çaydankek piçûk de, herî zêde 150 heta 250 cc were çêkirin.

0.

Çaydankê bi ava germ germ bikin (amadekirina çaydankê ji bo çêkirina çayê). Piştre avê vala bikin.

1.

Çayê têxin çaydankê (nêzîkî 1/4 tijî çaydankê)

2.

Têxin ava germ a 100°C û tenê 5 çirkeyan bisekinin, paşê avê birijînin.

(em jê re dibêjin "çayê hişyar bike")

3.

Çaydankê bi ava germ 100°C tije bikin, 40 çirkeyan bisekinin, paşê hemû çayê (bê pel) birijînin qalika servîsê. Bêhnên taybetî yên çayê bîhn bikin û kêfê bikin :>

(Çayê bêhna kulîlkên orkîde yên bedew distîne)

4.

Pişka 2yemîn tenê 30 saniyan li bendê bimîne, dûv re 10 saniye dema çêrandinê ji bo her çêleka paşîn zêde bike.

5.

Hûn dikarin pirtûkan bixwînin, ji dessertê kêfxweş bibin, an jî dema ku çayê vedixwin bifikirin.

Brews: 5-10 car / serê çaydankê de

Berî çêtirîn: 3 sal (nevekirî)

Embarkirinî: Cihê hênik û hişk

Ev çaya oolong a bilind-çiyayê ji baxçeyên çayê yên ku li bilindahiya 1000 metreyî ne têne hilberandin û devera hilberîna wê ya sereke Çiyayê Alî ye li wîlayeta Chiayi."Zêrîn Sunshine" yek ji baştirîn tevlihev eji darên çayê yên çiyayê bilind.

Ew bi xuyangê xweya reş-kesk navdar e,tama şîrîn, bîhnxweşiya rafîner, bîhnên şîr û kulîlkan,yên ku di nav gelek çêranan de berdewam dikin hwd.

Çaya Lişan

Nav:

Çaya Kesk Oolong Lishan High Mountain

Reh: Lishan, Taywan

Bilindayî:2000-2600 m

Fermentation:

sivik, çaya oolong kesk

Toasted: Ronahî

Rêbaza Brew:

＊Pir Girîng – Divê ev çay di çaydankek piçûk de, herî zêde 150 heta 250 cc were çêkirin.

0.

Bi ava germ çaydankê germ bikin(amadekirina qalikê ji bo çayê). Piştre avê vala bikin.

1.

Çayê têxin çaydankê (nêzîkî1/4tijî çaydankê)

2.

Têxin ava germ a 100°C û tenê 5 çirkeyan bisekinin, paşê avê birijînin.

(em jê re dibêjin "çayê hişyar bike")

3.

Çaydankê bi ava germ 100°C tije bikin, 40 saniyan bisekinin, paşê hemû çayê (bê pel) birijînin nav satila servîsê. Bêhnên taybetî yên çayê bîhn bikin û kêfê bikin :>

(Ew abîhnxweşiya kulîlkê ya sar a bilindahiya bilind)

4.

Pişka 2yemîn tenê 30 saniyan li bendê bimîne, dûv re 10 saniye dema çêrandinê ji bo her çêleka paşîn zêde bike.

5.

Hûn dikarinpirtûkan bixwînin, ji şîrîniyê kêf bikin, an jî bihizirindema çayê vedixwar.

Brews: 7-12 car / serê çaydankê

Berî çêtirîn: 3 sal (nevekirî)

Embarkirinî: Cihê hênik û hişk

Ji ber hewaya sar û şil, û ewrên çiyayî yên giran serê sibê û êvarê, çay demek navînî ya tavê kurttir dibe. Ji ber vê yekê, çay xwedan taybetmendiyên mezin e, wekî xuyangê reş-kesk, tama şîrîn, bîhnxweşiya rafînerî û di gelek çêran de dimîne.

 Çaya Lishan ji baxçeyên çayê yên ku li bilindahiya 2000 metreyî ne têne hilberandin û bi gelemperî li Taywanê çaya oolong ya herî bilind a çiyayê bilind tê gotin., an jî li seranserê cîhanê.

Tungding Oolong

Nav:Tungding Toasted Oolong Tea

Reh:

Luku ya wîlayeta Nantou, Taywan

Bilindayî: 1600 m

Fermentation:

navîn, çaya oolong tûjkirî

Toasted:Giran

Rêbaza Brew:

＊Pir Girîng – Divê ev çay di çaydankek piçûk de, herî zêde 150 heta 250 cc were çêkirin.

0.

Çaydankê bi ava germ germ bikin(amadekirina qalikê ji bo çayê). Piştre avê vala bikin.

1.

Çayê têxin çaydankê (nêzîkî1/4tijî çaydankê)

2.

Têxe hundir100°C ava germû tenê 3 çirkeyan bisekinin, paşê avê birijînin.

(em jê re dibêjin "çayê hişyar bike")

3.

Çaydankê bi ava germ 100°C tije bikin, 30 çirkeyan bisekinin, paşê hemû çayê (bê pel) birijînin nav satila servîsê. Bêhnên taybetî yên çayê bîhn bikin û kêfê bikin :>

(Bîhna çayê têkomir û qehwe şewitandin, pir germ û bi hêz.)

4.

Pişka 2yemîn tenê 10 saniyan li bendê bimîne, dûv re 5 saniye dema çêrandinê ji bo her çêleka paşîn zêde bike.

5.

Hûn dikarinpirtûkan bixwînin, ji şîrînê kêfê bikin, an jî bihizirindema çayê vedixwar.

Brews: 8-15 car / serê çaydankê de

Berî çêtirîn: 3 sal (nevekirî)

Embarkirinî:Cihê hênik û zuha

Ew bi eslê xwe li herêmên çiyayî yên li Luku ya wîlayeta Nantou hate hilberandin.Tungding Oolong, ku çaya herî dîrokî û nepenî ya Taywanê ye, ji bo pêvajokirina topa xwe yekta ye., pelên çayê ew qas teng in ku dişibin topên piçûk.

Xuyabûn kesk kûr e. Rengê çêjê zêr-zerê geş e.Bîhnek xurt e. Çêma melûl û tevlihev bi gelemperî pir dirêj li ser ziman dimîneû qirika piştî vexwarina çayê.

NCHU Tzen Oolong Tea

Nav:

Çaya NCHU Tzen Oolong (Çaya Oolong a pîr û tûjkirî)

 Reh:

TeabraryTW, Zanîngeha Neteweyî ya Chung Hsing, Taywan

Bilindayî: 800~1600m

Fermentation:

Çaya oolongê ya giran, tûjkirî û kevinkirî

Toasted:Giran

Rêbaza Brew:

＊Pir Girîng – Divê ev çay di çaydankek piçûk de, herî zêde 150 heta 250 cc were çêkirin.

0.

Çaydankê bi ava germ germ bikin (amadekirina çaydankê ji bo çêkirina çayê). Piştre avê vala bikin.

1.

Çayê têxin çaydankê (nêzîkî1/4tijî çaydankê)

2.

Têxe hundir100°C ava germû tenê 3 çirkeyan bisekinin, paşê avê birijînin.

(em jê re dibêjin "çayê hişyar bike")

3.

Çaydankê bi ava germ 100°C tije bikin, 35 çirkeyan bisekine, paşê hemû çayê (bê pel) birijînin nav satila servîsê. Bêhnên taybetî yên çayê bîhn bikin û kêfê bikin :>

(Çay heyeplum neasayî, giyayên çînî, qehwe û bîhnên çikolata)

4.

Pişka 2yemîn tenê 20 saniyan li bendê bimîne, dûv re 5 çirkeyan dema çêrandinê ji bo her çêleka paşîn lê zêde bike.

5.

Hûn dikarinpirtûkan bixwînin, ji dessertê kêfxweş bibin, an dema vexwarinê bihizirinçay.

Brews: 8-15 car / serê çaydankê de

Berî çêtirîn: her ku kevintir be, bêhna wê çêtir dibe (eger neyê vekirin)

Embarkirinî: Cihê hênik û hişk

Tzen oolong çay bûji hêla profesor Jason TC Tzen li NCHU ve hatî vedîtin. Ji ber naveroka wê ya agonîstên receptorên ghrelin, teaghrelins (TG) çay ji bo tama xweya aram û feydeyên tenduristiyê tê hesibandin û ji hêla hukûmeta Taywanê ve pir hate pejirandin.

Ew ne tenê tendurist û tamxweş e, lê bi ne-kafeîn re jî germ e.Ka em qedehek Tzen Oolong vexwin û rehet bin:>

Oriental Beauty

Nav:

Çaya Oolongê ya Bedewiya Rojhilatî (Çaya Oolongê ya spî), celebê topê

 Reh:

Luku ya wîlayeta Nantou, Taywan

Bilindayî: 1500 m

Fermentation:Medya

Toasted:Medya

Rêbaza Brew:

＊Pir Girîng – Divê ev çay di çaydankek piçûk de, herî zêde 150 heta 250 cc were çêkirin.

0.

Bi ava germ çaydankê germ bikin(amadekirina qalikê ji bo çayê). Piştre avê vala bikin.

1.

Çayê têxin çaydankê (nêzîkî 1/3 tijî çaydankê)

2.

Têxin ava germ a 100°C û tenê 5 çirkeyan bisekinin, paşê avê birijînin.

(em jê re dibêjin "çayê hişyar bike")

3.

Çaydankê bi ava germ 100°C tije bikin, 30 çirkeyan bisekinin, paşê hemû çayê (bê pel) birijînin nav satila servîsê. Bêhnên taybetî yên çayê bîhn bikin û kêfê bikin :>

(Çayê bêhna hingivê taybet heye)

4.

Pişka 2yemîn tenê 20 saniyan li bendê bimîne, dûv re 10 saniye dema çêrandinê ji bo her çêleka paşîn zêde bike.

5.

Hûn dikarin pirtûkan bixwînin, ji dessertê kêfxweş bibin, an jî dema ku çayê vedixwin bifikirin.

Brews: 8-10 car / serê çaydankê de

Berî çêtirîn: 2 sal (nevekirî)

Embarkirinî: Cihê hênik û hişk

Ev çay bi xwe navdar ehingiv û bêhna fêkiyên gihîştî yên taybetîji ber pêvajoya fermentasyonê. Efsaneyek heye kuQralîçeya Brîtanyayê çayê bilind nirxand û navê wê kir "Bedewiya Rojhilatî".

Çiqas şîretên pelan hebin, ew qas taybetmendiyên wan hene. Li Taywanê çaya herî taybet û navdar e. Du guhertoyên çayê hene, celebê topê û celebê curl.

Gola Roj-Hîvê - Çaya Ruby

Nav:

Gola Sun-Hîvê - Çaya Reş a Ruby

Reh: Gola Roj-Heyv, Taywan
Bilindayî: 800 m

Fermentation:Tev, Çaya Reş

Toasted: Ronahî

Rêbaza Brew:

＊Pir Girîng – Divê ev çay di çaydankek piçûk de, herî zêde 150 heta 250 cc were çêkirin.

0.

Çaydankê bi ava germ germ bikin (amadekirina çaydankê ji bo çêkirina çayê). Piştre avê vala bikin.

1.

Çayê têxin çaydankê (nêzîkî 2/3 tijî çaydankê)

2.

Çaydankê bi ava germ 100°C tije bikin, 10 çirkeyan bisekinin, paşê hemû çayê (bê pel) birijînin nav satila servîsê. Bêhnên taybetî yên çayê bîhn bikin û kêfê bikin :>

(Çayê bîhna darçîna xwezayî û nenê teze ye)

3.

Pişka 2yemîn tenê 10 saniyan li bendê bimîne, dûv re 3 saniye dema çêrandinê ji bo her çêleka paşîn zêde bike.

4.

Hûn dikarin pirtûkan bixwînin, ji dessertê kêfxweş bibin, an jî dema ku çayê vedixwin bifikirin.

Brews: 6-12 car / serê çaydankê

Berî çêtirîn: 3 sal (nevekirî)

Embarkirinî:Cihê hênik û zuha

Ev çaya reş a kalîteya baş li dora gola Sun-Moon ku li Yuchih, Puli ya wîlayeta Nantou ye, tê çêkirin. Di sala 1999 de enstîtuya TRES li Taywanê kultûra nû-TTES Numre 18 pêşxist.

 Çayê navdar e ji ber ku bêhna darçîn û mênta teze tê, û bi rengê xweya çaya yaqûtê ya xweşik, ew di nav xerîdarên li çaraliyê cîhanê de populer e.

Çaya Reş Amber

Nav:

Çaya Reş Çiyayê Amber Bilind

Reh:Çiyayê Alî, Taywan
Bilindayî:1200 m

Çêker:

Mr.Xu (Fargeha Çayê ya Hong-Yi)

Fermentation: Tev, Çaya Reş

Toasted: Sivik

Rêbaza Brew:

＊Pir Girîng – Divê ev çay di çaydankek piçûk de, herî zêde 150 heta 250 cc were çêkirin.

0.

Çaydankê bi ava germ germ bikin (amadekirina çaydankê ji bo çêkirina çayê). Piştre avê vala bikin.

1.

Çayê têxin çaydankê (nêzîkî 2/3 tijî çaydankê)

2.

Çaydankê bi ava germ 100°C tije bikin, 20 çirkeyan bisekinin, paşê hemû çayê (bê pel) birijînin nav satila servîsê. Bêhnên taybetî yên çayê bîhn bikin û kêfê bikin :>

(Bîhna çayê têhingiv û bîna fêkî ya taybetî)

3.

Pişka 2yemîn 30 saniyeyan li bendê bimîne, dûv re 10 saniye dema çêrandinê ji bo her çêleka paşîn zêde bike.

4.

Hûn dikarin pirtûkan bixwînin, ji dessertê kêfxweş bibin, an jî dema ku çayê vedixwin bifikirin.

Brews:3-7 caran / serê çaydankê

Berî çêtirîn:3 sal (nevekirî)

Embarkirinî:Cihê hênik û zuha

Ev çaya reş ji darên çayê yên taybet, "GoldenSunshine" li Çiyayê Elî tê çêkirin û xwedan bîhnek hingivînek taybetî û bêhnek fêkiyên gihîştî yên dewlemend e.

Bifikirin ku jineke bedew li baxçeyê çayê direqisê, çaya reş a kehrîbanî ya dewlemend vedixwe û ji dîmenên ecêb ên Çiyayê Alî kêfê digire - jiyan çiqas xweş e!