Piştî helandinê, çaya reş hewce dike aTea Leaf Dryer. Fermentasyon qonaxek bêhempa ya hilberîna çaya reş e. Piþtî fermentandinê, rengê pelan ji kesk ber bi sor diguhere û taybetmendiyên kalîteyê yên çaya reş, pelên sor û şorba sor çêdibe. Piştî fêlkirinê divê çaya reş zû bê zuhakirin an jî hişk bibe. Wekî din, heke ew pir dirêj kom bibe, ew ê bîhnek zirav çêbike. Pêvajoya zuwakirinê li du qonaxan tê dabeş kirin: zuwakirina destpêkê bi agirê hişk û sorkirina bi agir.

Ziwakirina çaya reş pêvajoyek e ku tê de bingehê çaya ziravkirî di germahiya bilind de tê sorkirin da ku zû zû av biherike û bigihîje ziwabûnek ku kalîteyê biparêze. Armanca wê sê alî ye: karanîna germahiya bilind da ku zû çalakiya enzîmê neçalak bike û fermentasyonê rawestîne; ji bo ku av biherikin, hejmûnê kêm bikin, şeklê rast bikin, û ziwabûnê biparêzin da ku pêşî li şînbûnê bigirin; ji bo ku piraniya bêhna giya ya bi xala kelandinê kêm derxin, maddeyên bîhnxweş ên bi xala kelînê ya bilind xurt bikin û bihêlin, û bîhnek xweş a bêhempa ya çaya reş bistînin.

Dema ku çaya reş çêdibe, pêşî li gorî hewcedariyên hilberîna çaya reş gul û pelên minasib hildibijêrin û pelên teze heya ku nîv-hişk bibin hişk bikin. Ev dihêle ku pelên teze bi rêkûpêk avê biherikînin da ku hişkiya xwe zêde bikin û şikilandinê hêsantir bikin. Paşê pelên çayê dixin nav aTea Roaster Machineli dor 200°C û tê sorkirin da ku zirarê bide şaneyên pelan û ava çayê derxîne, pelên çayê têlên rasterast ên hişk çêbike û giraniya şorba çayê zêde bike. Paşê pelên çayê têxin nav qulikek taybetîMakîneya Fermentasyona Çayêan jî jûreya fermentasyonê ji bo firingiyê, da ku pelên çayê taybetmendiyên pelên sor û şorba sor pêşve bibin.

Qonaxa dawî zuwakirin e. Bikaranîn aMakîneya zuwakirina çayêdu caran hişk kirin. Cara yekem agirê dijwar e, ya duyemîn jî agir tijî ye. Ev dihêle ku çaya reş avê biherike, çîpên çayê hişk bike, şeklê xwe rast bike, hişk bimîne û çaya reş belav bike. Tama kesk a li ser çayê bêhna xweş a bêhempa ya çaya reş digire.