차 품종마다 특성과 가공 기술이 다릅니다. 그만큼차 롤링 기계차 압연에 일반적으로 사용되는 도구입니다. 많은 차의 압연 과정은 주로 성형을 위한 것입니다. 일반적으로 "가벼운 반죽" 방법이 사용됩니다. 기본적으로 부담없이 완성되며 롤링시간도 매우 짧습니다. 목적은 찻잎의 띠 형성율이 높고, 파손율이 낮으며, 원래의 차 색상을 유지하고, 압연 후 건조된 차의 외관이 전통적인 미적 요구 사항을 충족하도록 만드는 것입니다.

보이차는 왜 중력 롤링을 사용합니까? 네 가지 이유가 있습니다:

첫째, 보이차에 사용되는 찻잎이 다릅니다. 보이차는 잎이 큰 나무종으로 만들기 때문에 찻잎에 꽃봉오리가 거의 없고 잎이 대부분 두껍고 모양이 크다. 녹차를 가볍게 롤링하는 방식을 사용하면 전혀 효과가 없습니다.

둘째, 반죽온도가 다르다. 보이차를 롤링하는 것은 녹차를 롤링하는 것과 다릅니다.차 남비. 쇠솥 바깥이나 대나무 판, 넓은 나무판, 깨끗한 시멘트 바닥 위에서 한다. 실온에서 압연됩니다. 프로세스.

세 번째는 공정 배치의 차이이다. 녹차를 말리는 것은 차 가공의 마지막 단계입니다. 차의 내용물부터 겉모습까지의 마지막 '성형'이며, 완제품의 컨셉입니다. 그러나 보이차 롤링은 찻잎을 차에 넣기 전의 전처리 과정입니다.차 발효 기계발효를 위해. 이 공정은 보이차의 전 공정 중 하나입니다. 보이차가 완성되려면 아직 갈 길이 멀다.

넷째, 보이차는 '중력 마찰'을 이용해 찻잎 표면의 '보호막'을 분쇄한 후 자연 건조시켜 공기 중에 '부유'하는 다양한 미생물이 '침입'하여 완성되도록 합니다. 차의 자연 상태. 보이차의 첫 번째 “천연 접종”은 발효 전 선택된 찻잎의 1차 산화 단계이기도 합니다.

보이차를 만드는 과정에서 롤링 강도를 합리적이고 능숙하게 조절해야 최상의 효과를 얻을 수 있습니다. 특히 동일한 숙성 시간 내에 롤링 정도가 다른 보이차는 완전히 다른 맛과 향을 갖게 됩니다.

따라서 건조 공정의 "중력 압연"은 이후의 보이차 발효의 기초를 마련합니다. 더욱이, 보이차를 만드는 "롤링" 과정은 한 번 완료되지 않고 여러 번 "롤링"됩니다. 전통적인 프로세스를 "리롤링"이라고 합니다. 그만큼차 롤러 기계"재반죽" 과정에서 유용한 도구가 되었습니다. 이 '재반죽'의 목적은 사실 1차 '천연 접종'을 보완하기 위한 것이며, 보이차의 1차 산화를 더욱 철저하게 완성시키는 것이 목적이다.