향차는 중국 송나라에서 시작되어 명나라 때부터 시작되어 청나라 때 대중화되었습니다. 향기로운 차의 생산은 여전히 ​​​​산업과 뗄 수 없습니다.차 가공 기계.

장인정신

1. 원재료 합격(차잎 및 꽃 검사) : 차잎을 엄격하게 검사하여 모양이 통통하고 크기가 균일하며 색상이 밝은 자스민 꽃을 선택합니다.

2. 찻잎 가공 : 다양한 등급의 찻잎에 따라 쌓이고 정제되어 생산됩니다. 차 그리브는 수분 함량 8%, 깨끗하고 고른 외관, 이물질이 없어야 합니다.

3. 꽃가공 : 향차에 필요한 자스민 꽃을 하지부터 여름 사이에 생산되는 꽃을 이용하여 가공, 생산합니다.

꽃 가공에는 꽃 공급과 꽃 선별이라는 두 가지 주요 기술 링크가 있습니다.

꽃을 먹이세요. 꽃봉오리가 공장에 들어간 후 퍼집니다. 꽃의 온도가 상온에 가까우거나 상온보다 1~3°C 높을 때 쌓입니다. 파일 온도가 38~40°C에 도달하면 뒤집어서 펴서 식혀 열을 방출합니다. 이 과정을 3~5회 반복하세요. 꽃 관리의 목적은 꽃의 품질을 유지하고 균일한 숙성과 개화 및 향을 촉진하는 것입니다.

체 꽃. 재스민 꽃의 개화율이 70%에 도달하고 개화도(싹이 열린 후 꽃잎이 이루는 각도)가 50~60°에 도달하면 꽃을 선별합니다. 메쉬 구멍은 꽃을 분류하기 위해 12mm, 10mm, 8mm입니다. 등급별 재스민 꽃 개화율이 90% 이상, 개화도 90°에 도달하면 개화에 적합한 기준입니다.

4. 동백나무 혼합: 차와 꽃은 고르게 분포되어야 하며, 개화율과 자스민 정도가 기술 표준에 도달한 후 30~60분 후에 혼합 작업을 완료해야 하며 더미 높이는 일반적으로 25~35cm입니다. , 다량의 재스민 에센셜 오일 휘발성을 피하기 위해.

5. 향을 맡을 때까지 방치: 첫 번째 향을 맡을 때까지 방치하는 시간은 12~14시간입니다. 향을 맡는 횟수가 늘어날수록 서 있는 시간은 점차 줄어들 수 있으며, 일반적으로 중간에 클리어링이 발생하지 않습니다.

6. 개화: 개화라고도 하며 향이 나는 꽃 잔여물을 걸러냅니다.심사 기계차와 꽃을 분리합니다. 개화는 적시에 신속하고 깨끗하게 개화하는 원칙을 따라야합니다. 줄기가 5개 이상인 꽃잔재물이 피면 밝은 흰색을 띠고 향기가 남아 있으므로 제때에 엠보싱 처리를 하거나 건조시켜 꽃을 건조시켜야 합니다. 엠보싱 작업은 보통 오전 10시~11시 사이에 진행하며, 꽃잔류물과 티베이스를 섞은 후 40~60cm 높이로 쌓고 3~4시간 정도 방치한 후 꽃을 피운다.

7. 굽기: 굽는 동안 건조되는 수분을 조절하는 것이 매우 중요합니다. 일반적으로 첫 번째 바구니의 수분 함량은 약 5%, 두 번째 바구니는 약 6%, 세 번째 바구니는 약 6.5%이며 점차 증가합니다. 베이킹 온도는 일반적으로 80-120 ℃이며 횟수가 증가함에 따라 점차 감소합니다.

8. 자카드 전 차잎 내포물 처리: 차의 향을 맡는 과정에서 생성된 내포물, 조각, 가루, 새싹 등을 자카드 전 제거해야 합니다.

9. 자카드(Jacquard): 볶은 찻잎의 일부차 로스팅 기계신선하고 신선하지 않습니다. 이러한 단점을 보완하기 위해 마지막 향취 시 소량의 고품질 자스민 꽃을 찻잎과 섞어 6~8시간 동안 방치합니다. 꽃은 고르게 쌓여 상자에 포장되기 전에 굽지 않습니다.